野莧菜--清熱利濕 可用於細菌性痢疾消炎

　　野莧為一年生草本植物，約50cm高，葉子為互生，莖直立，一年到頭都會開花，綠色的小花為雌雄同株，穗狀花序，頂生或腋生，所結的果實為胞果，為薄膜包住的黑色果實。營養價值:鮮莖葉含粗蛋白質5.5%，含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治:血便，白帶、痢疾、膽結石，肝火、痴肥虛胖。　　廣東人也稱野莧為馬齒莧，《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧，應為廣東馬齒莧。馬齒莧味酸，帶濕氣，並非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。　　野莧菜，中藥名。為莧科植物凹頭莧和反枝莧的全草或根。凹頭莧分布於全國各地；反枝莧分布於東北、華北、西北及山東、台灣、河南、安徽、等地。具有清熱解毒，利尿之功效。用於痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。　　野莧菜拌玉米面可做成菜團窩窩頭，口感好，營養高，對於現代吃慣了魚肉精糧的人，具有養生保健功效。　　炒野莧菜　　一、原料:野莧菜　　1.主料:野莧菜300 克.　　2.調料:精鹽、味精.蔥花、素油.　　二、製法:　　1.將野莧菜去雜洗凈切段。野莧菜2.鍋燒熱加入油，油熱下蔥花煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，攤勻出鍋即成.功效:野莧菜含有多種營養成分.其中每百克含胡蘿蔔素7.15 毫克，維生素C153 毫克.豐富的胡蘿蔔素、維生素野莧菜C 有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用.炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容.適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症.野莧菜蛋湯　　一、原料:　　1.主料:野莧菜150 克，雞蛋2 只.　　2.調料:精鹽、味精、蔥花、素油.　　二、製法:　　1.將野莧菜去雜洗凈，切成段.雞蛋磕入碗內攪勻.　　2.鍋內油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用.　　3.鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒好的野克菜，點入味精，出鍋即成.　　功效:雞蛋具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效.野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的維生素C 和胡蘿蔔素.具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適用於目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。

推薦閱讀：