【家鄉菜】#9號 作品：糖醋排骨

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2、亞特蘭大地區聚會預定本月30號，其他地區也差不多會在月底之前，所以大家趕緊投稿哦！

3、分享作品微信帖到自己朋友圈，並且截圖發給海外吃貨，可以參加抽獎哦！

4、另外，家鄉菜報名表地址有變更，新帖請注意哦！

換成google form填寫，地址是 ：http://goo.gl/forms/dz1rNYUSo7

主要是因為選擇餐廳聚會的選項需要更好的統計方式。如有不便，還請大家諒解。

糖醋排骨

作者：文學城 ID 婉妮

做家鄉菜，品家鄉菜一直是海外遊子寄託思鄉之情的一種方式。那普普通通、簡簡單單的菜肴，往往是我們心中最美好、最難忘的味道。那味道的回味，不僅僅是滿足口舌的快感，更多的是帶來對過去生活的回憶，重溫那些濃濃的親情，和家那暖暖的感覺。

糖醋排骨是小時候很愛吃的。做糖醋排骨前，先上網搜索了一下做法，最後還是決定用自己的方法做。

在保證味道的前提下，我的方法的特點是：1. 避免煎炸的過程，不加入額外的油脂，選擇健康的方式；2. 做法簡單，容易複製；3. 調味料不複雜。

【具體做法是】：1、將排骨切塊，放入鍋中，加入冷水，煮開，以去除血水。

2、將排骨撈出，濾去水。將排骨放入炒鍋中用中火翻炒，至水分炒干。

3、然後加入料酒、醬油、蔥、姜和一粒八角。小火燜煮約30分鐘。

4、加入醋（我加的是鎮江香醋），加醋的多少可以根據自己的口味。

5、然後加入冰糖。繼續小火加熱大約30分鐘。收汁。

6、將其中的蔥、姜、八角取出，扔掉。

7、撒入炒熟的白芝麻，裝盤。

味道非常濃厚，很好吃。

提前祝大家春節快樂。

（版權歸作者和私房小菜所有，轉載請註明「海外吃貨」）

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