【享美食】7天百變營養雞蛋餅，10分鐘暖心早餐剛剛好！

早餐不僅要吃，還要聰明地吃！

美好清晨，煎一個雞蛋餅，聞著四溢的蛋香味，再隨心加入喜愛的當季時蔬或能量芝士，元氣滿滿而來。

無論是上班族，還是上學族，早上美美地吃一個雞蛋餅，再喝一杯熱牛奶或一碗白粥，營養全都有啦！

胃裡暖暖的，心裡才甜甜的，省時省力的安心早餐，10分鐘能做出讚不絕口的雞蛋餅，根本不費事兒。

7款超美味雞蛋餅，1周百變早餐，已加入全新豪華早餐菜單！還不試試看？

┃ 蔥香蛋餅 ┃

by youhaha0的廚房

最經典的蛋餅，早餐里經常出現的一道菜，非常快捷的早餐，百吃不厭。

┈ 用料 ┈

雞蛋5個

香蔥4棵

油適量

鹽適量

料酒適量

白鬍椒粉少許

白糖少許

┈ 做法 ┈

① 雞蛋磕入碗里，小香蔥洗凈切成碎丁。蛋液里放入鹽、少許的白糖、少許的白鬍椒粉；

② 放入適量的料酒、少許的植物油， 蛋液攪拌均勻；

③ 不粘鍋里抹少許的油，鍋熱後放入一勺蛋液，轉動鍋子讓蛋液流向四周，攤成厚薄均勻的蛋餅。依次做完全部的蛋液，幾張早餐雞蛋白就完成了。

┈ 小貼士 ┈

蛋液攪勻即可，不粘鍋只在剛開始用時抹少許的油，後面無需用油，因蛋液里有油。

┃ 秋葵版星星煎蛋 ┃

by 沫沫食覺

鋪在蛋面上的秋葵們是不是很像繁星璀璨的夜空呢！

┈ 用料 ┈

秋葵250克

雞蛋6個

洋蔥半個

紅椒1個

鹽

糖

色拉油

胡椒粉

┈ 做法 ┈

① 材料備齊，秋葵洗凈後切成一厘米左右段，紅椒和洋蔥切成碎末；

② 雞蛋里加色拉油、鹽、糖和胡椒粉一起打散；將紅椒末和洋蔥末放入雞蛋液中拌勻；

③ 平底鍋燒熱後改小火，把蛋液倒入鍋中，在凝固前灑入秋葵段，煎至表面凝固後翻面煎半分鐘即可。

┈ 小貼士 ┈

選購的時候注意，形狀飽滿的直挺的，才是生長優良品質較佳的秋葵

┃ 西紅柿蛋餅 ┃

by 桃之夭梅梅

美味的早餐，簡單快手！

┈ 用料 ┈

小西紅柿半斤

雞蛋2個

鹽適量

五香粉少許

蔥花適量

┈ 做法 ┈

① 準備雞蛋，西紅柿洗乾淨。西紅柿用鋒利的刀切2毫米的片。

② 雞蛋磕入碗中，加鹽，少許五香粉打勻

③ 平底鍋燒熱，刷少許油，油熱後關火，把西紅柿片擺在鍋里

④ 開小火，用勺子舀蛋液慢慢倒入鍋里，不要倒在西紅柿上，鋪滿鍋底後，開中火煎，等雞蛋都凝固就好了，可以吃了。

┃ 十分鐘快手菜～韭香蛋餅 ┃

by 萌萌麻麻0407

┈ 用料 ┈

韭菜一小把

雞蛋3個

鹽一點點

植物油適量

┈ 做法 ┈

① 韭菜洗凈切小段，磕入雞蛋，適量鹽調味，充分攪拌均勻。

② 平底鍋少量油，倒入韭菜雞蛋， 一面煎熟後翻面，煎至兩面金黃就可以咯

┃ 胡蘿蔔蔥花雞蛋餅 ┃

by 淺小朵kiki

雞蛋餅不僅營養豐富，而且做起來方便省時。 最主要的是蛋香濃郁，營養又美味。 而且還可以根據自己的喜好添加進去食材，蔥香讓蛋香更濃郁，胡蘿蔔不僅增加蛋餅的營養，又讓蛋餅的色澤更加豐富有食慾。

┈ 用料 ┈

中筋麵粉120g

雞蛋2個

油適量

鹽適量

蔥花適量

胡蘿蔔適量

清水適量

┈ 做法 ┈

① 雞蛋打入容器中加入麵粉和鹽，少量多次加入水攪拌，攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麵糊靜止5分鐘再攪拌）

② 加入切碎的胡蘿蔔和蔥碎，平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，讓鍋子傾斜並轉動，讓麵粉液在鍋中流動攤成圓餅

③ 小火讓面液凝固後翻面煎制，兩面出現微微的焦即可，出鍋切塊就可以吃了

┈ 小貼士 ┈

120g左右麵粉加入2個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁。煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。

┃ 菠菜蛋餅 ┃

by youhaha0的廚房

┈ 用料 ┈

菠菜600克

雞蛋3個

麵粉200克

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

┈ 做法 ┈

① 菠菜洗凈焯水，焯水後的菠菜沒有多少，切碎收在大碗里

② 打入3個雞蛋，放適量的鹽，放少許的胡椒粉，拌勻

③ 倒入麵粉，攪拌均勻，最後攪成的麵糊是半流動的，太干適當的加點水

④ 電餅鐺預熱後，兩面刷少許的油，舀入麵糊，一勺一個餅，勺子是電飯鍋里的，蓋好電餅鐺的蓋子，按大餅的按鍵，提示音響起，開蓋翻面，蓋好蓋子停1-2分鐘，取出即可。

┃ 芝士蔬菜雞蛋餅 ┃

by 小辭xiaoci

┈ 用料 ┈

雞蛋2個

牛奶15ml

芝士一片

生菜葉一片

火腿兩片

鹽適量

橄欖油少量

┈ 做法 ┈

① 芝士、火腿與生菜都切成小粒備用。

② 雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。

③ 煎鍋燒熱後倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪於鍋底。

④ 調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火。

┈ 小貼士 ┈

蛋餅里的其他食材可以根據自家存貨調整，有什麼放什麼，但芝士和火腿一定要有，這兩樣和雞蛋絕配呀。 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香。