美食｜好吃又好看的花朵一樣的梅乾菜糯米燒麥

糯

米燒麥是一道江蘇省的漢族傳統名點，屬於蘇菜系。以麵粉、糯米、豬肉餡為主材製作而成的。說實在的，第一次吃糯米燒麥時感覺並不太好。也可能是吃的店做的不好，燒麥不僅顏色重，醬油味特明顯。

有一天閑著沒事，突然間想起來從杭州帶回來的梅乾菜，然後又有了把梅乾菜放到燒麥里會是什麼味道的想法。吃貨的世界你永遠不懂，想一出是一出，哈哈。

要說在杭州玩的真不錯，風景好，人也好。去的第一天，我們準備去西湖邊走走，打開導航按著指示走，可走了一段發現好象不太對。然後我們停下來在路邊探討著應該怎麼走，這時從身後過來一位阿姨，用她帶著方言的普通話給我們旨方向，又給我們介紹了幾個有特色的地方，先去哪玩再去哪玩，說這樣一路下來正好所有的景點都逛了一下。阿姨怕我們不認路，還把我們帶到了公交車站，還給我們找零錢坐車。

出門在外，遇到這樣的熱心人真是暖暖的。正是因為這個阿姨，讓我對杭州瞬間多了份喜歡。正是因為得到了這個阿姨的幫助我們少走了很多彎路，也正是因為這位阿姨讓我感受到了得到幫助後的溫暖。謝謝杭州阿姨，祝您身體健康平安快樂。我會記住這份溫暖，並把它傳遞下去。

在杭州玩，一路逛一路吃，從河坊街小吃到酒店大餐，都美美的。有一天我們出來找早餐吃，吃到了一種梅乾菜餅，是貼在一個桶形爐子里那種烤制的。然後跟老闆娘深聊知道她的餅是用自己家做的梅乾菜做餡的，跟她商量一下後我們從她那買了些梅乾菜回來。還真不得不誇一誇，洗過後一點沙子沒有，味道很濃香。

一是閑的，二是正好手裡有這樣的好食材，然後我自創了一款梅乾菜糯米燒麥

有人說我的菜譜怎麼沒有食材的具體克數。嘿嘿，我也不是專業的大廚，就是跟大家分享一下方法，我做的時候也沒稱量過。再說個人的口味不同，之前我有的菜譜也寫過用量多少，可有人說沒味，有人說咸了。。。。這真沒辦法。。。所以我只拍食材，就是這道菜里應該有的，按自己喜好自己口味放吧。

好吃又好看的花朵一樣的梅乾菜糯米燒麥

材料：糯米、肉餡、醬油、料酒、玉米粒、香菇、胡蘿蔔、梅乾菜、蔥、姜、糖、鹽、（糯米泡四小時後蒸熟備用）

1

將梅乾菜泡30分鐘後洗凈剁碎放到肉餡兒里，用蔥姜醬油料酒糖拌勻腌30分鐘備用

2

胡蘿蔔、香菇切碎，玉米焯水後撈出瀝干水份備用

3

鍋內入油，先倒入胡蘿蔔碎翻炒

4

再依次加入腌好的肉餡香菇碎和玉米粒，翻炒均勻

5

加入蒸好的糯米飯

6

將糯米飯翻炒至均勻，按個人口味加適量鹽調味關火涼透備用

7

麵粉加適量水先和成棉絮狀（我用了400克麵粉190克溫水，麵粉吸水率不同，所以在和面時分次加入水，防止和出來的麵糰過軟或過硬）

8

和好的麵糰用保鮮膜或鍋蓋蓋上靜置30分鐘備用

9

松馳好的麵糰分成適當大小的面臍子，按成餅狀

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擀成薄餅皮

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取適量糯米餡放到麵皮中間

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右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

13

將收好口的燒麥口裙邊稍往 外拉拉整下形

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包好的燒麥入鍋內，大火燒開後轉中火蒸10分鐘關火即可

薄薄的皮透明彈可破的感覺，咬一口下去真實惠哦，哈哈，全是餡兒

加了梅乾菜，燒麥吃出新味道了