泡茶，如何選擇合適的茶具？！

07-20

喝綠茶簡單粗暴，直接手抓一撮放進杯子，開水一進，蓋上杯蓋，等溫度適宜即可入口。反觀普洱茶，則要麻煩得多，溫杯、洗茶、入湯，每一個步驟都體現一種慢生活節奏，彰顯文化內涵。不僅要坐下來，還要有意識地將喝茶的場景放慢，慢慢地品，與茶對話，方能找到感覺。其實泡茶的過程，也是一個心理享受的過程，來回倒弄，從陶瓷、玻璃到紫砂，不同的茶器，泡出的茶湯是大不一樣的。武漢許氏茶藝，大型茶具賣場批發市場，你想要的茶具這裡都有。

倒弄的過程，就是不斷地試，反覆地泡，感覺、確認茶器對茶的影響，以及在不同茶器中，茶湯的變化。感受普洱茶的生命、活力和變化無窮的滋味。不同的茶，對水源的要求也會有所區別，如能奢侈地生活在山間，那種無污染，直接從地底下冒出來，回甘清涼的涼山水泡茶，自然會別有一番滋味，但對城市人來說，很奢侈。　　水源選擇，我們做不到，但弄一套合適的茶具，卻是人人可以做到的，這個過程，就是與茶對話的過程，也需要一點儀式感！這種儀式感，不是形式主義，是確有其實質的東西支撐，這種支撐，形式上是茶道，本質上是對茶葉及茶性的解讀。簡單說來，陳年普洱和一般普洱熟茶宜選用腹大、壁厚的紫砂茶壺。因其普洱茶的濃度高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃，而壁厚保溫性好，高溫有利於發散茶香味及茶味的快速浸出。普洱生茶（新茶）則宜選用容積略大的白瓷蓋碗沖泡，水溫不宜過高，可採取開蓋燒水的方法和細流高沖的手法泡茶，讓茶葉在碗中翻騰受熱均勻。因生茶鮮活力強，沖泡時應讓其盡量舒展開來，浸出其鮮爽活力的茶味。且蓋碗便於降溫，可避免因水溫過高把茶葉燙熟，使茶失去活力。　　壁厚肚子大的紫砂壺，適合泡上年份的普洱生茶及熟茶白瓷蓋碗，適合泡年份短的生茶　　以上僅是對茶葉及茶性的解讀，普洱茶的儀式感，遠遠不止這些。類似功夫茶，閩南人和潮汕人最擅長的茶道，不僅有其茶性的東西，也有其深厚的歷史文化淵源。對喝茶的儀式感，以及普洱茶如何演變成今天的喝法，將繼續研究，與您分享。