漫步東京，請一定要給它留一杯咖啡的時間！

SweetLiesOfSweetLove 來自知日 00:00 03:41

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長久以來的日本喫茶店文化，奠定了咖啡在東京不可撼動的地位。從17世紀作為咖啡作為藥用興奮劑引入，19世紀以其為中心設立首店，到如今全國消費量排名世界第三的商品，咖啡對於東京這座城市而言，早已是深入骨髓的血液，是維持其運轉不可或缺的存在。

而那些星羅棋布的咖啡廳和喫茶店們，或擁有悠久的歷史故事、或堅持高品質的原料、或以溫暖的環境聞名，馥郁的咖啡香味在幾百年的發酵中，形成了東京獨特的文化風景。

不管是喫茶店，還是精品咖啡，咖啡已經成為體會這座城市，不可缺少的環節。漫步東京，一定要給它留一杯咖啡的時間！

本文節選自《知日·東京就是日本！》特集，點擊「閱讀原文」，直達入手鏈接！

東京咖啡散步

1

｜Café Paulista｜

地址：東京都中央區銀座8-9 長崎中心大廈1樓

已擁有上百年歷史的Café Paulista（聖保羅人咖啡館），堅持使用在巴西獨立栽培生產的無化學添加咖啡豆， 曾多次在文學作品、影視劇目中登場。

聖保羅人咖啡館的創始人水野龍是「巴西移民之父」，曾開創了日本和巴西兩國咖啡事業的往來。為表彰他的偉大功績，巴西聖保羅市政府每年都會贈送他一千包咖啡豆，這也是「聖保羅人咖啡」能長期保持物美價廉的原因之一。

2

｜ Café de l"Ambre ｜

地址：東京都中央區銀座8-10-15

自1948年以來，Café de l"Ambre（琥珀咖啡屋）與門前「Coffee Only」的招牌一道，在繁華的銀座區已經立了近70年。如今已經100多歲的店主關口一郎仍然精神矍鑠，堅持每天手工烘焙咖啡豆，窮盡自己一生的時間專註於製作一杯好咖啡。這家充滿昭和氣息的小店裡，裝滿了各類品種與年齡的咖啡豆，連空氣中都瀰漫著歷史與咖啡共同發酵的獨特氣味。在這裡，你可以點一杯用保存幾十年的豆子烹煮的咖啡，更可以嘗試不同年份與產地的混搭。

3

｜ SABORU咖啡 ｜

地址：東京都千代田區神田神保町1-11

SABORU位於世界世上最大的古書店街神保亭，自1955年開業以來，一直備受學生與文人的喜愛。以木質裝修為主的店內，保持著幾十年前剛開業的樣子，能感受到溫暖的昭和氣息。店內除了美味的咖啡外，還提供紅茶、鮮果汁、酒水等，滿足不同客人的需求。在淘完好書後到這裡來小憩一陣，是顧客們常年以來的習慣。

4

｜ 咖啡貴族愛丁堡 ｜

地址：東京都新宿區新宿3-2-4 M&E方形大樓2層

與大部分昭和式老字號咖啡屋不同的是，位於新宿的咖啡貴族愛丁堡是浮誇的西洋風味。24小時提供的虹吸咖啡，雖然價格略顯高昂，卻非常符合「貴族」該有的美味。

5

｜ ONIBUS COFFEE 中目黑店 ｜

地址：東京都目黑區上目黑2-14-1

ONIBUS在葡萄牙語里指「公共汽車」，店主希望通過這個名字，讓咖啡店成為一個人與人之間的連接點。使用從盧安達、瓜地馬拉等地直接購入的咖啡豆，用專門定製的手作陶器裝乘，ONIBUS讓考究的咖啡時間成為一種日常生活體驗 。

6

｜Streamer Coffee Company 澀谷店｜

地址：東京都澀谷區澀谷1-20-28

這裡有一切你能想到的精品咖啡：冷泡、含氮冰萃、手沖、虹吸……而最出名的，則是由世界咖啡拉花藝術大賽的冠軍得主——澤田洋史所製作的拿鐵咖啡。當完美萃取的Espresso碰撞上發泡均勻的新鮮牛奶，Streamer Coffee所擁有的終極拉花技術，讓每一杯拿鐵都變為能用舌尖感受的藝術品。

7

｜ Allpress Espresso｜

地址：東京都江東區平野3-7-2

1986年首創於紐西蘭首都奧克蘭的Allpress Espresso，擅長烘烤製作意式濃縮咖啡，已在悉尼、墨爾本、基督城、倫敦等多個城市開設分店。位於清澄白河的Allpress Espresso東京店是品牌的第六家，由木材倉庫改裝而成，整體開闊透亮。同樣嚴選高品質的阿拉比卡豆，用獨特的熱風式焙煎技術細心把控咖啡的風味，搭配有機食材製作的小食，非常適合簡單的健康生活。

8

｜ BEAR POND ESPRESSO ｜

地址：東京都世田谷區北澤2-36-13

店主田中勝幸在紐約的咖啡界修行近20年，於2009年開設了這家備受好評的BEAR POND ESPRESSO。擁有濃郁巧克力及堅果香味的咖啡，帶給人長久的愉悅感。其中，用濃縮牛奶製作的Gilbraltar拿鐵人氣很高，非常適合在夏天飲用。

趙雅菲 / text

Cillian / photo

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