【詳圖細解】土豆燉牛肉的做法

用料

調料

土豆燉牛肉的做法

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可

烹飪技巧

1、我買的牛腱肉，比較瘦，其實燉牛肉買牛腩更香一些；

2、我還買了一些牛筋頭放在裡面一起燉的很好吃；

3、牛肉實現不泡水，用水焯一下，去掉血沫雜質也可以；

4、燉肉時候的水一定要一次性放足夠，如果中途加水一定要加熱水，以免加冷水肉質一下子緊縮，不容易燉爛；

5、抽要少放一些，主要上點色好看；

6、土豆要最後放，燉軟糯即可，留些湯泡飯吃非常香。

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