不瞞你們說，看韓劇的時候最饞就是它！

沒錯……痴迷下廚的花姐，連追劇都不放過好吃的。

想問問你們是不是和花吃姐姐一樣，對韓料的初體驗，都是來自電視劇：被炸醬麵糊的滿嘴黑乎乎的女主，和在大臉盆里揉泡菜的阿幾麻（大媽）？

▲ 韓劇里的炸醬麵，一定要大口吃才爽

不論是烤肉還是泡菜，韓國菜總是特別講究葷素的色彩搭配，大碟小碟滿滿擺一桌。

至於味道，如果說川菜的辣是透著鮮美的麻辣，湘菜的辣是直爽的火辣~那韓料在花姐的印象里，就是不吃辣星人也會愛的甜辣。

說著說著就嘴饞了，還記得今年年初辣白菜的方子嗎？最近又忍不住腌了一大盒，用它給自己做一碗石鍋拌飯，一邊追劇一邊看，比女豬腳碗里的還好吃~

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RECIPE

泡菜炒五花肉

材料

五花肉 350g / 泡菜 1小碗

洋蔥 半個 / 韓式辣醬 1小碟 / 白芝麻 少許

調料

白砂糖 / 鹽

▼ 1.處理材料 ：將五花肉切成5mm左右薄片，洋蔥切塊。

?事先把肉放在冰箱里凍硬，比軟趴趴的時候好切多啦。

做這道菜，這樣瘦肉和肥肉比例各佔50%的五花肉，吃起來不柴不膩，味道最好。

▼ 2.煸五花肉 ：鍋內不放油，用筷子把肉片均勻鋪在鍋中，中小火煸五花肉。

?五花肉本人的肥肉部分已經有足夠豬油，不用擔心會粘鍋~

逼出一部分豬油，煸至肉片兩面變成金黃色，邊緣微微捲曲。

?五花肉一定要煸出油，親測煎久一點才會肥而不膩，聽著豬油滋啦滋啦的聲音，像不像在給肉鼓掌？

▼ 3.加洋蔥 ：鍋內加入洋蔥，大火翻炒，炒到洋蔥變軟，散發出香味。

▼ 4.加泡菜 ：加入辣白菜和適量湯汁，繼續翻炒均勻。

?多放些辣白菜的湯汁會更加好吃入味，也能中和五花肉的膩~

▼ 5.加辣醬 ：加入3勺韓式辣醬和少許熱水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮，直到收汁。

▼ 6.加糖加鹽：收汁後，最後加入半勺白糖和少許鹽調味，口味清淡的盆友可以不用放鹽。

?少量的白糖是為了中和泡菜的辣味，吃起來更加柔和~

▼ 7.裝盤 ：盛出裝盤，撒少許熟白芝麻提香。

紅紅的一碗泡菜炒五花肉，甜中帶辣，混著肉香好吃的不行，還很適合拌飯吃，花吃姐姐就用它做了石鍋拌飯，今天大滿足，一起教給你們。

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RECIPE

石鍋拌飯

材料

胡蘿蔔 半根 / 青瓜 半根

豆芽 少許 / 米飯 1碗

▼ 1.放米飯 ：在石鍋中薄薄塗一層香油，鋪上米飯。

?家裡沒有石鍋，可以和花吃姐姐一樣用砂鍋代替。刷油是為了讓米飯起鍋巴，做煲仔飯也一樣可以用這個方法哦。

▼ 2.碼材料 ：胡蘿蔔和青瓜切5cm長的絲，豆芽用水汆熟，和做好的泡菜五花肉一起，碼在米飯上，最後磕一顆雞蛋在中央。

?蔬菜的種類自由發揮，選取當季或者自己喜歡的就好。如果愛吃清脆口感的青瓜和胡蘿蔔，可以先不放，吃之前再碼上去。

▼ 3.加熱 ：蓋上鍋蓋，中小火加熱，直到米飯發出滋滋的聲音，即可關火。

?目前菜場上能買到的普通雞蛋一般不能生吃，為了保險起見，記得把中間的雞蛋燜熟，或者事先做成煎雞蛋。

▼ 4.享用 ：一打開蓋子，肉香飯香雞蛋香撲面而來，趕緊拌一拌，趁熱吃掉~

?覺得味道不夠可以再加幾勺剛剛用剩的辣醬，或者做泡菜五花肉時留下的湯汁喔，物盡其用嘛！

微甜帶辣的韓國泡菜和偏酸咸口的中國泡菜，花吃姐姐都很愛。

今天的調味主角：韓國泡菜，之前有教過腌制方法，平時多備一些，特別能解突然冒上來的饞。

最方便的就是泡菜湯了，稍微煎一點五花肉和洋蔥，加上泡菜、辣醬和年糕豆腐一煮，配飯吃一級棒~

但胃口不好的時候，還是更愛中式鹹菜，哪怕一碗清粥來碟鹹菜也能一頓吸溜！

昨天路過菜場，看到罐子里的酸豆角很誘人，想著自己來做。行動派的花姐已經買好豆角腌起來，靜靜地躺在保鮮盒裡了。

先賣個小關子，你猜我會用酸豆角做什麼菜？

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