養陰食療與食療方

養陰食療與食療方

麥門冬的功效 (養陰生津)

味甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。配五味子，酸甘化陰，守陰所以留陽，陽留汗自止。功能養陰斂汗，用治陰虛汗多，心悸，肺虛久咳，少痰或痰粘不爽等。

五味子的功效

味酸，溫。入肺、腎經。斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口乾作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。

龍骨的功效 （鎮驚安神，斂汗固精，止血澀腸，生肌斂瘡）

龍骨甘澀，微寒。 入心、肝、腎、大腸經。本品具有平肝潛陽，重鎮安神，鎮驚安神，斂汗固精，止血澀腸，生肌斂瘡的功效。治驚癇癲狂，怔忡健忘，失眠多夢，自汗盜汗，遺精淋濁，吐衄便血，崩漏帶下，瀉痢脫肛，潰瘍久不收口。

牡蠣的功效 (有良好的食療效果)

牡蠣甘平無毒，可調中益氣、養血活血、醒酒止渴，常食還有潤膚養顏養容的功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」 麥門冬的功效麥門冬味甘，微苦，性微寒；歸肺、胃、心經；微香質潤，清和平緩。具有滋陰潤肺，益胃生津，清心除煩。主治肺燥乾咳，陰虛勞嗽肺癰，咽喉疼痛，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘，心煩失眠，血熱吐衄。 　　

養陰食療方

1、牡蠣麥冬海帶湯

材料：鮮牡蠣200克，麥冬20克，海帶半條，高湯

調料：香菇，芹菜，蔥，薑絲

製作：鮮牡蠣刷凈泥沙，沖洗乾淨，用利器撬開牡蠣蓋，取出蠣肉，摘掉硬牙，將牡蠣原汁盛入碗中，沉澱乾淨，備用。將麥冬、海帶放入高湯慢煮20分鐘後去藥渣，加入牡蠣肉、香菇煮沸後，再加入芹菜、蔥、薑絲煮沸後用食鹽、味精調味後即可食用。　　

2、牡蠣麥冬豆腐湯

材料：鮮牡蠣200克，麥冬20克，嫰豆腐150克，雞湯或豬瘦肉湯適量，

調料：香菇，芹菜，蔥，薑絲

製作：鮮牡蠣刷凈泥沙，沖洗乾淨，用利器撬開牡蠣蓋，取出蠣肉，摘掉硬牙，將牡蠣原汁盛入碗中，沉澱乾淨，備用。將麥冬、放入高湯慢煮20分鐘後去藥渣，加入牡蠣肉、香菇煮沸後，再加入芹菜、蔥、薑絲煮沸後用食鹽、味精調味後即可食用。　　　　

3、滑精、早泄：煅牡蠣50克，蓮須10克，芡實20克，水煎服，每日2次。　　

4、高血壓、高血脂：牡蠣肉50克，草決明15克，加水煮至肉爛時食用，每日1～2次。　　

5、眩暈：牡蠣20克，龍骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首烏12克，水煎服。每日1～2次。主料：鮮牡蠣肉500克。

6、牡蠣冬筍湯　　

功效：滋陰養血，清肺補心

材料：冬筍20克，水發木耳20克，香菜梗

調料：蔥、薑絲，清湯，鹽，料酒，芝麻油

製作：鮮牡蠣刷凈泥沙，沖洗乾淨，用利器撬開牡蠣蓋，取出蠣肉，摘掉硬牙，將牡蠣原汁盛入碗中，沉澱乾淨，備用。將鍋內加入清湯、牡蠣、冬筍、木耳、蔥、薑絲、鹽，倒入蠣肉至八成熟，連同配料撈出放湯盤內，原湯燒開撇去浮沫，加料酒、香菜梗，淋上芝麻油，倒盤內即成。

7、山葯麥門冬粥

功效：潤肺養胃，清心養顏

材料：山藥30克，麥門冬20克，粳米200克，冰糖適量

製作：將麥門冬放沙鍋內煮30分鐘取汁。粳米淘洗乾淨，與山藥共放入沙鍋內，將麥門冬汁和冰糖也放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，用文火煮熟即成。

食法：每日1次

宜忌：感冒咳嗽者慎食

8、蓮藕麥門冬粥

功效：陰虛肺燥 咳嗽少痰 發熱 口乾咽燥 咯血 肺結核 胸膜炎

材料：麥門冬15克，鮮藕100克，大米100克

製作：先將麥冬另煎取汁，鮮藕洗凈去節榨汁，大米另煮粥，將三者兌入一起，加入紅糖調味。

9、潤膚麥冬粥

功效：抵抗面部皺紋 口乾舌燥 面部皮膚干

材料：麥冬10克，大棗2枚，冰糖5克，白粳米150克

製作：(1)、先將麥冬搗爛煮汁，去滓取汁；大棗洗凈泡軟去核；粳米洗凈備用。

(2)、取(1)中的麥冬汁放入鍋內，放入粳米、大棗加適量清水置大火上煮開，然後改小火煨至米爛粥稠即成。晨起食用。

10、五味子浮小麥湯

功效：養陰益氣斂汗，主治體虛多汗。

材料：北五味子10克（打碎），浮小麥（能浮在水面的小麥）30克，糯稻根須20克

製作：水煎2次後混勻

食法：分2次溫服，每日1劑

11、生脈飲（党參方）

功效：益氣復脈、養陰生津，主治氣陰兩虛之心悸氣短、脈微自汗

材料：党參10克，麥冬10克，北五味子6克（打碎）

製作：水煎2次後混勻

食法：分2次溫服，每日1劑