盛夏飲茶有講究 浙江老年報

　　盛夏飲　　有講究

　　中國古人認為茶有十德：以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。茶向來是中國人甚為稱道的飲品，而古人所說的有關茶的功效也不無道理。

　　在夏季來臨時，人體的出汗量增加，如果不能及時補充體液的話就容易造成水與電解質平衡紊亂。喝純凈水或許只能補充消耗掉的體液，而人體隨汗液排出的微量元素卻無從補充。相對來說，茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質，並且茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少（屬於鹼性食品），可幫助體液維持鹼性，從而使身體保持健康。

　　那麼夏天是不是隨便喝什麼茶都可以呢？儘管多數茶類都可以在夏天飲用，但由於人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分。夏天喝茶一定要因人而異，喝錯了茶，反而對身體不利。

　　綠茶無疑是夏季最適合的茶飲了，龍井、毛峰、碧螺春等綠茶都是頗為合適的。綠茶雖味略苦但性寒，具有消熱、消暑、解毒等功能，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。易上火、體形較胖的燥熱體質者特別適宜喝；而腸胃虛寒，吃點生冷食品就容易拉肚子的人則宜喝普洱茶、紅茶等溫性茶。清茶中的烏龍茶、大紅袍屬中性茶，大多數人都可以飲用。

烏龍茶：用100℃沸水沖泡

　　烏龍茶屬清茶，是一種半發酵茶。烏龍茶几乎不含維生素C，但富含鐵、鈣等礦物質和促進消化酶和分解脂肪的成分。飯前飯後喝一杯烏龍茶，能促進脂肪分解，有減肥的功效。

　　烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶。大多數人夏天都可以喝烏龍茶，烏龍茶茶葉粗老，沖泡時要用100℃的沸水。

紅茶：不宜放涼喝

　　紅茶是一種發酵茶。紅茶中的茶多酚很少，但發酵紅茶中富含茶黃素、茶紅素等物質。紅茶香氣濃郁，夏天喝紅茶有提神解乏、生津清熱、利尿解毒、殺菌養胃之功效。由於茶多酚的含量少，紅茶對胃的刺激性不大。紅茶喝法很多，夏天喝紅茶加糖、加牛奶對保護胃黏膜，治療胃潰瘍都有一定的效果。要提醒大家的是，夏天喝紅茶不宜放涼喝，每次喝到茶水剩1/3時可續水，以每杯3次為宜。

　普洱茶：飯前飯後各一杯

　　普洱茶由黑麴菌發酵而色黑，對減肥有很大的幫助。普洱茶性溫和醇厚，適合體寒之人，夏天喝普洱茶有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期喝普洱茶對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。想在夏天減肥的朋友可以多喝剛泡好的普洱茶，夏天喝普洱茶應保持一天喝1.5升，飯前飯後各一杯。　　本報綜合