壞膽固醇給高血壓患者「施壓」，不妨多吃這些降脂菜

07-20

據調查如今每５個成人中就有１人是高血壓患者。值得注意的是，超過１／３的高血壓患者血脂異常，高血脂和高血壓經常」結伴而行「，這時血管將越來越脆弱。

血脂通常是指血漿中的脂類物質，主要包括甘油三酯（ｔｇ）、膽固醇等，膽固醇有」好「（高密度脂蛋白膽固醇，ｈｄｌ－ｃ）」壞「（低密度脂蛋白膽固醇，ｌｄｌ－ｃ）之分。」好膽固醇「能將血管中的」壞膽固醇「帶走，減緩血管動脈硬化的進程。相對於健康人來說，」壞膽固醇「對高血壓患者的不利影響更明顯。

高血壓患者的動脈常年處於壓力較高的狀態，動脈內壁」坑洞裂縫「比較多，這就為體積較大的」壞膽固醇「提供了潛伏的空間。隨著」壞膽固醇「沉積越來越多，在動脈壁形成一個個」斑塊「。一開始人體沒有任何感覺，如果不檢查血脂，根本發現不了」壞膽固醇「在準備行動。隨著斑塊越來越大，佔用了血管管腔里更多空間，通過的血流量越來越少，滋養身體組織器官的養分不足，人們會感覺胸悶、心絞痛，或者頭疼、手腳發麻，甚至莫名其妙地跌倒。與此同時，有些斑塊還相當不穩定，就像皮薄餡大的餃子，隨時可能破裂，誘發血管內血栓形成，把動脈完全堵住，造成」停水「，得不到血液供應的心肌細胞或者腦組織被」渴死「，心絞痛、心肌梗死或者中風就發生了。

因此，高血壓患者在注意血壓水平的同時更應關注膽固醇動態。最好每３到６個月測定一次血脂，其」壞膽固醇「水平應嚴格控制在１００ｍｇ／ｄｌ（２。６ｍｍｏｌ／ｌ）以下，才能遠離心腦血管疾病的危險。

下面介紹三種蔬菜類的降脂食品。

香菇類食品

香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白有相對增加趨勢，可稱為餐桌上的降脂佳肴。

推薦：香菇清湯。鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，不加鹽或加少許鹽和調料食用。經常早晨空腹適量飲用此湯，有助於減肥（減肥食品），消除過多脂肪。血壓高、高血脂、感冒初期都可用此湯食療。

芹菜

大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者吃芹菜促其體重在1周內減輕3.6千克~4.9千克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖（血糖食品），而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

推薦：涼拌芹菜。芹菜連根洗凈，切成絲，放沸水鍋中燙一下即撈出。鮮薑末、醋、味精、鹽適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可。也可將芹菜根洗凈榨汁，加蜂蜜（蜂蜜食品）每天早上口服，降脂降壓更好。

茄子

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素（維生素食品）P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓（血壓食品）、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

推薦：取茄子1個，洗凈切開置碗內，直接放籠上蒸20分鐘（也可放微波爐內大火蒸10分鐘，但要加蓋）。蒸至爛熟，手撕成條狀，加細鹽、蒜汁、醋和香油（油食品），涼拌食用。

三個步驟，循序漸進調血脂

第一步：從吃開始

簡單的飲食改變就能降低20%的膽固醇。多喝水、多吃水果和蔬菜可攝入大量的可溶性纖維。美國飲食聯合會報告指出，攝入的膳食纖維越多，膽固醇水平降低越顯著。燕麥是降低血清總膽固醇效果最好的食物。

魚類富含保護心臟的優質脂肪，因此要多吃。停止食用人造黃油及氫化植物油，它們不但會升高低密度膽固醇，還會降低對人體有益的高密度膽固醇。

減少飽和脂肪酸的攝入，一天只吃1個雞蛋。同時，避免吃含氧化膽固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、餅乾、咖啡伴侶以及糕點等。

此外，每天吃2個中等大小的胡蘿蔔，能夠在21天內至少讓你的膽固醇降低50%。

第二步：營養素補充

研究證實，每天攝入1.5克維生素B3可令高密度膽固醇升高33%，但這並不適用於肝病患者和」糖尿病」患者。高膽固醇患者需要在醫生的指導下，逐步增加服用量，而且在規律服用維生素B3後，每3～6個月查一次肝酶和膽固醇水平。

植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、堅果、種子類食物以及大豆製品都包含植物固醇。研究顯示，每天在正常膳食中添加1—2克的植物固醇，就能降低低密度膽固醇。增加植物固醇的攝入可以減少1/4—1/2人體對低密度膽固醇的吸收。

第三步：改變生活方式

健康的生活方式可以讓你的血液流得更加順暢，心臟跳動得更加有力。開始鍛煉計劃，哪怕只是簡單的步行；停止吸煙；少喝咖啡因飲料和酒，因為它們會使體內甘油三酯增加，還可以常飲像羅布麻茶這樣天然降壓清脂的綠色茶飲。

最重要的是，不要不吃早餐。北美一家營養機構的國內調查顯示，早餐吃全穀物食品的人膽固醇水平最低，即使早餐吃高膽固醇食品的人，他們的膽固醇水平也比不吃早餐的人低。