海鮮粥的做法大全

07-20

[摘要]海鮮粥的做法大全

　　海鮮是這個地球上最有營養和美味的食物之一。政府機構和一些非營利組織都把海鮮列為健康飲食。大多數海鮮的有害低飽和脂肪含量很少，但含有大量寶貴的omega-3脂肪酸。各種各樣的海鮮還提供增強肌肉的蛋白質，並載有基本的維生素和礦物質。海鮮粥是海鮮的常見的做法之一。海鮮粥怎麼做好吃呢？下面中國吃網為您介紹海鮮粥的做法大全。

　　海鮮粥的做法一：　　材料:A 蝦蟹沙蟲車螺小蝦米生蚝尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 薑絲荽茜B 鹽雞精料酒白鬍椒粉香油煮好的白粥　　做法：　　1.先煮好一大鍋白粥，然後把材料A和全部倒入白粥中，因為海鮮比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現改用中小火煮，並同時用湯勺拌動以防沾底。　　2.續放入鹽、料酒、雞精拌勻 3.起鍋後根據個人喜好加入白鬍椒粉香油及荽茜。　　海鮮粥的做法二：　　　　材料鯛魚片30g 蝦仁 20g 蔥、姜少許哈蜊(殼)40g 米1/4杯　　作法　　1.蝦仁去泥腸，洗凈後從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細末。　　2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。 3.米洗凈，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調味續煮2分鐘，待哈蜊全開後加入蔥、薑末混勻即可。

　　海鮮粥的做法三：　　材料：蝦5隻、蛤蜊200克、蟶子：150、鮮魷魚1條、干香菇5粒、芹菜2棵、蔥1棵、大米2杯　　調味料：鹽1勺、胡椒粉少許　　做法：　　1.先將米用清水洗凈，加12杯水，燒開後改用小火熬粥。（小貼士：熬粥時，要多上下攪動，使米粒均勻受熱，防止粘鍋！！）　　2.蝦洗凈減去須足，蛤蜊蟶子在水裡浸一會，這樣就能把泥沙吐乾淨。　　3.燒半鍋水，先燙蝦，然後分別燙蛤蜊和蟶子（小貼士：海鮮本身腥味比較重，所以燙的時候稍微加一點料酒可以去除腥味）。　　4.再燒半鍋水，把魷魚放入鍋中燙，燙好後用冷水沖洗，把皮剝掉，然後切花。（小貼士：魷魚用熱水燙過後皮非常好剝）　　5.在燙魷魚時，把芹菜洗凈切丁，干香菇用熱水浸泡一下切丁。　　6.等粥熬的差不多軟化時，加入所以的海鮮料，香菇也同時加入（小貼士：香菇不容易煮爛，也可以把香味滲入到粥裡面去，味道會更好哦～～～）　　7.待所以的海鮮已熟時，關火，撒入芹菜末和香蔥。

　　　　鮮菇海鮮粥的做法　　材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。　　米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1／8茶匙，胡椒粉少許。　　製作過程：　　(1) 粘米和糯米混合後洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調味料腌約15分鍾。　　(2) 果皮浸軟，洗凈。　　(3) 蝦仁洗凈，用調味料腌片刻。　　(4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調味。　　(5) 米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。　　(6) 冬菇或草菇洗凈切粒。　　(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內，繼續用中火煮10分鍾，便可供食　　　　鮮蝦粥的做法　　　　材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽　　做法：　　1、先洗凈大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。　　2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。　　3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。　　4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。　　5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。　　蟹粥的做法　　主料：花蟹2隻,海蝦8隻、大米40克。　　　　輔料：薑絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克。　　蟹粥的做法：　　1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。蝦用開水泡下，剝殼；　　2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。　　3. 煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、蝦仁、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。　　提示：螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。