蒸一鍋媽媽牌的大包子【粉條韭菜大包子】

小時候，自家有菜園，種啥吃啥，韭菜一茬一茬的割，一茬一茬的長，炒雞蛋，做菜合，包包子，這都是媽媽拿手的飯菜。

一度特別不喜歡韭菜餡的包子，因為小時候吃多了嘛。現在更科學的說法是韭菜現做現吃，最好不過夜，可那個時候跟現在可不一樣，蒸了包子，要吃好幾天的，也難怪會不好吃呢。

準備材料：麵粉水酵母

準備餡料：韭菜粉條豬鉸肉

調料：鹽烹調油生抽蚝油十三香薑汁

這樣做：

1、酵母放在溫水中化開，麵粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成團。面水比例在二比一的基礎上調整。剛揉好的麵糰想揉到光滑比較難，不用擔心，稍放後再揉就很好揉了，一定要在發現前將麵糰揉光。

2、將麵糰放在盆里，放溫暖的地放發著。氣溫20度以上都可以常溫發酵。太冷時放烤箱里發。

3、豬肉餡加生抽鹽蚝油薑汁十三香。

4、充分拌均勻至上勁兒。

5、粉條提前泡發，斬成碎段。

6、韭菜洗凈淋水，切碎，先拌上油，再拌上鹽。面發好後再將肉和菜拌在一起，不要過早拌和。肉和菜拌和時需要用手抓均勻。

7、面發好了。

8、取出麵糰，排氣分割，滾圓，將小劑子擀成大片。

9、依自己的喜好，包成包子。

10、我包成柳葉包了。

11、籠格刷上油，放上包好的包子，放在鍋里醒發半小時，之後再七火蒸上，水開後蒸二十分鐘。

12、蒸好的包子。

小貼士：

1、無論是蒸包子還是饅頭，麵粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，這樣蒸出的饅頭很喧軟，也不會出現出鍋後回縮的問題。

2、包好的包子不要、急著蒸，再次醒發後再蒸，這樣也有利於包子更喧軟。

【米媽育兒】有哪些東西是圓的

上周主持課上，老師給小朋友出了一個問題：生活中有哪些東西是圓的？課堂上同學們都爭著回答。回家後，小妞兒跟媽媽說了，要做這個遊戲，可是，每天回家都有好多事情，一下子又沒有想起玩它。

昨天帶著小妞兒去取書，可算是想起來了，還是小妞兒先想起來的呢。小妞兒說：「媽媽，你說什麼圓的，然後我就說一樣東西，你再說什麼是圓的，我再說一樣東西，看我能說多少東西，你不能提示啊！」

好吧，開始了。什麼是圓的？

燈、向日葵、花兒、……

媽媽問，孩子答，再後來，不再問了，自己一個接一個的說了起來。

從太陽月亮說到鍋碗盤，再從車輪子說到鑰匙環，太多了，孩子在想，努力的想啊找啊，每說到一個都是一種驚喜！

最後又說到數字「0」和眼珠和張開的嘴吧……

小妞兒樂了兩個小時呢！