火鍋底料的知識

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老子吃火鍋 ， 你吃火鍋底料

最近一首方言嘻哈活躍於大家的微博、朋友圈，火鍋超高的點擊率有沒有吸引著你們呢？我已經沉迷於此啦，今天我們就來說說火鍋底料吧！

吃火鍋能變美？好看的人都在吃皇三爺火鍋！

在這個全民愛吃火鍋的年代裡，火鍋已經成為人們聚會、日常吃飯的首選了，明星當然也不例外。紙片人鄭爽在工作之餘還不忘吃個火鍋，看來，火鍋還是很有地位的。。

神仙姐姐劉亦菲，不食人間煙火的她，也敗在了火鍋的誘惑之下

大冪冪也選擇用火鍋與朋友相聚，吃得不亦樂乎，就算在花椒與辣椒的刺激下，擁有了嘟嘟唇、口紅新色號，手中的筷子也遲遲不肯放下。

火鍋如此吸引人的原因究竟是什麼呢？那就是集麻辣鮮香於一身的火鍋底料，俗話說得好無底料，火鍋加盟。

火鍋底料的分類

1、牛油鍋底：

為什麼先說牛油呢？當然是因為受大眾趨勢所致：吃辣指數直線飆升。愛吃牛油鍋底的，喜歡的是牛油的醇香，而在接受不了牛油鍋底的大部分人里，主要是因為很難與那股腥味抗衡，很可惜，你可能錯過了一個億。鴨腸、牛、羊肉卷、牛舌、毛肚、腰花在滾燙的鍋中，講究著涮的方式几上幾下，時間要掌握得剛剛好，以獲取最佳的吃貨方式。鮮紅的辣椒與花椒不停翻滾，陣陣鮮香伴隨著濃郁的牛油味沁人心脾，蘸上香油碟，入口並不即化，講究的是那一口嫩滑。辣鍋里必不可少的當然還有：腦花、無骨鴨掌、鴨舌還有寬粉和炸豆皮，經過一段時間的沸騰，佐料的鮮香麻爽帶去肉類的腥味，滲入食物內部，再加上寬粉的Q彈，減肥已經離我們越來越遠了~

2、 清油鍋底：

清油鍋底適合那些不願放棄辣但又希望清淡點的人，清油更適合一些牛蛙、海鮮類，因為本身的特點，不容易蓋住食物本身的鮮美，略帶一絲清爽。

3、泰式冬陰功海鮮鍋底

泰國菜、海鮮，重度愛好者我在此打call,冬陰功的酸辣味，以及香茅草、椰奶、魚露與海鮮相得益彰，鮮艷的色彩也讓人眼前一亮，帶來一股濃濃的熱帶風情。

4、 番茄鍋

番茄鍋以獨特的口感，將鴨舌、巴沙魚還有一些需要解膩的肉類加上一點兒酸甜味，刺激著你的味蕾，滿口清香，簡直就是酸甜口吃貨的福音。

5、雲南菌菇火鍋

一個吃字當頭的人怎能不去體驗下雲南的菌菇火鍋呢？在高原肥沃土壤里孕育的菌菇加上一鍋精心熬制的高湯，如此鮮美。再配些地方美食：紫色洋芋（土豆）、米線、土雞、魚片，就算是路邊的野草一涮都美味至極，寫到這裡我已經靠僅剩的理智在堅持了~

6、 雲南酸湯火鍋

雲南酸湯鍋底完美詮釋了一個詞：眾口難調。它極具地方特色，以當地特有的酸木瓜、酸菜，還有咸香火腿為主的一種鍋底，這種酸爽不同於老壇酸菜，輕輕一聞有股餿味，就像臭豆腐一樣，聞臭食香。