白菜怎麼做好吃？5星大廚教你幾招，全家人都搶著吃！

材料

木耳，白菜，粉絲，蔥姜，鹽，味精

做法

1、木耳泡發洗凈，撕成小朵備用。

2、白菜切片，粉條泡軟。

3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續翻。

4、放入醬油、木耳繼續翻炒。

5、放入粉條翻炒一下，因為白菜會出水，所以可以不用加水。

6、稍微燉煮一會，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！

材料

紅蘿蔔絲適量、大白菜半顆、豬油(或奶油)適量、鹽(奶油含鹽就不需再加鹽)少許、冷水少許

做法

1.大白菜撥片、清洗、切絲。備用。

2.熱鍋，加入豬油，加入紅蘿蔔絲，炒熟。

3.大白菜入鍋翻炒、加鹽巴、水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。

4.開鍋蓋，大白菜軟了，即可裝盤上桌。

材料

白菜一顆、豬肉一磅、紅蘿蔔絲一根、水適量、米酒適量、胡椒粉適量、鹽適量

做法

1.大白菜葉片洗乾淨，紅蘿蔔切絲，將豬肉薄片及紅蘿蔔絲均勻鋪上，大約鋪個四層就可以切了

2.切了以後把切面朝上整齊擺好，倒進調味料(我米酒放了150ml+開水300ml) 蓋上鍋蓋就可以用大火煮滾後小火悶煮

3.完成！湯超清甜，一定要熱熱的喝，感覺會很棒！喝起來的感覺有點像是喝麻油雞湯但是又少了麻油多了清甜口感

材料

小蝦米10g、干香菇4朵、紅蘿蔔適量、大白菜1顆、小油皮半條、青蔥少許、「醬料」鹽巴1小匙、「醬料」少許

做法

1.先將小蝦米沖水洗凈瀝干

2.干香菇沖水洗凈,加熱水浸泡至軟

3.香菇.紅蘿蔔切細絲備用

4.用小火爆香小蝦米至呈現金黃色.並傳出香味時可再爆香下一個食材.

5.爆香乾香菇干

6.加入紅蘿蔔拌炒,炒出有營養的紅蘿蔔素

7.加入大白菜翻炒一下,加入撕成稍小塊的小油皮一起拌炒

8.加入之前的香菇水,拌炒一陣子後可蓋上鍋蓋用悶的方式悶熟,較省瓦斯費

9.起鍋前加入少許鹽巴和香油提味,也可放上些許青蔥配色,就可上菜囉

材料

杏鮑菇300g、紅甜椒50g、黃甜椒50g、大白菜200g、青花菜100g、木耳30g、蒜頭30g、鹽(調味)1匙、糖(調味)1匙水(調味)600cc

做法

1.杏鮑菇、紅甜椒、黃甜椒、大白菜、木耳切塊；青花菜切小朵備用

2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜頭爆香，再加入作法1的其他材料炒勻。

3.再加入所有調味料炒勻，以小火燜煮至』湯汁略收干即可。

材料

白菜500g、紅蘿蔔45g、蒜頭5顆、豆皮50g、泰式酸辣湯醬15ml、魚露.2.5ml、沙拉油45ml、水100ml

做法

1.白菜洗凈切段，紅蘿蔔切絲，豆皮切段。

2.起油鍋，將蒜頭及紅蘿蔔絲爆香。

3.放入切好的白菜。

4.加入泰式酸辣湯醬。

5.續加水炒均勻。

6.最後加入豆皮拌炒，蓋鍋蓋悶煮至白菜軟熟。

7.開鍋蓋以魚露調味，炒均勻後即可起鍋。

材料

白菜1顆、炸豆皮蒜末適量、鹽巴胡椒粉適量

做法

1.起油鍋蒜末爆香放入切好的白菜翻炒一下放下豆皮蓋上鍋蓋至食材變軟出水~加上調味料拌勻完成(快速方便又簡單吧^^

材料

五花肉100克、白菜1/2棵、胡蘿蔔1/4根、小紅尖椒3個、蒜2瓣、香菜1根、鎮江醋30毫升、生抽10毫升、糖及鹽適量、腌肉食材：料酒10毫升、生抽10毫升、胡椒粉適量

做法

1.五花肉切片，加入腌肉食材，拌勻腌制15分鐘。

2.胡蘿蔔去皮切薄片；蒜切末，小紅尖椒洗凈切圈，香菜洗凈切段；白菜洗凈斜刀切片。

3.熱油鍋爆香紅椒、蒜末。

4.下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

5.下胡蘿蔔、白菜翻炒至白菜黏軟。

6.加入生抽、醋、糖和鹽，炒勻。

7.出鍋，放上香菜，即成。

推薦閱讀：