脂肪肝的飲食調養 食譜推薦

脂肪肝的飲食調養 食譜推薦 正常成年人肝臟的脂肪含量占肝臟重量的3%～5%，在某些異常情況下，肝臟的脂肪含量增加，當超過肝臟重量的10%或在組織學上超過50%的肝實質脂化時，稱為脂肪肝。早期可無明顯臨床癥狀或僅為食欲不振、噁心、嘔吐等。（策劃編輯/秦丹 責任編輯/王鈞石）本病可由營養不良、營養過度、肝炎或其他致病因素（如酒精）等引起。脂肪肝如不及時治療，部分患者即演變為肝纖維化，進而轉化為脂肪性肝硬化。在中醫學中將其歸屬於「積證」「痞滿」「肋痛」「痰癖」「積聚」等範疇。中醫認為其病因主要由於飲酒過度、嗜食肥甘厚味、飽食無度，或久坐久卧、體豐痰盛，損傷肝脾，肝脾失調以致疏泄運化失常，濕熱內生，脂質內聚肝臟，阻滯氣機，甚或氣滯血凝而成本病。治療多用疏肝理氣健脾，化痰利濕降濁，活血化淤消積。一 、脂肪肝的飲食調養1.避免高脂高糖 儘可能地限制脂肪和糖類的攝入，但應禁止節食。因為長期飢餓、節食，或腸道病變所致的營養不良以及蛋白質供應低下，或吸收不良都能引起人體內的白蛋白合成減少，從而促使脂肪組織的脂肪分解和動用，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，最終導致肝內脂肪積蓄，形成營養不良性脂肪肝。2.禁止飲酒 酒精在體內主要是通過肝臟進行代謝，長期飲酒的人易引起肝臟細胞脂肪變性,酗酒可引起並加重肝內脂肪沉積，最終形成酒精性脂肪肝。所以應絕對禁止喝一切含有酒精的飲料,包括啤酒、米酒、葡萄酒、果酒。因為脂肪肝多數屬於肝膽濕熱，因此，辛辣之品如煎炸類食品、巧克力、咖啡、蟹黃等均要少食。3.謹慎用藥 脂肪肝患者要謹慎用藥，尤其是口服藥,因為大部分藥物幾乎都通過肝臟代謝。4.多吃新鮮蔬果 新鮮的蔬菜、水果富含膳食纖維和各種維生素，有助於促進膽固醇的分解和排除。養成飯後1個水果的習慣，對促進食物消化大有好處。5.晚飯應少吃二、食譜推薦從中醫辨證的角度，脂肪肝屬於肝鬱脾虛、氣滯血瘀的為多，因此，用藥食進行調理，應使用活血行氣、疏肝健脾的藥物。1.金橘飲 當歸、鬱金各10克，山楂、陳皮各15克。共加水煎煮取汁，分2～3次飲服。2.山楂橘皮飲 紅花10克，山楂50克，橘皮12克。共加水煎煮取汁，分2～3次飲服。
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