西紅柿燉牛肉的做法

07-20

西紅柿燉牛肉色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩，相當的好吃，大家不妨做來嘗嘗。西紅柿燉牛肉的做法並不難，很容易掌握。下面我把西紅柿燉牛肉的幾種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能輕做出適合自己口味的西紅柿燉牛肉。

　　西紅柿燉牛肉一：牛肉適量，西紅柿2個。牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。轉小火燉1個小時，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。

　　西紅柿燉牛肉二：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。

　　西紅柿燉牛肉三：牛腱肉、西紅柿、洋蔥、黑胡椒碎、迭迭香各適量。牛肉切塊去血水，用高壓鍋燉一下。高壓鍋燉牛肉水開後大約十分鐘左右。少許油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋蔥翻炒。加黑胡椒碎，迭迭香，澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火，加鹽，文火燉一個小時即可。

　　西紅柿燉牛肉四：牛肉，西紅柿，花椒，蔥、姜，糖，鹽，醬油各適量。牛肉切塊，西紅柿切塊。起火上鍋，加入適量油，油熱加花椒略炸，花椒出香味後即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥姜略炒；加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油，糖，鹽；待水開時，最好將浮沫撇去。因牛肉肉質較硬，所以普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鐘，最後加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。