【美食DIY】鮮辣噴香的剁椒蹄花，味道超贊的下酒菜

豬蹄、薑片、蔥、蒜、豆瓣醬

蚝油、白糖、鹽、青辣椒、紅辣椒

1、將事先洗凈的豬蹄隨冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開後撈出，用清水再次沖洗一遍

2、隨後下入電壓力鍋中，連同薑片4-5片，加入剛好沒過豬蹄的水量，煮20分鐘

3、時間到後，撈出豬蹄，剩下的底湯留著煮蘿蔔、蘑菇、冬瓜之類的

4、起鍋，熱油，加入蔥姜蒜末爆香

5、待出香後，根據自己的喜好加入適量豆瓣醬，待中小火煸炒出紅油後，加入青紅辣椒圈，以及一勺蚝油，繼續翻炒

6、待炒香後倒入事先燉爛的豬蹄，大火快速翻炒均

7、緊接著加入兩勺豬蹄湯、一小勺白糖、少許鹽大火快速翻炒均勻即可

8、出鍋，裝盤，撒上熟花生碎和蔥花點綴一下即可