春季嘗鮮屬春韭——玉米面韭菜盒子
07-20
春天的韭菜經歷了一個嚴冬的積蓄，
又飽嘗春雨澆灌，
其中含有充足的水分，
鮮嫩多汁。
春韭不僅味道鮮美，
還是一味良藥。
春季人體肝氣旺盛，
影響脾胃消化吸收，
多吃韭菜能增強脾胃之氣，
有益肝壯陽的功效。
春天不僅是萬物生長的高峰，
也是小朋友的生長高峰，
偶也要好好把握，
催俊良快長才行。
這盒子餅，
我添加了少許的玉米面，
讓其顏色金黃，
營養也更加豐富哦！
【玉米面韭菜盒子】（參考數量：16）
麵糰：
A:玉米面50克，沸水50克
B：麵粉250克，沸水100克，冷水適量
餡料：
韭菜200克，雞蛋2個，蝦皮30克，鹽1茶匙，香油適量，白鬍椒粉適量
圖1：韭菜洗凈，甩干水分。
圖2：切碎。
圖3：雞蛋打散，平底鍋燒熱倒少許油，將蛋液倒入，筷子快速攪散，晾涼備用。（雞蛋倒入鍋內，快速攪動，讓雞蛋凝固成小塊，更容易入餡）
圖4：平底鍋燒熱，倒油，將蝦皮炒香備用。（蝦皮可以直接放，炒香效果更佳）
圖5：將材料混合，放入鹽、香油、白鬍椒粉。
圖6：攪勻備用。
圖2：將麵粉加入，繼續沖入沸水100克，攪勻成絮狀。
圖3：根據麵粉吸水性，加入少許涼水和面，成較軟的麵糰。（麵粉吸水性不同，季節不同，加入冷水可能有差異，記得和面要軟就行了）
圖4：將麵糰靜置，餳15分鐘。
圖5：揉勻，搓條。
圖6：揪成30克左右的面劑。
圖7：擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
圖8：取一個餃子皮，填上餡料。
圖9：將餃子皮對摺，捏合。
圖10：依次捏褶，花邊一個壓一個。
圖11：電餅鐺預熱，刷油，將盒子餅碼入，表面刷油。
圖12：開啟餡餅功能，烙熟即可。（平底鍋同樣操作，記得火力要小，小心糊鍋）
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