柳州螺螄粉的做法，重點在於螺螄湯的製作

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，大家還不知道吧？顧名思義，螺螄粉裡面一定會有螺螄嗎？有很多人會問為什麼螺螄粉裡面沒有螺螄？網狼告訴大家，就像老婆餅里沒有老婆一樣，這只是個名稱。但其實螺螄粉的精華都在湯里了。

因為其湯水是用螺螄經過長時間熬制而成的，取其精華棄之糟粕，所以螺螄會扔掉，也有一些粉店會放於粉中，所以你可能會遇到某些的的粉里有螺螄，某些店的粉里沒有螺螄，這都是正常的情況，請不要驚訝！

吃過一次螺螄粉的人都會想吃第二次，第三次，這是會使人上癮的哦！這麼好吃的粉是怎麼做出來的呢？網狼就給大家講到螺螄粉的做法了。做螺螄粉最關鍵的是它的湯水，好不好吃就看它了。所以今天重點介紹螺螄粉湯水的做法。

螺螄最少要一個晚上的時間放置水裡，目的是讓它吐乾淨泥沙，然後剪掉螺螄的尾巴。

熬制湯底，鍋里放黃豆、牛骨和一些調料一起熬制。

熬好的湯底呈金黃色，香味四溢。

準備炒螺螄食材

食材爆香中，蔥白炸到金黃色

倒入螺螄翻炒。炒好的螺螄倒入湯底中一起熬制2個小時。螺螄粉的滷水就這麼做出來了，當然過程是複雜細緻的，每一種食材的分量克數都是有講究的，要想做出好喝的湯水這些非常重要，網狼在這裡只是大概的說一下，如果想了解仔細的做法可以加網狼微信17772005303諮詢，也可以關注我們的公眾號：網狼農特。

不管你是想學習螺螄粉做法還是想吃螺螄粉，網狼都可以給你！