自製海鮮盆菜，逢年過節的高大上菜品，宴客必備

小編最近出去吃了盆菜，然後特地再次研究了自己的做法跟餐廳的做法的不同之處。

今天就推薦小編自己改良並親自試驗過的一道菜：海鮮盆菜。

小編以親身試菜，無毒，讀者們儘管嘗試。

好了，上做法。

首先，準備材料，如下圖，具體大家可以根據人數不同適當調整數量。

第一步：把所有材料，清洗乾淨，瀝干備用

第二步：將不粘鍋放入少許油燒熱，放入大蝦，撒少許料酒；

香煎，約二十分鐘左右，熟透即可。

第三步：把洗乾淨的筍，切片備用。

第四步：干鮑要提前經過四天泡發，如果買新鮮的鮑魚，就比較方便，直接烹制。

將鮑魚放入鍋中用鮑魚汁跟調勻，用小火燜二十分鐘左右，到熟透，即可。

第五步：粉絲提前經過半小時泡發，瀝干水分，放入鮑魚汁鍋中香燜十分鐘，熟透放入砂鍋中。

第六步：將香菇和筍一起煮熟，備用。

上海青、金針菇，分別飛水，瀝干水分，備用。

第七步：高湯放入鮑魚汁，一起煮開；

然後把所有食物排放在砂鍋里，淋上高湯鮑魚汁，用小火再燜煮十十五左右。

這樣整鍋食物更入味，更香甜。