鱅魚頭豆腐湯【做法、營養價值、功效】美食菜譜
07-20
鱅魚頭豆腐湯做法
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推薦閱讀：
將鱅魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水。
干海帶洗凈，結泡開
豆腐切塊
用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃
倒入水（有高湯更好）燒開
放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。豆腐熟透後加入鹽，幾分鐘後即可。
注意事項
私房話：鱅魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
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