全脂牛奶對健康的好處 | 營養知識

全脂牛奶本質上是源自乳牛的鮮奶，只經過最低程度的處理或巴氏消毒。全脂牛奶富含蛋白質，氨基酸，乳鐵蛋白，溶菌酶和乳過氧化物酶等營養物質。這些蛋白質和營養能促進心臟健康，加強免疫系統和腸胃道健康。容易受細菌感染的人（如孩子或老人），可以從消費全脂牛奶獲得好處。

全脂牛奶的氨基酸含量充足，這些蛋白質衍生物常被叫做「人體的構建模塊」。身體的大多數系統使用某些形式的氨基酸。健身和健美愛好者可以通過吃全脂牛奶增強肌肉系統，因為身體使用蛋白質的細胞要利用氨基酸。這能讓蛋白質廣泛用於不同的身體功能。

乳鐵蛋白是一種能在全脂牛奶中找到的多功能蛋白質。這種蛋白質可以綜合鐵吸收，這是能抵禦貧血病並有促進免疫力作用的礦物質。乳鐵蛋白還有抗菌和抗病毒特性，能讓蛋白質黏附病毒顆粒並摧毀它們。例如，白色念珠菌是酵母菌的其中一種類型，可以通過喝奶減少並加以控制。牛奶中的乳鐵蛋白有抑制導致乳腺癌的突變細胞形成的功能。

鮮奶不僅富含多功能蛋白質，還提供大量保護酶。溶菌酶是一種常見於乳製品的酶。這種酶有能力瓦解細菌的細胞壁並殺死它們。缺乏這種酶的孩子容易腹瀉或出現其它腸胃道疾病。除了從全脂牛奶獲得以外，雞蛋，唾液和牛奶也包含這種酶。

乳過氧化物酶是另一種全脂牛奶包含的酶。它的抗微生物特性能抵消酵母菌和病菌的危害，甚至還有助於抑制HIV-1病毒。這種酶也能幫助促進和加強免疫系統的細胞功能。

此外，研究發現每天喝全脂牛奶還能增強女性的生育能力。

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