自己在家做這幾款最受歡迎的路邊攤小吃，美味又放心！

作為一個好吃狗，

吃姐的夢想是，

每天站著能吃、坐著能吃、

走著能吃、躺著還能吃……

特別是吃那些街邊邊的小吃，

看起好好吃哦~~

走吧！

一起來學學這幾款最受歡迎的路邊攤小吃！

材料：土豆、孜然、鹽、味精、蔥做法：①準備適量的土豆（3~4人吃的話，4~5個土豆，以此類推）；②在鍋中煮好水，等水沸騰後放入土豆，然後煮到用筷子戳土豆，如果能戳進去，就代表土豆熟了。最後把土豆撈起來，放入冷水中，等待5分鐘；③把土豆從水裡拿出，切塊兒（不能太薄，個人建議：1.5cm）；④拿出平底鍋，放入油，令油剛好漫過鍋底;

⑤待到土豆塊兒顏色快成金黃色時，在其表面均勻地撒鹽，然後翻面，也撒上鹽。

材料：麵粉、開水、雞蛋、培根、火腿、生菜、鹽、胡椒粉、甜辣醬做法：①麵粉放在盆里，一點點加入開水，並用筷子攪拌成絮。揉成光滑的麵糰後靜置20分鐘備用；②分割成團，揉圓用保鮮膜蓋上。取出一份，擀開成薄片，刷上一層食用油；③摺疊起來用手拍平，從一頭捲起，收口在底下，用保鮮膜蓋上醒10分鐘；

④電餅鐺或者平底鍋刷一層油，培根，火腿放在最上邊。取一團擀開，用平底鍋或者電餅鐺烙透明，鏟在一邊。

⑤打一個雞蛋仔中間，蓋上餅，稍等片刻雞蛋凝固就可以翻動。把餅反過來，撒點鹽和胡椒粉，擠甜辣醬，鋪上培根、生菜、火腿，用鏟子捲起定型即可。

材料：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、礦泉水、辣椒面、孜然粉、炒鍋做法：①北豆腐切塊，放入容器中；②準備臭豆腐乳三塊，用少許水將臭豆腐乳化開，並攪拌均勻，再倒入高度數的白酒；③將調好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器蓋蓋子，放在陰涼處保存24小時；

④放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。

Part 4涼皮

材料：小麥麵粉、清水、黃瓜、香菜、蒜、花椒、鹽、牛肉粉、糖、醋、辣椒油、芝麻醬做法：①加適量冷水和面，和成比較硬的麵糰揉光滑，醒半個小時。②準備一盆清水開始洗面，洗到么有白色的澱粉溢出為止，剩下的就是麵筋。洗好的水靜止沉澱5小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料。③準備一個披薩盤，表面薄薄的刷一層油防沾，倒入適量粉漿，轉動披薩盤，讓粉漿均勻分布。④鍋內燒水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至裡面的涼皮起大泡。⑤小心揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要刷上油，以免涼皮之間粘連。⑥麵筋上鍋蒸至成熟，涼皮切指寬條狀、麵筋切塊。⑦香菜切末、黃瓜切絲。⑧蒜切末、加花椒，放熱水裡浸泡一會兒，讓花椒的香味浸泡到水中。去掉花椒、放鹽，牛肉粉、糖、醋、芝麻醬，調成料汁兒。⑨涼皮、麵筋、香菜末、黃瓜絲以及調料汁，根據個人口味加辣椒油，攪拌均勻即可。Part 5酸辣粉

材料：紅燒粉、綠豆芽、香菜、蔥、蒜、熟花生米、白芝麻、海底撈火鍋底料、鹽、老乾媽、生抽、陳醋、芝麻油、油、花椒油做法：①紅薯粉用溫和開水跑法，蔥、香菜切成小段備用，豆芽用開水燙一下，放入碗內，備用。②鍋熱油，放入海底撈火鍋底料、老乾媽炒香。再入涼水，水開後加入生抽、陳醋、鹽燒開拌勻。將燒開的湯澆到豆芽上。③鍋內再次加入涼水，水開後放入紅薯粉，煮熟。將煮熟的紅薯粉撈出，加入蔥、蒜泥、花生來、豆子和芝麻、麻油、花椒油。拌勻上桌即食。Part 6章魚小丸子

材料：底筋麵粉、雞蛋、洋蔥、章魚、捲心菜、海苔、生抽、水、江米酒、照燒醬、色拉醬做法：①模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油；②轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁；③再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身；④全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油；

⑤依次翻身，至小丸子表面金色即可。

材料：羊肉、橄欖油、鹽、白糖、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、蒜蓉做法：①先備好食材，將羊肩肉切成小塊；②還有調料：白糖、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒；③羊肉盛入器皿內，倒入調料，用手抓均勻，讓它充分入味；④最後再放入少許蒜蓉，繼續用手抓均勻，然後腌著約兩小時；⑤再用乾淨的竹籤將它串起來；⑥烤盤鋪上錫紙，將竹籤架好之後放入烤箱；⑦200度烤15分鐘左右；

⑧取出來刷一層橄欖油，再撒上少許孜然粒，繼續再烤約十分鐘即可取出。

材料：柴魚片、白蘿蔔、魔芋絲、魚丸、豆皮卷、肉皮、咸鮮、生抽、鹽做法：①白蘿蔔半根，削皮，切滾刀塊，先放入湯中，小火慢燉10分鐘；②提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發，肉皮切菱形塊；③豆皮棍切成小段，10分鐘後一起加入鍋中，小火燉40到50分鐘，直到白蘿蔔完全入味，看不到白芯最好；④50G左右的柴魚花放入半鍋水中，水燒開後，加入5勺金標生抽，和少許鹽；⑤再加些白糖提鮮，湯底就調製好了。

⑥加入喜歡的食材燉煮一下，就可以開吃了。

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