想不想讓你的廚藝再升一個檔次？學這幾道食譜試試！

一、咕嚕肉

食材：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。

2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可出鍋享用。

二、苦瓜甘藍

食材：紫甘藍200克 苦瓜100克 白醋、糖、 鹽

做法 ：

1. 把紫甘藍切成碎末。

2. 加入糖 白醋 鹽攪拌均勻。

3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4. 放入開水中焯水。

5. 稍稍用鹽腌制一下，碼放在盤中。

6. 把調好味的紫甘藍碎整成球狀放在苦瓜圈上即可。

三、糖醋小排

食材：排骨，紅棗水，薑片，蔥段，紅棗，料酒，香醋，糖，醬油

做法：

1、排骨中放入鹽、料酒、蛋清和生粉，充分抓勻直至排骨表面黏稠，放置一旁腌製片刻。蛋清可以給菜品定型，蛋黃增加菜品的酥香。鍋中放入排骨，炸至表面金黃，表皮變硬即可。油溫很重要。

2、當筷子入鍋有氣泡出現時，便可以放入排骨。為了保證每一塊排骨的炸製程度一樣，要分幾次入鍋，保持油溫一致。

3、紅棗切開泡水備用。將去核的紅棗泡水，其自然的清甜味道可以提升菜品的甜味，同時使甜味更加清香自然。

4、在鍋內入油加入蔥姜炒香，加入排骨、料酒、醬油、糖、香醋炒勻，加入紅棗水及紅棗，大火燒開小火燒酥爛，收濃湯汁加醋即可出鍋。

四、菠菜炒蛋皮

食材：菠菜1把、雞蛋1隻、蔥1棵。鹽適量、沙拉醬1大匙、香油少許。

做法：

1.菠菜、蔥洗凈切段，備用。

2.將雞蛋打散，以少許油煎成蛋皮後再切成絲狀，備用。

3.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段爆香，加入菠菜、蛋皮繼續炒勻後，最後加入調味料拌炒入味即可。