道地藥材——木香的功效作用及食用方法

木香來源於菊科植物木香的乾燥根。是一種重要的中草藥植物。傳統中醫藥學稱木香主治中寒氣滯、嘔吐泄瀉、里急後重。含多種芳香揮髮油，具有行氣止痛、溫中和胃、解痙降壓和抗菌作用。以香氣濃郁者為佳，生用或煨用。

一、基本屬性

1、入葯部位

為菊科植物木香的根。 2、性味歸經

【性味】辛味辛；苦；性溫。

①《本經》：味辛，溫。 　　

②《湯液本草》：氣熱，味辛苦，無毒。

【歸經】歸脾；大腸、三焦經。

①《本草衍義補遺》：行肝經。 　　

②《雷公炮製藥性解》：入心、肺、肝、脾、胃、膀胱六經。

3、產地分布

①雲木香生產於中國雲南麗江地區；

②川木香主產於四川安縣、阿壩藏族自治州、涼山彝族自治州；

③廣木香過去曾由印度、緬甸等地經廣州進口，故稱「廣木香」。

4、用法用量

【內服】煎湯，3-10g，或入丸、散。

【外用】適量，研末摻；調敷；或熬膏塗。

5、用藥禁忌

陰虛津液不足者慎服。 ①《本草經疏》：「肺虛有熱者，慎毋犯之。元氣虛脫及陰虛內熱，諸病有熱，心痛屬火者禁用。」②《藥性纂要》：「若陰虛血燥而內熱，如咳嗽吐血者，雖氣滯不可用也。」

③《藥性通考》：「過服泄真氣，畏火，體弱氣虛者禁用。」

④《得配本草》：「臟腑燥熱，胃氣虛弱者禁用。」

6、炮製方法

①木香片

將原生葯放清水內洗凈，撈出，悶潤12～24小時使軟，切片，晒乾。

②煨木香

將木香片放在鐵絲匾中，用一層草紙，一層木香間隔，平鋪數層，置爐火旁或烘乾室內，烘至木香中所含的揮髮油滲透至紙上，取出放涼。有些地區將木香片1斤，麩皮4兩，放鍋內拌炒至黃色不焦為度，篩去麩皮，放涼。

二、原形態及分布

1、雲木香

多年生高大草本。主根粗壯，圓柱形，外表褐色；支根稀疏。根生葉三角狀卵形或長三角形，長30～100厘米，寬15～30厘米，基部下延成不規則分裂的翅狀，葉緣呈不規則淺裂或波狀，疏生短刺，上面深綠色，被短毛，下面淡綠帶褐色，被短毛，脈上尤著；葉柄長為葉片的1.5～2倍。花莖高30～200厘米，有細棱，被短柔毛；花莖上的葉長10～30厘米，有短柄或無柄抱莖；頭狀花序，單一，頂生及腋生，或數個叢生於頂端；總花梗短或無；總苞片約10層，三角披針形，長9～25毫米，外層最短，先端長銳尖，疏被柔毛；花全為管狀花，暗紫色，管長1.5厘米，先端5裂，裂片長6毫米，雄蕊5；著生於裂片下方的喉部，花藥聯合，上端稍分離，有5尖齒；子房下位，花柱外露，柱頭2裂；花托有長硬毛。瘦果線形，先端平截，長6毫米，有枝，上端著生一輪黃色直立的羽狀冠毛，長約1.5厘米，果熱時多脫落，果頂有時有花柱基部殘留。花期7～9月。果期8～10月。

生長於較高的山地。原產印度。我國雲南、廣西、四川均有栽培。

2、越西木香

多年生草本。根粗壯。莖高約7厘米。莖生葉倒卵形或長橢圓狀披針形，長13～30厘米，寬5～12厘米，不分裂或少有不規則的分裂，先端鈍，基部逐漸變狹成為長4～10厘米，寬1厘米的葉柄，邊緣有波狀細齒，膜質，上面有糙伏毛，下面有稀疏的腺狀斑點，近於無毛，沿葉脈及葉緣有糙伏毛，上部葉苞片狀而小。頭狀花序多數，約8個，集生。總苞倒卵形，長25～30毫米，5～6層，外層者卵形，中間者倒卵狀披針形，近革質，邊緣近膜質，先端尖，有骨質細尖頭；花多數，較總苞略長，花冠約長26毫米，管部極狹，裂片較冠簡短2倍，外面具腺體；花藥天藍色，約長8毫米；柱頭先端具小疣，分枝線形，長3～4毫米。冠毛近3層，全部直立，污黃色。未熟的瘦果光滑，有棱。

生於山坡林緣草地。分布四川西南部。

3、川木香

多年生草本，根粗壯而直。莖極短。葉根生，卵形或長橢圓狀披針形，具長葉柄，5～7對羽狀分裂，裂片常為卵狀披針形，具細齒，或基部具小裂片，稀見不明顯的齒狀淺裂，兩面均被小粗伏毛，下面具蛛絲狀毛和稀疏的腺毛；內層的葉苞片狀，具缺刻狀或齒狀裂，葉柄部分地與花序梗粘合。頭狀花序6～8個，集生於枝頂；總苞鍾狀，苞片4層，披針形，綠色帶紫；花全部管狀。紫色，花冠約長30毫米，管部長約20毫米。冠毛棕黃色，外層冠毛皺曲，向下籠罩瘦果後又向上反折。瘦果四棱形，疏被長柔毛。花期夏、秋。

生山坡草地。分布四川西部及西藏等地。

三、性狀鑒別

1、真品木香

①雲木香

乾燥的根呈圓柱形或枯骨形.長5～15厘米，直徑約0.5～6厘米。表面黃棕色至灰棕色；大部分栓皮已除去，有顯著縱溝及側根痕，有時可見網狀皺紋。質堅硬，難折斷。斷面略平坦，黃棕色、暗棕色或黃白色，可見散在的棕色、光亮、大形的油室：形成層環狀，棕色，有放射狀紋理；皮部約佔半徑的1/3：老根有髓，幼根無髓；氣芳香濃烈而特異，味苦。以色黃白、質堅實、香濃者為佳。

②越西木香

根呈類圓柱形，略如雞骨，或已縱切成兩半，長約5～25厘米，直徑0.7～1.5厘米。表面黃棕色、暗棕色或灰棕色。栓皮多不存在，有縱皺及縱裂溝，並有突起的細根痕。質堅硬，較易折斷。斷面略平坦，棕色或棕黃色，可見棕色油室散在，但較雲木香小而少；皮部與木部所佔半徑略相等；形成層環狀，棕色。氣芳香特異，較雲木香弱，味微苦而辛，嚼之粘牙。以根勻大、色褐黃、質堅實、體嫩、香味濃厚者為佳。

③川木香

根呈圓柱形或已縱切成兩半，略彎曲，長10～30厘米，直徑約1.5～3厘米。表面黃棕色至暗棕色。根頭部多已燒黑並發粘（俗稱糊頭）。根部粗糙，栓皮多已除去，露出纖維網。體輕，質硬，難折斷。斷而不平坦，皮部黃棕色，約佔半徑的1／3：木部黃白色；中心髓部類白色疏鬆，老者成空洞，油室較以上2種均少。氣芳香而特異，但較以上2種微弱，味苦，嚼之粘牙。以枝條粗大、堅實、香味濃者為佳。

2、偽品木香

偽品土木香

　　外觀呈圓錐形或長圓錐形，稍彎曲或扭曲，少數為圓錐狀或不規則的塊片，長10～20厘米，直徑0．5～2厘米，表面灰黃色至深棕色，有縱皺紋及不明顯的橫生皮孔，上部有粗大的圓形或長形疙瘩頭，頂端有凹陷的莖痕。其根頭部常切成塊狀，邊緣向外稍反卷；質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，稍具角質，中有黃心，四周為灰白色，形成明顯的層環狀，有少數棕色油點；聞之雖有清香氣味，但不濃烈，嘗之味微苦而辛。

→現代藥理研究表明，雲木香所含的生物鹼有明顯的解痙作用；從雲木香根油分離出來的某些內酯亦有解除平滑肌痙攣、擴張支氣管和降低血壓的作用；其水煎劑對某些致病真菌有抑制作用，而土木香雖與木香為同科植物，但不具有真品的上述功效，故不可代替木香使用。

四、功效價值

1、功能主治

行氣止痛，溫中和胃。治中寒氣滯，胸腹脹痛，嘔吐，泄瀉，下痢里急後重，寒疝。

①《本經》：「主邪氣，辟毒疫，強志，主淋露。」

②《別錄》：「療氣劣、肌中偏寒；主氣不足，消毒，（治）溫瘧，行葯之精。」

③《本草經集注》：「療毒腫，消惡氣。」

④《藥性論》：「治女人血氣刺心心痛不可忍，末，酒服之。治幾種心痛，積年冷氣，痃癬症塊，脹痛，逐諸壅氣上沖煩悶。治霍亂吐瀉，心腹癘刺。」

⑤《日華子本草》：「治心腹一切氣，止瀉，霍亂，痢疾，安胎，健脾消食。療羸劣，膀胱冷痛，嘔逆反胃。」

⑥王好古：「治沖脈為病，逆氣里急。主脬滲小便秘。」

⑦《本草通玄》：「理疝氣。」

2、藥理作用

①抑菌護肝：木香有抗菌作用，能夠抑制胃腸細菌的再生，還能抑制肝臟病毒的複製的繁殖，起到消炎護肝的作用。

②行氣止痛：用於脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、食少嘔吐。

③理氣疏肝：用於肝膽氣滯引起的脅痛。對肝炎肝硬化有很好的治療作用。

④健脾消滯：木香可調胃腸滯氣。治療腹痛、腹瀉、里急後重。

⑤抗菌消炎：雲木香水煎劑在試管內對副傷寒桿菌甲有輕微抑制作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等則無抑制作用。對某些致病真菌有抑制作用，但對新型隱球菌則無明顯抑制。體外試驗對陰道毛滴蟲亦有微弱的抑制作用。

⑥降壓作用木香不僅能降低血壓，還有輕微利尿作用。

3、配伍應用

①配砂仁

行氣和中。砂仁辛散溫通，芳香理氣，善理脾胃之氣滯，為醒脾和胃之良藥，紅木香可行氣調中止痛，二葯合用，行氣之力俱增，並可醒脾；止痛，故可用於脾胃氣滯，脘腹脹痛，嘔吐少食等證，可行氣和中。

②配紅花

活血通經，消腫止痛。紅花辛散溫通，入血分，可活血通經，消腫止痛，紅木香入血分可活血通絡止痛，二葯合用，又秉紅木香之芳香，走竄之性，其可破血活血，通絡止痛，故對於瘀血瘕瘕痞塊，難產死胎，血滯閉經腹痛，跌打損傷等，活血力強，使經脈通，滯血行，腫痛自消。

五、食用食療

1、木香烏麥飲

【食材】木香6克，麥冬15克，烏梅10克

【做法】將準備好的材料一起放入到鍋中，加清水煎制十五分鐘，然後取出代茶飲用就可以

【功效】養胃生津，行氣止痛，對慢性胃炎有良好的恢復作用。

2、大棗木香粥

【食材】木香6克，粳米30-60克，大棗20枚，白糖適量。

【做法】將大棗去核，浸泡後連水同粳米煮粥，粥將熟時加木香再煮片刻，放入白糖調勻即可。

【用法】每日2-3次，溫服。

【功效】健脾和胃，燥濕止瀉。適用於小兒脾虛腹脹泄瀉。

【注意事項】小兒疳積，胃腸積滯者不宜用。

3、大棗木香湯

【食材】大棗10個，木香10克，清水適量。

【做法】將大棗洗凈去核，放鍋中，加適量清水煎煮30分鐘，再放木香煮5分鐘即可。

【功效】大棗補中益氣，養心安神；木香疏肝、理氣、止痛，健脾消滯。二者合用，健脾理氣。適宜慢性肝病屬脾虛肝鬱者服用。

4、木香橘皮肉片湯

【食材】豬瘦肉200克，陳皮6克，木香6克，當歸10克，姜、鹽、澱粉適量

【做法】瘦豬肉切成片，以鹽和濕澱粉調勻碼味；姜切片。鍋內放油燒熱，先放薑片和肉片，再加清水燒開後，放入陳皮、木香，以鹽調味，稍煮即可。

【功效】行氣止痛，健脾安胎

5、陳皮木香雞

【食材】陳皮6克，木香6克，仔雞肉100克，蘑菇30克，姜5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。

【做法】把木香、陳皮烘乾，打成細粉；仔雞肉洗凈，切成3厘米見方的塊；蘑菇發透；去蒂根一切兩半；姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入雞肉、蘑菇、鹽、藥粉，再加清水50毫升，用文火煲15分鐘即成。

【用法】每日1次，每次吃雞肉50克。

【功效】健脾胃。慢性肝炎脾胃虛弱者食用。

6、雙香燉豬大腸

【食材】豬大腸250克，海參10克，木香10克，沉香5克。鹽2克，醬油10克，大蔥5克，姜3克，味精1克。

【做法】將海參泡發，洗凈切片；將沉香、木香一同裝入紗布袋中；豬大腸洗凈，切細。鍋內加水適量，放入大腸，煮沸去沫。加蔥、姜煮至腸將熟。放海參、葯袋，煮至大腸極軟。再加適量鹽、醬油調味稍煮即成。

【功效】行氣養血、潤腸通便。適於氣滯兼津虧便秘者食用。