蛋黃醬沙拉醬

07-19

　　很多人非常喜歡沙拉醬，那麼大家對沙拉醬了解多少呢?蛋黃醬和沙拉醬之間是什麼關係?蛋黃醬沙拉醬的區別又是什麼?這些問題相信很多的人都沒有想過，畢竟像是沙拉醬、蛋黃醬這樣的食物，在我們的日常生活中可以說是熟悉的不能再熟悉的東西了，下面看看康網小編幫您整理的內容，關於蛋黃醬和沙拉醬。

　　沙拉醬、蛋黃醬簡介

　　沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜肴。

　　蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

　　蛋黃醬沙拉醬的區別

　　製作沙拉醬是要以蛋黃為原料的，可以說沙拉醬就是蛋黃醬。但沙拉醬也有很多其他的做法，所以蛋黃醬是沙拉醬中的一種。沙拉醬較蛋黃醬而言要甜一點。

　　擴展閱讀：蛋黃醬的由來

　　蛋黃醬是法國人發明的。在美國、西歐和日本等國，蛋黃醬和中國的面醬、豆瓣醬等調味品一樣普遍。蛋黃醬源自歐洲。中世紀的歐洲美食大師們將雞蛋清、蛋黃分開，然後逐漸加入橄欖油，再加入精鹽和檸檬汁，便成了調製和裝飾各種沙拉的奶油狀濃少司，這便是蛋黃醬。在19世紀末葉，諸多歐洲美食傳入中國，蛋黃醬也隨之而來，只不過粵港澳一帶譯作「萬尼汁」或」萬那汁」，江浙一帶譯作「沙拉油少司」，東北地區譯作「為麻奈沙司」，華北地區則譯作「馬乃司少司」。