水果中的上等滋補品「釋迦果」，果皮越黑越要吃！

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【大臉說】釋迦果果實的大小與石榴相近，果實清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸，鮮食香甜，風味甚佳。釋迦果以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。

釋迦果

因外形類似佛像頭部而得名，因為它非常的清甜，外觀跟荔枝有點相似，又名番荔枝。釋迦果是最初是產於熱帶美洲，中國台灣最早將釋迦果引入釋迦在台灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

原產於熱帶美洲的釋迦果，多栽種於熱帶地區：中國雲南南部、海南、廣東、廣西、福建、台灣等地。釋迦果種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點牛奶的味道。果實可食率67%。單個果重一般在350g左右。

別看釋迦果外表怪怪的

其中蘊含的藥用價值甚至不會輸給藥材

釋迦果不單單營養價值高，食用方式也多樣，果實主供鮮食，也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，還可根可作瀉藥，葉可作傷口消毒;果肉加糖加乳，製成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品哦。

吃釋迦果的好處

釋迦營養豐富，熱量極高，有美容養顏、促進消化、提神解渴、補充體力、健強骨骼、清潔血液、預防壞血病、增強免疫力、抗癌、抗糖尿病、補充維生素C等功效，並且其果肉可以做成多種飲品，其根葉分別有醫用瀉藥與傷口消毒之用。

• 糖尿病患者經常食用釋迦果，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
• 釋迦果還具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
• 釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。
• 釋迦果還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。

但其醫用價值遠不止這些，美國專家從1970年開始，就針對釋迦果進行了20多項研究。

研究結果表明

　　釋迦果的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，釋迦果還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。

釋迦果的營養價值

水果中的上等滋補 營養之王

? 1. 釋迦果果肉纖維含量較高，而且含有豐富的維生素C。具有保護牙齒的功效，在預防動脈硬化、清除身體當中的自由基能夠發揮很好的作用，有一定的解毒和保護細胞的作用，調養肝臟方面的功效也比較好。

? 2. 釋迦果果肉富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等。預防缺鐵性貧血，對於老人孩子孕婦以及哺乳期的女性來說，適當的吃些有很好的補鐵功效，另外還富含鈣質，能夠促進骨骼的發育，在維持酸鹼平衡方面的效果也比較好。

? 3. 釋迦果含有的熱量比較高，每100克釋迦果含熱量105.00大卡(438千焦)。

? 4. 具有很好的提高免疫力的功效，能夠促進身體產生干擾素，達到破壞病毒預防疾病的作用，還有一定的安神除煩的作用，裡面富含葡萄糖，能夠預防腦部供血不足，預防頭暈失眠等癥狀表現。

釋迦果的吃法

釋迦果幼果、成熟果對比照

　　 釋迦果一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用柔軟的紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。

釋迦果汁：可以用來榨果汁，也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。

釋迦蛋蜜汁

養顏美容，增強免疫力

1、釋迦1個去殼和籽，切成小塊；柳橙半個洗凈，對切，與釋迦同入果汁機榨汁。

2、檸檬半個個洗凈，切開榨汁。

3、將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。

釋迦炒飯

1、釋迦50g去殼和籽，切成小塊；

2、香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。

3、釋迦粘麵粉過油，和料炒勻即成。

釋迦蓮霧色拉

釋迦、蓮霧切開攪拌即成，也可以加入適量沙拉調味

釋迦蘋果汁

1、釋迦2個去殼和籽，切成小塊；

2、蘋果1個洗凈，去核，切小塊

3、一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。

除了這些食用方法之外，還可以把它的果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等。

釋迦果的味道非常特別，食過就無法忘記，可以用二個字來形容它的味道，即：甜、鮮。

溫 馨 提 示

　　釋迦果因其性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此在食用釋迦果時要注意不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免造成不易消化。儘管蕃鬼荔枝擁有諸多好處，但也有一定的副作用，食用時注意要適量。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師兼執業醫師，官方微信公眾號：ilovebigface，每日最新養生段子，關注我，提高你的生活質量。