發酵大米糕的超詳細做法！

發酵大米糕怎麼做，發酵大米糕的做法是怎樣，發酵大米糕的5步製作方法這個米糕倒是我家常常站崗的乾糧。愛吃麵食的人將米飯變身成糕類，算是除麵食以外的米飯另類吃法。不同於松

發酵大米糕怎麼做，發酵大米糕的做法是怎樣，發酵大米糕的5步製作方法

這個米糕倒是我家常常站崗的乾糧。愛吃麵食的人將米飯變身成糕類，算是除麵食以外的米飯另類吃法。不同於松糕的做法最關鍵的區別是水分很大，帶有勻質的氣孔，是比較好消化的點心或主食。用些燙麵做酵種，也是提高保濕效果和口感，其中一部分澱粉提前糊化，使得大米糕不放糯米粉也很彈牙有口感。冷後不會幹硬。

發酵大米糕

主材：大米230克打粉，50克開水，80克室溫水，3克酵母，20克白砂糖，點綴適量青紅絲

發酵大米糕的5步做法

1.大米打粉過篩。

2.取50克粉用50克開水燙熟成燙種。

3.和餘下米粉、80克水，3克酵母，20克白砂糖混合成無顆粒細膩的米漿。

4.放入內桶發酵到2倍大，加些青紅絲在表面。

5.蒸制鍵36分鐘後，竹籤試熟，而後取出就是毛絨絨的上圖，很是好吃。

小提示

蜂蜜和大米不能一起吃:同食會胃痛

大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利於食慾不佳的病患或老年人食用

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