香草巧克力杯子蛋糕

聽到過這麼一句話，品甜品能給人一種幸福的感覺。我想，如果單單的品甜品都能讓人感覺幸福，那麼，看著別人品嘗我做的甜品時的那種幸福的樣子，我的幸福感是不是更加的無以比擬，更加的強烈呢？不知到從什麼時候開始的，我最歡對幺妹說的一句話就是：「我給你做」。對於這話幺妹是又愛又恨，愛的是老媽如此厲害，她喜歡的，媽媽都能給她做出來。同時恨的也恰恰是老媽的這種毛遂自薦，無所不能，讓她沒有機會吃到外面的美食。或許我做的不是很正宗，也不是很美味，但是它飽含著媽媽的濃濃愛意，我想，這應該是最美的食物。喜歡這個堡爾美克模具很久了。喜歡它萌萌的外形，可以裝入酸奶，水果，打發的淡奶油，怎麼吃都美味無比。

梵尼蘭(Vanilla planifolia) 一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有迴旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰泣淋、可樂、巧克力、咖啡。

我想到將這濃郁的富有神奇魔力的香草加入這個巧克力杯子蛋糕裡面。香草與巧克力的結合應該是最完美的結合，香草的幽香加上巧克力的馥郁絲滑，細膩香甜的淡奶油，清香的芒果，給你帶來前所未有的味蕾享受。

用料：

低筋麵粉80克

細砂糖100克

可可粉20克

雞蛋3

黃油30克

牛奶55克

淡奶油100克

細砂糖10克

製作方法：

1. 材料準備。

2. 將模具抹黃油備用。

3. 將黃油切丁，和牛奶放入一個容器中，隔水將黃油融化。

4. 可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤後備用。

5. 低筋麵粉過篩備用。

6.將雞蛋分離在兩個乾淨的無水無油的乾淨碗里。

7. 蛋清加幾滴白醋或是檸檬汁，用電動打蛋器攪打。出魚眼狀時分三次加入白糖，攪打至硬性發泡。

9. 將蛋黃加入蛋白霜中，用電動打蛋器繼續攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。

10. 篩入低粉。翻拌均勻。

11. 加入融化了的巧克力醬。

12. 翻拌均勻。

13. 倒入模具，震幾下。

14. 放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。烤好後晾涼脫模。

15. 完美脫模的蛋糕杯。

16. 將淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。

17. 擠上打發的淡奶油。

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