刺身壽司的正確食用方法（刺身篇）

日本料理

日本料理在世界上都很受歡迎，尤其在中國受歡迎的程度更是壓倒性的，特別是受到年輕人的喜歡。之所以如此受歡迎，是因為日本料理健康與營養。

《福布斯》刊文稱，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。

刺身盛り合わせ盡現食材本味

日料的精髓更偏向於食材的原味、美味，所有做法都是在凸顯食材，因此必須以最嚴苛的條件挑選最佳食材，以求精準呈現食材最佳風味。跟中國傳統的炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等比相比，刺身壽司顯得更為健康一些。

但是你知道嗎？其實吃刺身、壽司的時候，有不少的餐桌禮儀。而目前90%的吃法，都是錯誤的，「啊！！！真的嗎？！！！」看看下面就知道是不是真的了~~

怎麼吃刺身才是正確的？

正確的吃法，應該先用筷子蘸一點芥末在魚片上，然後再把魚片蘸一點醬油吃。真的只是一點點醬油，只是起到提味的作用，這樣才能把食材肉質的新鮮和甘甜展現出來。把生魚片整個浸在醬油里，像涮羊肉一樣，來回涮來涮去，也是不對的。如果芥末醬油蘸多了，味道太重的話，會破壞肉質的原味。

? 刺身拼盤

不要將芥末放入醬油里，攪在一起，再夾魚片蘸著吃！剛剛小編在網上搜索這方面的資料的時候，居然發現國內有一本餐飲教材，裡面記錄著，吃刺身壽司的時候，要把芥末放在醬油碟里一起攪勻了，再用魚片蘸著吃，這是不對的這是不對的這是不對的！芥末醬油攪在一起之後，會破壞兩種本身的獨特味道；另外就是什麼都要整潔的日本人來說，這樣搞就有點點小噁心的感覺啦~~

如果有些人擔心醬油什麼的滴下來，該怎麼辦？千萬不要用手接著（手皿），要用的小皿或者懷紙。

? 錯誤吃法

其實在日本，很多年輕人也不是完全按照上面的正確吃法，我們經常會在一些日劇里看到上圖這種用手接著的吃法。到底什麼才是準備的，小編認為一些正式場合，還是要遵照日料的基本禮儀。不然可能一個合同就這樣泡湯啦。