顛覆傳統回鍋肉煮法，10分鐘叫你做出不油膩鮮香回鍋肉！多吃幾塊也不怕發胖

剁椒香乾回鍋肉 材料 五花肉250克，煙熏香乾4片，生薑，蒜頭2瓣，剁辣椒1大匙，食鹽 做法 1.五花肉加少許食鹽和水煮熟，攤涼後再切成薄片 2.炒鍋內加少許清油，燒熱後倒入薑末爆香;然後加回鍋肉不停翻炒，炒至肉色金黃略焦 3.肉片盛出，留下鍋中熱油，加入蒜頭爆香，再加入一匙剁辣椒，以及煙熏香乾片，翻炒四分鐘 4.把炒過的回鍋肉重新倒入鍋中，與蒜頭，辣椒香乾同炒，最後加少許、醬油翻炒片刻即可

蒜苔香辣回鍋肉 做法 1.五花肉洗凈，冷水下鍋煮開後撇去血末，加蔥段、薑片、花椒、蒜煮出香味 2.煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可 3.蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲 4.五花肉放涼後切薄片 5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎到肉片變得透明 6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、薑絲和花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出油加料酒、甜麵醬、白糖炒香 8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片翻炒即可

素回鍋肉 材料 冬瓜、油、蒜苗、豆瓣、麵粉、鹽、雞精。 做法 1、冬瓜去皮洗凈切成薄片，兩面粘上麵粉，抖掉多餘的麵粉。 2、鍋內油燒至六成熱，下入冬瓜炸至表面金黃撈出瀝油，蒜苗洗凈、拍破，斜切成節。 3、鍋內下油燒至三成熱，轉小火下入豆瓣醬炒透，下入冬瓜和蒜苗，調入鹽和雞精翻勻起鍋裝盤。