辣煮豆乾

辣煮豆乾

主料：豆乾；

配料：上海青，洋蔥，大蒜，郫縣豆瓣，白糖，雞粉，醬油，水澱粉，香菜；

做法：

1.豆乾切成絲，洋蔥切絲，郫縣豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗凈切段；

2.起油鍋，下入大蒜、郫縣豆瓣，炒出紅油；

3.下入適量的清水（高湯更好），煮開；

4.下入香乾，煮約2分鐘；

5.下入鹽、雞粉、白糖、醬油，煮約一分鐘；

6.下入洋蔥，炒勻；

7.倒入水澱粉，勾薄芡；

8.青菜放入沸水中，焯燙半分鐘後撈出；

9.將燙熟的青菜擺入盤底，倒入步驟7的香乾，撒上香菜即可。

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