想吃蛋糕了？那就動手做吧！12款美味簡單方便的蛋糕等你哦!

主料：雞蛋6個 低筋麵粉 52克 細砂糖80克 色拉油45克 牛奶45克 白醋數滴

輔料香草奶油餡兒：牛奶200克 香草糖30克 蛋黃2個 玉米澱粉10克 低粉10克 動物性淡奶油130ML

北海道杯子蛋糕的做法1.蛋白蛋黃分開，蛋黃中加入約20克細砂糖，攪打至顏色變淺

色拉油和奶混合攪拌至乳化無油星狀態2.低粉篩入步驟2的液體中拌至無乾粉3.將步驟1的蛋黃糊分次加入步驟3中，攪拌至均勻細膩

蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入60克白砂糖，打發至濕性發泡（蛋白提起有大彎勾）4.盛三分之一的蛋白到蛋黃糊中，拌勻後倒回蛋白糊盆里，翻拌成均勻細膩的麵糊5.把麵糊倒入紙杯，約8分滿

烤箱預熱好165度，約18分鐘至表面金黃6.製作內餡：蛋黃打到濃稠，顏色略發白,低粉和玉米澱粉混合篩入蛋黃糊,用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻7.牛奶加香草糖，煮至微微沸騰8.取一大勺煮沸的牛奶緩緩倒入蛋黃糊里，邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃糊結塊拌勻後再倒回牛奶鍋里，並輕輕拌勻9.奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火，並直接把鍋坐入提前準備好冷水的大盆里。不停地攪拌，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態，不結塊，不起疙瘩。差不多冷卻的時候，裝碗，用保鮮膜蓋起來，放冰箱冷藏；淡奶油打發到可以保持花紋的狀態10.混合蛋乳泥和淡奶油，並用橡皮刮刀或者直接用電動打蛋器拌勻，香草奶油餡就做好了，把奶油餡裝入裱花袋，擠入徹底放涼的蛋糕中即可

主料：無鹽黃油85克 白砂糖90克 雞蛋2個 椰漿50克 煉乳20克 牛奶10克 低筋麵粉100克 椰子粉10克

輔料：鹽適量 椰蓉適量

椰香煉乳蛋糕的做法1.黃油室溫軟化後，加入白砂糖和鹽打發至顏色變淺體積變大2.雞蛋用蛋抽打散，分次加入黃油中打勻3.每次加入蛋液後都要用電動打蛋器打至黃油和蛋液完全融合4.分次加入牛奶、煉乳和椰漿，充分攪拌均勻5.篩入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均勻至無乾粉就停手6.拌好的麵糊倒入模具中7.表面撒一層椰蓉8.放入預熱好的烤箱，170度中下層烤50分鐘

主料：低筋粉100g 紅糖95g

輔料：雞蛋（去皮）180g 牛奶40g

無油紅糖蛋糕的做法1.首先準備好食材:雞蛋、牛奶、紅糖、低筋粉2.低筋麵粉稱好100克然後過篩三次3.180克雞蛋液磕入廚師機內膽里4.然後加入95克紅糖5.用廚師機最高檔打發6.我大概打了八分鐘，打發到用牙籤插入蛋液里一點點牙籤不會倒就可以了7.分三次篩入低筋麵粉然後用硅膠鏟翻拌均勻至麵糊順滑無乾粉顆粒8.然後加入40克牛奶繼續翻拌均勻9.倒入鋪好油紙的模子里，然後用力在桌子上摔幾下震去氣泡10.然後放入140度預熱好的烤箱的倒數第二層關上門開始烘烤一小時11.定時到了以後及時從烤箱內取出蛋糕，脫模撕去油紙晾涼切塊食用

主料：低筋麵粉160克 黃油30克 雞蛋2個 蛋黃1個 牛奶480毫升 幼砂糖50克

輔料：淡奶油350克 幼砂糖40克 香草精5滴 草莓15克 芒果15克

水果千層蛋糕的做法1.將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻；加入幼砂糖,繼續攪拌至糖融化；放入牛奶,攪拌均勻成牛奶雞蛋液2.低粉篩入牛奶雞蛋液；攪拌成均勻的麵糊3.倒入融化的黃油,攪拌均勻；將攪拌後的麵糊過篩,得到均勻細膩的麵糊；入冰箱冷藏半小時4.取一口不粘鍋；將冷藏後的麵糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開麵糊,攤開；小火煎至麵糊成型,揭下即可；依次做好所有的餅皮5.草莓洗凈後去蒂切成丁；芒果去皮去核後切成丁備用6.將淡奶油倒入乾淨的盆中,加糖後先低速後轉高速攪打；倒入少許香草精後,繼續用打蛋器將奶油打發7.取一張餅皮；抹上適量打發好的奶油；用抹到抹開8.蓋上另一片餅皮；再放少許奶油並抹開,隨即放上芒果；蓋上餅皮,抹上奶油,一層一層,直至放完所有的餅皮9.用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平；表面蓋上一片餅皮；放密封盒中冷藏定型；第二天隨喜好裝飾即可

主料：澄粉150克 黃油150克 奶油芝士250克 雞蛋3個

輔料：牛奶1湯匙 糖粉2.5杯 椰條40克 酸奶油2湯匙 檸檬1個 酵母粉1茶匙 細砂糖150克 椰子粉25克

檸檬椰子蛋糕的做法1.把奶油芝士、篩過的糖粉和半個檸檬汁加一起攪拌至霜狀2.攪拌完成後倒入一個大碗中，放冰箱冷藏一小時3.軟化好的黃油和細砂糖放一起，用打蛋器打到變輕變奶油狀4.三個雞蛋分三次放入，繼續用打蛋器打到均勻5.之後一次放入篩好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半個檸檬的汁、酸奶油、牛奶6.把所有的材料拌均勻，盡量從下到上切拌的方式，一直拌到看不見乾粉的狀態就OK7.把糊糊倒入內壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀盡量抹平整8.烤箱160度上下火預熱10分鐘後，將蛋糕模放入，先15分鐘160度上下火烤制，然後再轉成180度上下火中層烤30分鐘，至表面金黃就行9.蛋糕烤完取出，冷卻15分鐘後，倒扣脫模10.放涼後橫切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，蓋上，再塗抹整個蛋糕，最後在表面撒上一層椰片，用椰絲也行

主料:低筋麵粉200克 雞蛋200克 色拉油200克 細砂糖100克

輔料:無鋁泡打粉4克 鹽1克

哈雷蛋糕的做法1.首先200度預熱烤箱

雞蛋放一容器加入糖打散至糖融化2.加入色拉油3.用電動打蛋器打至乳化4.麵粉加泡打粉鹽拌合後篩入5.手動打蛋器拌合均勻無顆粒，麵糊細膩光滑有光澤6.此時的蛋糕糊比較粘稠，利用刮刀將麵糊裝入紙杯7分滿即可7.烤箱中層190度25分鐘，這是烤了10分鐘的樣子8.出爐放烤網上放涼

主料：雞蛋4隻 低粉85克 白砂糖85克 泡打粉2克 牛奶50克 稻米油20克 淡奶油150克

輔料：無糖可可粉10克 檸檬半個

奶油巧克力方塊蛋糕的做法1.將所有材料備齊2.將低粉，可可粉，泡打粉一同混合過篩兩次3.將四個雞蛋磕入盆4.用手持打蛋器將雞蛋打成粗泡5.加入三分之一量的白砂糖6.擠入適量檸檬汁7.繼續用手持打蛋器打發蛋液，至蛋液呈細泡狀，加入原糖量的三分之一8.當蛋液打發至細霜狀，加入最後三分之一量的白砂糖，繼續打發9.當蛋霜打發至劃8字不會立刻消失或是牙籤插入蛋霜中不會倒下即可10.倒入過篩好的混合粉11.用硅膠鏟將蛋霜自下而上的和粉拌勻，約80次12.倒入牛奶，拌勻13.倒入稻米油，拌勻14.將蛋糕糊拌勻成順滑光亮15.在十寸烤盤中鋪烘焙紙，倒入蛋糕糊16.輕震氣泡17.烤箱預熱165度18.將十寸烤盤放置在烤箱烤盤中，烤制15分鐘19.在烤網上鋪一層烘焙紙，將烤好海綿蛋糕倒扣在烤網上放涼20.倒入150g淡奶油入盆內，打至8分發21.撕去海綿蛋糕上的烘焙紙，將海綿蛋糕用刀均勻的切成三等分22.將打發好的奶油用抹刀抹在三分之一的海綿蛋糕表面23.將另一份三分之一的海綿蛋糕疊在奶油表面24.在第二層海綿蛋糕的表面均勻抹上打發的奶油，再疊上第三層海綿蛋糕，用手輕輕壓一下，使得三層奶油夾層蛋糕更貼合25.用刀將奶油夾層蛋糕切成厚片狀即可

主料：雞蛋6個 榴槤100克 低筋麵粉100克

輔料：玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺

榴槤蛋糕的做法1.榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放乾淨無水油的容器。2.蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。3.加入混合的榴槤再次打散均勻。4.過篩低筋麵粉。5.用攪拌刀拌均勻待用。6.蛋白加一勺白糖低速打散。7.第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤。8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。10.再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起速翻拌的方式拌好。11.倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。

主料：雞蛋黃60克 低筋麵粉85克 葡萄乾50克 雞蛋清120克

調料：色拉油40克 白砂糖70克 鮮奶40克

葡萄乾蛋糕卷的做法1.蛋黃加入10克白砂糖攪拌均勻2.加入色拉油繼續用打蛋器打勻，加入鮮奶拌勻3.將過篩的低筋麵粉加入，用刮刀以不規則方向拌勻4.加入切碎的葡萄乾拌勻備用5.蛋白加60克白砂糖打發，將打發的蛋白霜分次加入麵糊用切拌均勻6.麵糊倒入烤盤(28厘米*28厘米)，表面抹平，烤盤在桌面輕輕震動幾下敲掉裡邊的大氣孔7.烤箱預熱175度，中上層15分鐘左右，表面金黃色即可取出來8.將烤好的蛋糕片放烤網上稍微晾5分鐘，表面覆上一層油紙，將底部油紙揭開，蛋糕片捲起放入冰箱冷藏定型即可

主料:小香蕉5個 雞蛋4個 白糖60g 低粉130g 杏仁粉50g 黃油100g

輔料:百香果4個 白糖60g 清水60g 黃油10g 白糖60g 清水100ml

百香果香蕉蛋糕步驟1. 準備百香果果醬的配料，百香果5個，糖60克，清水60毫升。2.百香果切開，挖出果汁和果肉放入奶鍋。3.百香果和白糖，清水混合大火煮沸後小火熬煮至黏稠。4.熬好的百香果果醬放涼，備用。5.準備焦糖的材料，白糖100克，黃油10克，清水100毫升。6.白糖和黃油放入奶鍋，小火加熱。7.慢慢加熱至白糖變成棕色，開始溶化8.白糖完全溶化後倒入清水。9.繼續加熱攪拌均勻，關火。10. 烤盤裡鋪上錫紙，倒入熬好的焦糖漿，香蕉對半切開，擺入烤盤。11.準備蛋糕體需要的材料。（主料里的材料是蛋糕體所需材料。）12.黃油用微波爐加熱1分鐘，融化，備用。13.雞蛋分3次加入白糖打發。14.打發的蛋液蓬鬆，提起打蛋器低落下來的蛋液不會立刻消失。15.篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻。16. 倒入融化的黃油翻拌均勻。17.把拌好的蛋糕糊倒入鋪有香蕉的烤盤，在桌子上磕幾下，震出裡面的大氣泡。18.烤箱預熱170度，中層烤制30分鐘。晾涼後脫模，切成小塊，淋上百香果醬即可食用。

主料:雞蛋4個 低筋麵粉60g 牛奶60g 綿白糖75g 玉米油40g

輔料:白醋少許 藍莓果醬適量 玉米澱粉15g

藍莓果醬蛋糕卷的步驟1.準備食材。2.把雞蛋分離好蛋黃和蛋白，分別裝在兩盆中。3.雞蛋中加入牛奶和15克糖。4.加入玉米油拌勻。5.拌好的蛋糕糊。6.再篩入低粉和玉米澱粉。7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至濕性狀。提起打蛋器呈三角有小彎鉤。8.取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻。以切拌手法，不可以打圈。9.再倒入蛋白盆中以同樣方法拌勻。10.烤盤中放入油紙，抹點油。11.倒入蛋糕糊。12.用力振幾下，振出大汽泡。烤箱預熱170度。13.上下火，入烤箱烤15分鐘。14.出爐後倒扣。15.再反倒扣過來，抹上果醬，在蛋糕卷中橫向劃幾刀。16.捲起來，可入冰箱冷藏定型。17.切塊，再抹點果醬在上面更好嘍。

主料:雞蛋4個

輔料:油30g 細砂糖50g 低筋麵粉50g 清水60g 食用色素6色

彩虹蛋糕杯的步驟1.常溫雞蛋4個，把雞蛋白跟黃分開裝在兩個乾淨的盆里2.蛋清分三次加入30克細砂糖打到濕性發泡3.蛋黃先加入20克細砂糖打勻，再加油打勻4.再加水打勻，打好的蛋黃篩入低筋麵粉拌勻5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黃液內成為蛋糕糊6.攪拌均勻成為蛋糕糊7.蛋糕液混合好以後分成7等份，在每份蛋糕液里加入幾滴食用色素拌勻，一份原色8.拌好的蛋糕液裝入裱花袋備用9.烤箱預熱170度，把各種顏色一層層的分別擠在每個杯子里，這可比做蛋糕卷快多了，只有顏色別重複，隨便擠10.放烤箱中層，上下火約30分鐘就好了，看是不是烤好，你可以拍一下，如果蛋糕很輕易柔軟，沒有沙沙響的感覺，那就說明烤好了