《火鴨飼養技術》

《火鴨飼養技術》

火鴨，又被人們叫做憨鴨，您瞧，這笨拙的步伐還真是憨呼呼的。它們的學名叫「瘤頭鴨」，原因可能是因為頭頂生長的紅色肉瘤。火鴨為鳥綱，雁形目，棲鴨屬，鴨科。火鴨是一種稀有的特禽珍品，因體大肉多，富有野味而深受消費者的喜歡。火鴨肉能滋潤五臟之陰，補血行水，養胃生津，止嗽息驚，適合身體內熱和陰虛者作為藥物來食用。市場上，火鴨的售價要比普通鴨子高出3—5倍。另外，火鴨蛋也被人們稱作「小金蛋」，（本段用在樹林撿蛋或者往車上裝蛋的那段鏡頭）因為火鴨蛋中蛋白質的含量較高，而且是低膽固醇，還富含牛磺酸，常期食用可以起到降低血壓，軟化血管的功效，目前，市場上的商品火鴨蛋能賣到5元/枚，種蛋售價更是高達25元左右。

火鴨原產於我國的雲貴高原一帶，火鴨抗病力強，耐粗飼，易飼養，產蛋率高，繁殖快，適合放養、圈養等，是一種大有發展前途的新興特養禽類，適合在我國南北各地進行飼養。感興趣的朋友們，就跟隨我們的鏡頭到節目中去詳細的了解一下火鴨的生長曆程吧！

第一節 生物學特性

1、外形特徵

火鴨的體態健壯肥太，頭較大，頭頂部有一個紅色肉瘤，它們的羽毛豐滿、富有光澤，全身羽毛緊貼，毛色為黑白相間，還帶有部分彩色羽毛，看上去非常漂亮；公鴨和母鴨的外形也是有區別的，公鴨的體型要比母鴨大得多；另外，公鴨的肉瘤要比母鴨的明顯，而且大得多，也紅得多。

2、生活習性

習水性

火鴨腳趾間有璞，它們具備下水的習性，但是水性較差，所以，在人們長期的馴化過程中逐漸的將這一功能退化，變得有些怕水了，可能這也是人們稱它為火鴨的原因吧！

合群性

火鴨性情溫馴，不怕人，耐粗飼，善覓食，合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在採食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鴨適宜大群飼養。

耐寒性

火鴨對氣候環境的適應性強，既耐寒又耐熱，只要飼養條件較好，在冬春季節溫度較低時，並不影響它的產量和增重。

雜食性

由於火鴨的嗅覺和味覺不發達，所以，它們對飼料的香味要求不高，能吞咽較粗大的食團並貯存在食道膨大部（用火鴨吃琵琶的鏡頭），肌胃內存留的砂礫，能很好地磨碎食物。因此，火鴨一次性食量較多，且食性頗廣。

生產性能

據測定，在當前飼養條件下，火鴨平均初生體重為40克，飼養11周齡後的公火鴨體重為3500克，最大的可達5000克左右，而成年母火鴨的體重為2500克。肉料比可以達到1：2.8—3.4。成年公火鴨半凈膛屠宰率為74%，母火鴨為75%。母火鴨飼養6個月後開始產蛋，年產蛋量為250—280枚，鴨蛋的平均重量為70克，最大的要達到100克左右。

第二節 養殖場地的建造

1、孵化室及室內設備

我們平常家用的一般房屋都可以用來做孵化室，通常，以北房或西房比較好，因為這個方位便於保溫和照蛋。室內留門和窗戶，以便於通風換氣，孵化機直接擺放在室內就可以了，數量要根據孵化室的大小和養殖場的規模來自行安排，需要注意的是，在孵化器之間要留出一條足夠寬敞的路，以便於工作人員進行各項管理工作。

另外，我們還要準備好孵化床，孵化床最好跟放置孵化箱的房屋相通，沒有條件的，也最好不要離得太遠，要選擇相鄰的房屋，孵化床可以用木架來搭建，規模較大的場地最好使用層架式結構，這樣，不僅可以節約空間，還有利於保溫。孵化床上，最好鋪設一層稻穀顆粒或者木屑，以加強保溫，上面還要覆蓋一張竹席。另外，像風扇、暖氣設施等都要配備齊全。

2、育雛室的建造

育雛室用一些破舊的房屋即可，室內要用磚牆間隔成多個小欄舍，欄舍不宜過高，以一米以下為宜，太高了不容易進行管理，具體的大小和高度要根據場地自行決定，欄舍內要鋪一層鐵絲網，以便於衛生打掃工作的進行，食槽和水槽最好選用移動的。室內還要安置保溫燈。另外，牆根部一定要設置排水口，以便於及時將室內的垃圾清除掉。

3、成鴨養殖地的建造

養殖場地最好選擇在環境僻靜，背風向陽，地勢較高的地方，圈舍最好坐北朝南，運動場坡度以30度為宜，土質以砂質為好，有條件的可以用磚塊鋪，或砌成水泥地面，休息區要鋪設鐵絲網，以加強衛生防疫，防止病菌感染。養殖場地的水源設施要完善，水槽要設在活動區內，石槽最好用活動的，可以方便打掃和投喂。另外，我們還可以利用各種閑房及閑置空間等進行養殖，像圈起一片林地進行飼養的方式，不僅可以利用空間，火鴨的糞便還能為樹木帶來不少營養，可謂一舉兩得，兩全其美。

第三節 繁殖技術

火鴨的繁殖是用人工孵化來進行的，首先，我們要做好挑選種蛋的工作。

1、種蛋的挑選

我們應該選擇無破裂，無異味，無變質的鴨蛋作為種蛋，挑選好以後，將它們擺放到網架上，擺放好以後，直接將它們放入孵化箱，接下來，還要進行消毒工作。

2、消毒

消毒可以選用健泰威灑消毒劑（有拍藥品），將其調配成600倍的稀液，直接噴洒到種蛋上面就可以了，等種蛋晾乾以後，我們就可以光上孵化箱的大門進行孵化期的管理了。

3、孵化期的管理

整個孵化過程大約需要40天左右的時間，前27天是在孵化機內進行的，到了最後十幾天是在孵化床上進行孵化的。具體的方法如下：

孵化箱期的管理

A、翻蛋

從孵化第一天開始，我們就每隔3個小時要進行一次翻蛋的工作，翻蛋可以使胚胎的位置發生變換，以促進胚胎運動，使胚胎受熱均勻，還能有效的防止胚胎與蛋殼粘連。翻蛋有兩種方法，第一個是將網架拿出孵化箱，單個進行翻轉，手工操作時一定要細心，將蛋殼破損率降到最低限度；第二個就是整體旋轉，通過推拉孵化網架，使種蛋隨之發生位置的變化，這兩個方法可以交替進行。

B、照蛋

孵化期間，在第7天、第13天、第23天分別要進行一次照蛋。照蛋用燈光進行即可，其目的有兩個，一個是看種蛋的孵化情況；第二就是挑出變質壞掉的無精蛋和死胚蛋。照蛋可以在晚上進行，也可以在白天進行，如果是新手建議在晚上進行這項工作，因為，在漆黑的環境下，如果有壞掉的比較容易從顏色上辨別出，對於顏色發灰的，我們要及時的將它們揀出；而且，照蛋可以非常明顯的發現種蛋內的發育情況，在7天左右時，就可以看到裡面出現絲網狀的東西，到了13天左右，會變成棉花團狀的物體，這就是在慢慢孵化的鴨子幼體，到了23天左右時，種蛋裡面看起來會像雲團，並且一塊黑一塊白的，這就是即將成型的幼體了。

C、晾蛋

孵化過程中，晾蛋十一個非常重要的環節，目的在於幫助胚胎散熱和呼吸新鮮空氣。因為鴨蛋含的脂肪較多，隨著胚胎的發育會導致熱量的增加，如果調溫不當，容易造成死亡。因此，我們每天的早上、中午、晚上分別要打開一次孵化箱的門，進行晾蛋，每次晾蛋的時間為2小時左右，這樣做，可以起到調節空氣流通的作用，以保證孵化的順利進行。

D、溫度控制

孵化期間，一定要嚴格把握溫度，才能保證孵化的成功。在最開始的7天內，我們要把溫度控制在38℃，7天後，將溫度控制在37.8℃，到了23天後，就要將溫度降低到37.4℃了。

我們可以通過機器來調節溫度，也可以用人工來進行協調，像調蛋，調蛋就是將網架的上下位置進行調換，網箱內的不同位置溫度也是不一樣的，這樣，可以使溫度保持均衡。

E、濕度控制

鴨蛋在孵化過程中，蛋內的水分會不斷的蒸發，因此，蛋的重量也會減輕，我們最好要採取措施，將鴨蛋損失的重量控制在13%左右，主要的控制方法就是保持濕度，具體的濕度數值如下：（做動態圖表）

第1～8天濕度控制在70%，

第9～16天濕度控制在60%～65%

第17～24天濕度控制在50%～55%

第25～27天濕度控制在65%～70%

初期，相對較高的濕度，可以避免蛋內水分蒸發過多；中期，種蛋需要排除較多的水份，要求相對較低的濕度；後期，濕度又要提高，以利於雛鴨出殼。

調節濕度，通常使用洒水來進行的，我們每天都要灑一次水，需要注意的是，一定要將水溫控制在38攝氏度左右，將溫水均勻的灑到孵化箱內的種蛋上即可以了，洒水時還要轉動孵化箱內的架子，以便於讓每一枚鴨蛋都能接受到水分的滋潤，撒完後，先開著孵化箱的門，晾3—5分鐘之後才能關上門。

大約27天後就可以搬出孵化箱，放到孵化床上去了。在這裡，我們可以給大家提供一個小竅門，我們可以取一小塊沙網，將網放在兩個網架的中間，注意上面一個不能裝種蛋，然後，將兩個網箱上下調換位置，很容易就可以將種蛋收集到網內了，接著將種蛋放到孵化床上就可以了。

孵化床期間的管理

這一期間，大約需要15天左右的時間，需要的管理主要體溫度控制和檢查變質種蛋。

A、調節溫度

我們要將溫度控制在36℃—37℃，孵化床上的種蛋，都可以自發散熱，越靠中間的部分溫度會越高，而四周的溫度相對來說會偏低，這樣就不利於孵化，因此，我們每隔4個小時就要進行一次翻蛋，方法就是將四周的放到中間，並向下輕輕擠壓，這樣就可以把中間的種蛋趕到邊上去了，這樣做，可以很好的均衡溫度。

另外，當氣溫過高時，我們可以打開風扇，降低室內溫度，還可以向孵化床上洒水，溫度不要太低，以18℃—26℃為宜；當氣溫過低時，我們可以用毛毯或者棉布進行加溫。

B、檢查

越是到了這最後關頭就越要把好關，我們一定要經常檢查，方法有三種，俗話稱之為「一看，二聞，三聽」；這一看，就是要仔細的查看，發現表皮顏色灰暗的，手摸蛋感到冰涼，或者蛋的尖端發黑的就是死胚，可以隨手拿出；接下來，就是用鼻子聞一下，如果種蛋變味發臭，就肯定是壞掉了；如果不能確定，再用手拿著種蛋在耳邊輕輕的晃動，要是聽到有液體晃動的聲音，那肯定就是孵化失敗的，就可以將其扔掉了。

大約7天以後，就可以看到鴨蛋上面出現一個小洞口，這就是小鴨子在裡面啄出的洞，因為他們想要出殼了，到了第13天左右，它們就會迫不及待的掙扎著脫離蛋殼了。

插入小片：（小雛鴨脫殼而出的全過程，有拍到）

注射疫苗

小鴨子出殼後的2—3個小時，我們馬上要給它們打疫苗，疫苗可以選用雛番鴨細小病毒疫苗（有拍到），通常，打針時，要從雛鴨的脖子後面進行注射，藥量以每隻雛鴨0.2毫升為標準，疫苗注射完成後，就要進入育雛鴨的生長階段了。

在這裡，還要提醒大家一點，目前，大多數養殖地還不具備孵化的技術，都是靠購買鴨苗來進行養殖的，因此，我們再來看一下鴨苗的運輸。

鴨苗的運輸

我們可以將鴨苗裝入特製的紙箱內，密度不要太大，要保證每隻鴨苗有10—15厘米的活動空間，紙箱的封頂蓋要有部分洞口，以保證空氣的流通，另外，在運輸的路途中，每隔2個小時就要進行一次補水工作，就是通過噴霧的形式給鴨苗噴水（噴霧鏡頭在小鴨子草地上跑之前還補了一段），讓它們吸取一些水分，保證運輸過程中的安全性。

（插入片花）

第四節 育雛鴨的管理

育雛鴨的管理大約需要15天的時間，具體的管理方法如下：

1、飼餵

在這一時期，雛鴨的食量不大，我們主要是投喂一些顆粒較細的粗飼料，每天投喂一次，時間可以選擇在中午11點，投喂量以佔個體重量的2%為標準。

2、飲水

育雛期，飲水是非常關鍵的，我們最好用移動的水槽，以便於及時換水，並且還能保證水分的安全衛生，將水槽灌滿水後，直接放到欄舍內就可以了。

3、衛生打掃

我們每天都要打掃一次衛生，以防止病菌的產生，打掃時，把欄舍的每個角落都清理乾淨，並將糞便雜物沖刷到下水道內，讓欄舍遠離污染。

4、消毒

室內每天都要進行消毒，可以選用雙氯凈，將其調配成500倍的稀液後，均勻的噴洒到育雛室內就可以了，時間最好選擇在下午5點以後。

5、溫度調節

這一時期，我們要將溫度控制在28℃—30℃，可以通過加溫燈來調節，加溫燈打開時間的長短要根據室內的氣溫而自行決定。

經過我們科學的管理，大約15天以後，育雛鴨就可以轉移到室外場地，進入商品鴨的管理階段了。（最後一盤帶子的最後有這組鏡頭，用往筐里撿的和端著筐往外走的）

6、防疫

需要注意的是，在放養前，我們要進行一次防疫工作，可以選用鴨三聯疫病疫苗，將藥液注射在鴨子的大腿根部就可以了，藥量以每隻鴨子0.2毫升為標準。

7、放養密度

由於火鴨出欄非常快，在飼養過程中不需要再進行分養，所以，我們這次放養的密度不要太小，一般情況下，按照每平方米5—6隻的標準就可以了。（做個轉場，鴨苗大小有點差異）

第五節 商品鴨的管理

商品鴨的管理大約需要3個月的時間，期間我們要做好如下的管理：

1、飼餵

這一時期，主要是投喂禽類專用的顆粒飼料，每天投喂兩次，每次投喂的數量以佔個體鴨重量的4%為標準，投喂時間可以選擇在每天上午的7點到8點，和每天下午的5點到6點。需要提醒大家的是，火鴨有兩次啄羽高峰，一是1月齡尾羽生長時，二是2月齡後翼羽生長時，為了減輕啄羽，我們應注意及時在飼料中增加一些含硫氨基酸和治療啄羽方面的添加劑，像羽毛粉和停啄靈等都可以，羽毛粉和飼料的配比可以按照1：5的比例搭配；而停啄靈跟飼料的配比以1：7為標準，這樣可以有效的阻止它們的啄羽行為。

2、飲水管理

火鴨的飲水量是非常大的，因此，水槽內要保持有充足的飲水，而且，我們一定要注意經常進行換水，以保證水質的清新衛生。

3、場地消毒

火鴨喜歡合群結伴，而且隨時隨地都會排出糞便，這樣就比較容易引發病菌，所以，我們每天都要對欄舍進行消毒，可以選用雙氯凈，將其調配成800倍的稀液後，均勻的噴洒到欄舍的各個角落就可以了。

4、衛生打掃

為了給火鴨創造一個乾淨、衛生的生活環境，我們每天都要打掃衛生，將欄舍沖洗乾淨，特別髒的地方還要用刷子進行清理，沖洗時一定要認真仔細，不要漏下任何一個角落，以免滋生細菌，給火鴨的生長造成帶來不利因素。

5、防疫

火鴨在快速生長的同時，容易產生鴨瘟或禽流感，對於此，主要以預防為主，我們每隔一個月就要打一次疫苗，可以選用鴨三聯疫病疫苗，30天的時候，以每隻注射0.5毫升為標準，生長到60天的時候以每隻注射1毫升為標準。這樣，它們就很少會發生疾病的情況了。

經過我們大約四個月的管理，商品鴨的體重基本上可以達到3000千克了，這時，就可以上市出售了，而與此同時，我們也要留取一部分種鴨，用來產蛋繁殖。

6、種鴨的留取

我們可以按照公母1：4—5的比例選留育種火鴨或產蛋火鴨，需要注意的是，在選留母火鴨時，要選擇頭小、頸長、眼大的母鴨；而公火鴨的標準為，體大、健壯、運動靈活。種火鴨留取後，還要進行斷翅的工作，因為此時，它們已經快要具備飛翔的能力，為了防止火鴨逃跑，我們進行剪翅。

7、剪翅

我們將火鴨翅膀上尾部的5——6根羽毛剪掉就可以了，這幾個羽毛在火鴨飛翔中起著重心作用，只要將一邊翅膀上的羽毛剪掉，它們就沒有辦法飛翔了。

接下來，就可以進入種鴨的飼養管理階段了。

第六節 種鴨的飼養管理

種鴨是用來進行產蛋繁殖的，因此我們要在欄舍內放入一些鬆軟的乾草，以利於火鴨產蛋。另外，一定要給足營養，保證他們的健康生長。具體的管理方法如下：

1、注射疫苗

種鴨留取後大約一個月就開始產蛋了，進入產蛋期之前的3——5天，我們要注射一次疫苗，可以選用鴨三聯疫病疫苗，藥量以每隻火鴨注射1毫升為標準，將葯注射到火鴨的大腿跟部就可以了。之後，每隔1個月就要注射0.5毫升的劑量，這樣，可以起到預防鴨瘟和禽流感的作用。

2、飼餵

這一時期，飼料可以選用蛋鴨或蛋種鴨全價飼料，同時，要注意飼料中鈣、磷比例，可以按照飼料、鈣、磷5：2：1的比例進行調配，我們每天投喂三次，時間分別選擇在上午7點，中午1點和下午6點，每次投喂的數量以占火鴨個體重量的6%為標準，大約2個月後，就會進入產蛋高峰期，這時，我們要注意在飼料中加入蛋白質，按照每千克飼料中加入200克為標準，這樣做有利於達到高產穩產的效果。

3、飲水及消毒

養殖場地的水槽內一定不能斷水，還要保證飲水的質量，每天都要及時換水。

這一時期的消毒工作是必不可少的，我們每隔3天進行一次消毒，可以選用雙氯凈800倍稀液進行全舍噴洒，這樣不僅可以保證火鴨的健康，還能防止所產鴨蛋受到污染。

4、衛生打掃

在這一階段，公母火鴨都肩負著巨大的任務，不僅吃的多排泄物也會非常多，因此，我們每天都要打掃欄舍，不僅要進行全欄清掃，還要將水槽沖刷乾淨，以保證衛生，給母鴨產蛋創造一個舒適的環境。

5、撿蛋

火鴨的產蛋是不定時的，因此，我們每隔3—5個小時就要撿一次蛋，容易撿起的地方直接將其放到桶內就可以了，數量較多時，可以用類似漏勺的器具將鴨蛋抄起，然後放入桶內就可以了。這些鴨蛋即可以出售食用，還可以用來進行孵化，繁育下一代。

別看這火鴨走起路來一幅又笨又憨的樣子，它體內的營養可豐富著呢！您看！不僅不會挑食，容易飼養，而且生長速度還非常快，再加上產蛋量高的特點，確實為廣大的養殖戶帶來了一個新的養殖品種，感興趣的朋友們，只要大家按照科學的方法進行飼養，相信，這憨厚的火鴨就一定能為您帶來豐厚的收益。