可樂滷蛋 | 深夜食堂

在烹飪中，可樂可以入菜，好吃到根本停不下來！用可樂製作的菜肴微甜中兼有汽水清香，獨特的味道受到很多人青睞，那種縈繞於唇齒之間，讓吃過的人們久久不能忘懷。

如果家裡有喝不完的可樂千萬不要丟掉哦~拿來做兩道可口的「零難度」的家常菜吧！

【可樂雞翅】

材料：

雞翅500g 可口可樂1罐 老抽3大勺 鹽3g 桂皮1節

八角1枚 花椒10粒左右 香葉2片 清水300ml 蔥段適量 薑絲適量

做法：

①雞翅洗凈後，兩面劃刀。

②鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

③鍋中倒入少許食用油，大火加熱至4成熱時，放入八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。

④下入雞翅翻炒1分鐘。

⑤倒入老抽，可樂和清水攪拌均勻。

⑥放入薑絲後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

⑦20分鐘後，打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

小貼士：

①最後一個步驟，收湯汁的環節非常重要，千萬不要離開廚房哦，否則很容易糊鍋；

②可樂有糖分，而且糖分足夠，因此做這道菜，不建議再放糖；

【可樂滷蛋】

材料：

雞蛋8枚 可口可樂2罐 老抽4大勺 清水200ml 花椒2粒 鹽適量

① 把雞蛋沖洗乾淨，放鍋里煮熟。

②撈出立即放到盛冷水的盆子里，過一下冷水，蛋殼比較容易剝下來。

③鍋內倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，煮開。

④把剝好的雞蛋放入做開的滷汁中煮5分鐘後關火。

⑤把雞蛋和滷汁倒入一個大碗，晾涼後蓋好保鮮膜。

⑥放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用。

小貼士：

①.用滷汁煮完的雞蛋，上色非常漂亮。為了使滷蛋能更好的吸入滷汁，更入味。

把雞蛋和滷汁放入保鮮盒，放冰箱冷藏24小時。有帶著淡淡的可樂香氣的滷蛋就做好了。

②煮熟的雞蛋，立即放冷水冰一下，蛋殼可以很輕鬆的剝下來。