瑞典肉桂卷的做法

更新於：2013-10-25 08:47:48美食分享，讓更多人知道0瑞典肉桂卷的簡介及特色做肉桂卷，整個過程和做其他麵包一樣，所以並沒有太大的驚喜，但是麵包烘烤的差不多了，肉桂的香氣從烤箱飄出，慢慢的蔓延到整個方子，然後隨著樓梯上上下下，鄰居們都知道我烤肉桂卷了！ 懶洋洋的陽光灑進房子，一杯熱飲，一個柔軟的又暖暖的肉桂卷，就是一個美美的下午茶，其實，我是一口氣吃了三個，因為實在太好吃，一開始做的時候怕糖油超標，這麼高的熱量，吃了得跑兩圈啊！所以再做的時候，我把糖、油都減少了，但是美味一點兒也不打折！ 香味還那麼香，美味完全不掉隊！跑十圈都值了！

教您瑞典肉桂卷怎麼做，如何做瑞典肉桂卷才好吃

1、準備好材料

2、酵母與溫水（35度左右）融合，靜止五分鐘，同時備好其他材料

3、麵糰材料後油法把麵糰揉至出膜，其實揉至擴展階段即可，我喜歡揉至完全階段

4、揉好的麵糰放入抹過油的盆中，於28度左右的環境發酵至2.5倍大

5、麵糰取出來，排氣滾圓後靜置15分鐘

6、在麵糰發酵的過程中，準備好麵包的夾心

7、夾心做法：黃油軟化，加入細砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖攪融化哦

8、靜置後的麵糰擀成5-5mm左右厚的長方形

9、在麵皮上均勻的塗上肉桂夾心

10、把麵糰捲起

11、捲成細長條

12、用刀切成1.5--2cm厚大小均勻的麵糰劑子

13、置於烤盤中發酵

14、發酵至2.5倍大

15、把烤盤置放於38度，80%左右的濕度環境中發酵至2.5倍大後取出塗上一層蛋液

16、烤箱預熱180度，靠20-25分鐘，視烤箱溫度高低和麵糰大小而定，大家自行觀察

17、成品瑞典肉桂卷的做法小貼士歐美童鞋吃肉桂卷還要加入很濃稠的糖漿的，糖漿的配方為：牛奶15克，糖50克，小火攪拌加熱融化至濃稠，淋到肉桂卷上！居然童鞋實在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜歡的童鞋可以參考一下哦！
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