選對食物升糖慢

對糖友們來說，合理飲食至關重要，而選擇升糖慢的食物就是重中之重！

升糖指數，也稱為「食物血糖生成指數」，是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值。

GI反映了食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。

食物GI等級

高GI是指數值大於70，中GI數值在56-69之間，低GI數值小於55。

低GI食物在胃腸中停留的時間較長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，不會導致血糖快速升高。

影響食物升糖指數的五大因素

1、食物中的碳水化合物含量：含量越高，升糖指數就越高，特別是精製的白麵包、白砂糖等。

2、纖維量：纖維量含量越高，升糖指數越低。

3、食物成熟度：食物愈成熟，升糖指數愈高，如：熟透的水果比未熟的升糖指數高。

4、稀爛或磨碎程度：越是稀爛的食物，其升糖指數就越高。

5、脂肪量：脂肪含量越高，升糖指數會相對較低。

日常生活中糖友常吃的一些食物，它們的升糖指數是怎樣的呢，我們來看看這個表格。

平台有哪些低GI的食品

目前平台提供的有米蕎和適糖米，適合糖友食用。可點擊「工具」-「糖友惠」-「糖友食品」查看。

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