健脾葯膳

健脾葯膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定食物，經烹調而成的葯膳食品。此類葯膳具有健脾益氣、和胃調中之功效。適用於脾虛氣弱之人，症見精神睏倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等。　　參棗米飯　　【原料】　党參１０克，糯米２５０克，白糖５０克。　　【製作工藝】　將党參、大棗放在砂鍋內，加水泡發後煎煮３０分鐘左右，撈出党參、大棗，藥液備用。將糯米洗凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟後，扣在盤中，將党參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁後澆在棗飯上即成。　　【服法】　可作早餐食用。　　【功效】　健脾益氣。　　【應用】　體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮腫等。　　益脾餅　　【原料】　白朮３０克，乾薑６克，紅棗２５０克，雞內金１５克，麵粉５００克，菜油、食鹽各適量。　　【製作工藝】　將白朮、乾薑裝入紗布袋，扎口，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火澆沸，後改用文火熬１小時左右，除去藥包及棗核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內金軋碎成細粉，與麵粉混合均勻，倒入棗泥，加水適量，合成麵糰。將麵糰分成若干小團，做成薄餅，用文火烙熟即成。　　【服法】　可作正餐食之。　　【功效】　健脾益氣，開胃消食。　　【應用】　適用於食欲不振，食後胃痛，慢性腹瀉，慢性腸胃病等。　　參苓粥　　【原料】　人蔘３－５克（或党參１５－２０克），茯苓１５－２０克，生薑３－５克，粳米６０克。　　【製作工藝】　將人蔘（或党參）、生薑切為薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，煎煮３０分鐘，取汁後再煎取汁，一、二汁合併　番米淘洗乾淨，與葯同煮成粥。　　【服法】　早晚各服１次。　　【功效】　益氣補虛，健脾養胃。　　【應用】　適用於氣虛體弱，脾胃不足，倦怠無力，面色發白飲食減少，食欲不振，反胃嘔吐，大便稀薄等。　　白朮豬肚子粥　　【原料】　白朮３０克，檳榔１０克，豬肚１隻，生薑少許，粳米６０克。　　【製作工藝】　將豬肚洗凈，切成小塊，同白朮、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣。入粳米同煮成粥。豬肚撈出蘸麻油、醬油佐餐。　　【服法】　早晚各服１次。　　【功效】　補中益氣，健脾和胃。　　【應用】　脾胃氣弱，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便溏瀉不爽。　　【注意事項】　方中檳榔屬破氣耗氣之品，用量不宜過大。３－５天為１療程，停３天再服，病癒即停服。　　山藥面　　【原料】　麵粉３０００克，山藥粉１５００克，雞蛋１個，生薑５克，黃豆粉２００克，食鹽、豬油、胡椒粉、蔥、味精各適量。　　【製作工藝】　將白麵粉、山藥粉、豆粉放入盆中，加雞蛋、水、食鹽適量，揉成麵糰，□成薄面片，切成麵條。鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生薑，澆開，再將麵條下入，煮熟，放入味精、食鹽即成。　　【服法】　可作正餐食用。　　【功效】　健脾固腎。　　【應用】　脾虛泄瀉，慢性痢疾，遺精，帶下，小便頻數等病症。
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