別光看熱鬧！絕味鴨脖換logo，星爸爸開酒館，背後的本質你看透了嗎？

前面說到難道今年的趨勢就是變，變，變，這不最近的兩個大牌又開始變化了，絕味鴨脖的logo變了，星爸爸在北京中軸線上開了一家全中國最大的旗艦店，店內不僅有濃濃的京味兒，除了各類咖啡，還有品茶的空間，在三層還開出了中國的首個品酒的空間。縱觀這邊變化的背後，我們看出什麼門道來嗎？

來源：子然餐飲設計機構 發於北京

變化之後的絕味鴨脖和星爸爸長什麼樣呢？

絕味鴨脖的新logo去掉了原本的小鴨子的形象，將絕味鴨脖中「絕」字提煉出來，更加的符號化。不過現在才開始把「絕」字單獨提煉出來，作為品牌LOGO開始小範圍的獨立應用罷了。

升級之後的logo

考慮到單純的把「絕」作為logo品牌辨別識別度會低，所以絕大多數還是用新字體「絕味鴨脖」四個字，「絕」字是他們logo的亮點，同時也是他們對外宣傳的品牌差異化。這次絕味鴨脖logo的變化也透露出現在餐飲logo定位更加精準，更加的簡潔較易識別。

升級之後的logo

而這次星爸爸的店則是在北京的中軸線上，最重要的是這家店將現代建築和傳統京韻結合在一起，全店色調採用咖啡棕和黃銅色，整個空間中充滿了木條元素，進門處的「臻選R」字樣，背景就是一個「柵欄」。

星巴克門頭

進門處的「臻選R」字樣，背景就是一個「柵欄」。

星巴克

在座位區域有一幅，用咖啡豆拼貼而成的畫，在星巴克咖啡豆機器下，傾撒而出的咖啡豆組成太和殿的形狀。

星巴克

在樓梯的掛壁處，將金黃色的星巴克標誌、咖啡機別出心裁地放進古畫中給人一種「抖機靈」的趣味。二樓的整層空間圍繞「Teavana茶瓦納」打造是一個品茶空間。

星巴克

主要的設計元素都集中在吧台區域，天花板是交錯層疊的木質方形和拼貼的銅板，概念來自於北京衚衕、四合院的建築構造。

星巴克

三層是星巴克在中國的首個品酒空間，北京元素沒有下面兩層那麼多更像一個優雅的小酒館

星巴克

燈光設置得略微昏暗一些。「在星巴克喝酒」應該是一個相當奇特的經歷了哈哈。

星巴克

星巴克

消費升級下，不改變無異於等死

根據調查顯示，由於很多新起的品牌，憑藉著營銷的亮點，環境的亮點，模式的亮點，在消費者心中形成新的記憶點，所以很多的老品牌，在他們的心中的記憶已經淡化了，在這個趨勢下，很多老品牌就坐不住了，幾乎所有的一線品牌都在升級，門店翻新，升級logo，更新視覺系統，或者增加健康菜品，都是現在比較常見的做法。

子然服務的客戶

預示著餐飲行業正在經歷年輕化的浪潮，無論是空間設計還有菜品的呈現品相，包括服務都要順應這個潮流。

logo的升級改造

如若不然無異於等死。所以這次絕味鴨脖的升級，突出的提煉出「絕」字作為他們差異化體現，他們的定位體現，在別人都推崇好吃的時候，他們推出「絕」這樣的做法，把好吃的更加的具象化，讓消費者一想到鴨脖，就想到他們的「絕」絕對的好吃，他們的鴨脖味道真的是絕了。

logo的升級改造

從原來鴨子形態的圖形標，到現在的「絕」，說明絕味鴨脖正在更加精準的體現出他們味道的「絕」。以這樣的體現手法再次在消費者心中形成新的記憶點。這就是所謂的品牌定位直觀的傳達給消費者的他們的「絕」。由此可見消費升級的趨勢就是直觀，簡單，簡潔。

消費升級始於顏值

在這個看臉的時代，顏值好是衡量消費者是否「確認過眼神」就會愛上的首要因素，我們知道星爸爸在空間設計領域一直搭配都是「高、大、上」去年上海的星巴克的旗艦店我們可以看到，高端的咖啡設備，高級的咖啡豆，高技藝的咖啡師，高智能的黑科技，即使是其他的門店也是透露出高端的感覺，作為咖啡空間的領軍人，我們發現這次北京中軸線的空間設計，除了延續了之前的「高大上」裡面還呈現了京韻，看起來更加的迎合中國的傳統元素了。

星巴克

可見星爸爸這家店這個包袱抖得很漂亮。

同樣也預示著，餐飲的空間設計在顏值的基礎上增加了想要傳達的元素，更加的接地氣了。因為畢竟在考慮顏值的時候還要考慮消費者是否能夠理解，因為對顏值的概念，消費者停留在看一眼上去能傳達的是什麼，除非是專業的設計師會分析他們的元素是什麼，更多的消費者是直觀的看到之後就知道傳達的是什麼。所以做餐飲空間重要的是，需要你的情景空間和消費者產生共鳴。

所以不得不說星巴克的這一旗艦店，本土化做的相當討巧，將老北京的氣味與靈魂有機融合到空間設計之中，不但不違和，反而在空間體驗上增添了獨特性，在情感上博得當地消費者的好感。

子然推崇的「升級不是取悅自己，而是以用戶為導向」。做升級迭代是大趨勢，但在升級之前，一定要充分洞察市場，研究競品，研究目標消費者。

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