洋蔥的神奇功效 (一)

吃洋蔥的好處多多

在歐美被譽為飲食之蔬菜類「蔬菜皇后」的洋蔥，雖有讓人退避三舍的辛辣味道，但其豐富的營養和爽脆甘甜的口感，卻又讓人慾罷不能。除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養物質，更能幫助體質虛弱的MM們在寒冷的初春抵禦風寒。

料峭春寒中緊緊裹著大衣的你瑟瑟發抖，身邊的女友穿著一條超短裙卻依然神采奕奕，羨慕之中免不了探問她不怕冷的秘訣，如果她說，是因為她喜歡吃洋蔥，你會不會大吃一驚?但她沒有騙你哦!洋蔥就是這樣一種有著很多神奇功效的蔬菜!

洋蔥雖然早已成為我們餐桌上的家常便飯，但追根溯源，它可是地地道道的「外國移民」，它和它的親戚大蒜，從古埃及時代開始，就一直是健康飲食和天然藥物的重要組成部分。而洋蔥的一些獨特藥效，還讓它在第二次世界大戰期間，在戰場上屢立戰功，被用來做為俄羅斯和英國軍隊中給士兵治療傷口的藥物使用。迄今為止，對於洋蔥的營養價值和藥用價值的研究一直沒有停止，在歐美的很多國家，洋蔥均被譽為「蔬菜皇后」!

能被稱之為「蔬菜皇后」，洋蔥中的營養成分自然是相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

* 預防癌症

在這個談癌色變的社會裡，有一種食物能夠預防癌症，這真是一個天大的喜訊!更何況，科研人員經研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症。是「各種」哦!在法國，一個針對女性所做的研究發現，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

* 維護心血管健康

洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

* 刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。當然，如果你正在進行節食瘦身，那麼洋蔥的這項功效，顯然不太適合你!

* 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

吃洋蔥的好處多，在我們日常生活中有很多的人還喜歡生吃洋蔥，那樣也是不錯的選擇，但是專家提醒在生吃洋蔥時要保證洋蔥的衛生，要洗乾淨，以免誤食了不幹凈的洋蔥而中毒。