【萌萌家】一蝦二吃——蒜末油爆蝦和蒜末粉絲蒸鮮蝦

07-20

現在正是吃蝦和蟹的時候，價格便宜肉質鮮美，去菜市場看到沼蝦，忍不住買了1斤，1斤蝦稍微多了點，就想做成兩道菜，一蝦二吃么，而且做法也不複雜，一個是炒一個是蒸。

先來說一下蒜末油爆蝦：主要材料：大蒜5瓣、生薑幾片、沼蝦9兩、蔥一小把調料：料酒、鹽、糖、生抽、雞精做法：1.處理食材，把沼蝦的須和腳都剪掉，生薑切片，大蒜敲扁切碎，蔥切碎備用。2.鍋里倒入適量的油，先放入生薑和大蒜炒香3.再倒入沼蝦翻炒，直到變色了，加入鹽適量，糖適量，料酒適量，生抽適量調鮮上色，大火翻炒均勻4.最後關火，加入稍許雞精拌勻盛盤，上面撒稍許蔥花。一盤好吃的要命的蒜末油爆蝦就做好了。關鍵在於火候要大，才能炒出香味。

這個菜銷量太好了，一下就被吃光光，味道真心不錯啊，蒜末的味道，不一樣的味道，真心不錯，而且這個菜不咸，味道是剛剛好。接下來說一下另外一個菜：蒜末粉絲蒸鮮蝦這個菜以前在飯店吃過，剛好家裡有綠豆粉絲，那就做一次吧，口感是比較清淡的，一點鹽都不用放材料：綠豆粉絲，沼蝦，辣椒醬，蒜末，蔥花做法：1.首先把綠豆粉絲用溫水泡軟2.沼蝦去頭，去殼3.粉絲泡軟後，取一小把，繞手指轉幾圈放入盤中4.把蝦放入粉絲圈中5.每個粉絲圈上加入一點點辣椒醬，放入適量的蒜末6.倒入一點點料酒和生抽就可以放鍋上蒸了，水開後蒸8分鐘即可7.最後加入一點點雞精，撒上稍許蔥花，即可開吃了。這個菜主要是自製的辣椒醬的鹹度已經足夠代替鹽了，不一樣的味道吧，比較咸香，可能算不上什麼特色菜，但是口感還是不錯的，做法也是相當的簡單，大蒜跟粉絲蝦肉的融合，很不錯。