那些令人擔憂的「派」

文/大連中心醫院營養科主任醫師王興國大部分人購買食品的時候，已經有習慣注意生產日期或保質期，但能關注一下食品配料表（也有稱「原料」或「配方」的）的消費者還不是很多。實際上，通過食物配料表，我們大致可以判斷食品的營養特點（缺陷或有優勢）。這裡謹以各種口味的「派」（蛋黃派、巧克力派等）為例，看看這類食品的配料表，你會發現———你吃的這些東西簡直不能用食品來定義它們！晒晒「派」的配料表下面是一種蛋黃派的配料表：雞蛋、小麥粉、白砂糖、食用植物油、起酥油、食品添加劑（乳化劑、山梨糖醇液、穩定劑、膨鬆劑、食用香料、黃原膠、明膠、β-胡蘿蔔素）……。一塊小小的派，除三四種基本成分外，其餘二十多種原料均為添加劑！有氫化油（含反式脂肪酸，危害心血管系統）、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨鬆劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑———這簡直就是食品添加劑的大雜燴啊。我們似乎可以這樣說，這不是往食品中加「添加劑」，而是往「添加劑」里加食品！你以為你吃的是食品，可實際你吃的是「添加劑」。這也是我為什麼一直堅決勸阻兒子吃各種派的原因。就算這些產品中的20多種添加劑都是符合標準的，我還是認為這些「東西」是有害無益的。必須承認，這些「派」是非常好吃的，很多人都喜歡吃，原因很簡單———它們完全是根據人的「舌頭」（口味）製造出來的。然而，這樣的產品哪有營養、健康可言。如果經常讓孩子吃這樣完全根據人的舌頭（口味）製造出來的「添加劑組合」，那將是多麼可怕的事情。王興國（授權轉載請務必註明來源「羊城晚報」）
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