如何培植小麥草 -- 愛農（天林的問候）
及榨小麥草汁
眾生管是草，其中所有美好者，猶如原野中的花朵一般。 直到目前為止，我們一直著重於以小麥草汁作為食物及藥物的理論及哲學，本章及下兩章中，我將討論小麥草較為實用的層面及其應用，包括栽培法，榨汁，以及小麥草的斷食。 在家中自己栽培小麥草毫無困難可言。在H.H.I.中我們已發明一套室內培育系統，可用來栽培蒿麥、萵苣、向日葵、和小麥草。室內培育法只須要少許的時間及功夫，而且所費不多。事實上，專門用來榨取小麥草汁的榨汁機可能是你所需要的設備中惟一較昂貴的器材，其他設備都不貴且可以在當地找到。
建立一個室內的園圃
在您自己設立一個室內園圃的第一步便是要找尋一個能夠培植而且貯藏小麥草的地點。同時你也須要一個地方用來儲存種子，表層土或堆肥。由於我住在波士頓學院的三樓，我只得在廚房裡種植小麥草並儲藏所有的設備。在你家中，你可以將這套設施放在廚房中，地下室、車庫、後院、或任何特別的溫室區。你也可以將各項作業分開處理。舉例來說，將士壤堆在地下室並在那兒培植小麥草；將培育盤放在樓上的窗拾邊上，而在廚房水槽邊的罐子里浸泡種子。不論你選擇何種方式，你都須要充份的陽光，間接照射成長中的小麥草。在冬季中必須要有一個暖和的地方以培養幼苗（理想的溫度是65-75°F）。 如果你覺得把泥土帶回家很麻煩，而且你沒有其他地方可以栽植。沒有關係，雖然不能像在肥沃土壞中種植小麥草來的理想，但卻有各種方法可以不用土壤而代之以自動培芽器來種植。我在家裡就是用培育機來培育。但我仍然比較喜歡利用土壤來培育小麥草及其幼苗，這是因為，大約經過五天的生長後，幼苗便開始須要一些種子中沒有的養份，這些養份只有從土壤中才能獲得。因此，在自動育苗器中生長兩天到五天的植物便須要一些種子自生無法供應的外在養份。但如果曝晒陽光一、二天充分的行光合作用，便可長的更加健挺。無士栽培比較不受環境限制，是較方便。
"如何栽培小麥草"
如果你使用我所推薦的方式，你便須要找一些肥沃的表層土及泥炭土，或者是表層土及堆肥的混合物。表層土是樹林中落葉所覆蓋下的，十二到二十英寸左右的黑色鬆軟肥沃土壤。假如你住在城市中，為免因為在公園中挖土而冒坐牢的風險，你可以向郊區的朋友要一些表層土，或向花圃或園藝用品店購買大袋的土壤。泥炭土也可以在這些店中購得。從樹林中取回的表層土，尤其是由松樹林中取得的，可將其滿滿一垃圾桶加入約0.3公升碾磨過之石灰，然後加以攪拌，如此就可以中和土壤中的酸性，使你的小麥草長得更加翠綠。石灰不太貴，可在任何園藝器材店購得。普通草地的表層土並不太須要添加石灰，但你也可以在每一桶土壤中加入一兩把石灰以確保土壤中性。如果你們使用來自室外花園的堆肥，則在與表層土混合前先篩過以除去大石頭、枯枝和其他的碎石，千萬別使用曾經動物糞屎施肥的表層土，因為其中可能含有有害的細菌。如果你沒有堆肥，那麼請依照五0比五0的比例將土壤與泥炭土均勻混合。 如果您每天要收成一盤小麥草，你就需要準備兩桶滿滿的表層土及半包泥炭土。除此之外，你還得準備二個空桶來製作堆肥。這些材料，約可供你數周所需，數周之後，你便可以循環使用經由堆肥桶製作堆肥，再度生成鬆軟肥沃的土壤。 我們培植小麥草最好是選擇硬實的冬小麥，這種麥種形狀小而細長，呈深黃色。如果可能的話，最好向天然食品店購買由有機質培育出來的種子，因噴農藥或不當施肥而長成的植株多數是有害的，噴葯過的種子大多無法生長良好。 培植麥種時，建議你購買一些硬的黑色塑膠盤，通常你可以在家庭用品店買到10"x14"大小的自助餐盤。一個用來盛土壤，再拿一個用以覆蓋在播種後前三天萌芽期中的盤子以保持濕度並加速發芽。因此，假若你打算每天都能收穫一盤小麥草，你大約需要一打左右的淺盤。 播種前，種子需要先浸泡，所以你需要一些廣口的瓶子。當種子在浸泡，催芽期間，請以細目尼龍網（五金行有售）覆蓋在瓶上，並用橡皮筋固定之，（請用品質好的，強勁橡皮筋，因為不好的橡皮筋可能斷裂使得小麥草長得雜亂無章，此外，你所需要的是水分及些許的耐心了。
如何播種
麥種的用量視你所使用之盤子大小而定。但是，一般說來，10"x14"大小的盤於使用一杯乾麥種粒剛好。播種前，先清洗麥種以除去任何污垢或灰塵。下一步便是將其置放於瓶內並注滿清水，然後在瓶口放一層瀘網。放置一夜（或大約十二個小時）後，將麥種瀝乾再洗濯乾凈，最後將瓶子以45°傾斜放在架上催芽十二個小時。換句話說，從清洗麥種到實際栽培過程約需廿四個小時。 播種前，先在盤上均勻撒上一層一寸厚的泥土，並在四周預留小凹槽以便累積多餘的水份。然後將發了芽的麥種倒在盤子中央，用手將麥種均勻的攤開，最後覆上薄薄一層土。最理想的情況是，一粒緊接著一粒種子，但是千萬不可有重疊現象發生。播完後，盤於均勻洒水（用噴壺）使其濕潤（但不可泥濘），然後用另一淺盤覆蓋其上。或蓋上舊報紙、黑色塑膠布，如此就會很自然的造成一個迷你的生態環境，能模擬出麥種在室外生長時的正常狀況。在蓋子下的麥子能保持潮濕，溫暖，並免於光線傷害，這正如它在樹林或原野覆蓋於淺淺一層土壤下一般。 然而，我們的栽培方式卻能使種子保持潔凈並成長的更加快速。澆水並加蓋後，請將它擱置一旁大的兩天到三天的時間。 第二天或第三天後（溫暖的氣候下為二天，其他較冷環境下則為三天）。掀開盤子，洒水，並將它搬出去接受陽光的間接照射。這時小麥草大約有一英寸高，非常茁壯，顏色呈白色或微黃色。在這個階段，麥粒子幾乎看不見了。所接受的間接光線越多，葉子便會長得更茂盛而短壯。但在直接的光線下會阻礙它們的生長，並且在數小時之內土壤便枯乾了。因此，最理想的環境是使光線和陰影互相平衡，如此，方可以產出茂密，翠綠而又多汁的小麥草。 如果你掀開蓋子只看見一團藍綠色的霉，而沒有看見到小麥草，很可能是種子不新鮮，或者因為浸泡時間太長。當然也可能是因為你澆了過多的水，或者你把它放在溫度較高的地方發芽而導致的結果。你不妨再試一次新種子，較少的水份及放在較陰涼的地點（大的65-75°F）相信你會得到預期的結果。 小麥草盤移到陽光下曝晒後，必須依當時氣候，濕度或室內的溫度而定，每隔一天或二天澆水一次。在第一次和第二次澆水時，記得在水中加入一湯匙的海草灰（KELP），以便它們能吸收額外的礦物質及碘，盡量別使土壤變得泥濘，但卻隨時要保持濕潤。如果不小心而使一盤小麥草乾涸了，千萬別大量澆水，因為如此一來無法使植物恢復生機，反之只要濕潤土壤，並確保未來兩天內不會再乾涸。如果小麥草無法挺直也請別擔憂，小麥草低垂是由於缺乏水份，但還是可食用的。 大的六到十二天之後，你的小麥草便可長到七----十英寸。此時便可準備收成了。天氣較寒冷時，可能需要多幾天使小麥草長得更茁壯，更長。但氣候較暖和時，五天內小麥草便可以長到十英寸了。 收割小麥草時，割得越接近土壤越好，因為許多的養分都集中在靠近土壤的地方，如果你所收割的小麥草上沾了些泥土，只要在榨汁或食用之前用清水沖洗一下即可。然而若你要將其儲藏在冰箱里，則先別清洗它，因為水會加速其腐爛。小麥草最好在收割後立即榨汁或食用。雖然割下來的小麥草可在冰箱內的塑膠盒子里存放七天的時間。然而，一旦榨成汁後，它們會在半小時內變質，所以一定要在半小時內飲用。十二小時後會完全腐敗，如果屆時小麥草汁無法飲用，請立刻拋棄。
播種時應注意事項
我將以下討論的各項步驟摘要如下，以便作為各位在室內種植小麥草時，簡易的參考指南： ●以五十比五十的比例將兩桶表層土與泥炭土或篩過的堆肥，加以混合，準備大約十二 個塑膠盤或專門設計用來培植秧苗的盤於（市面上有售），數個廣口瓶，以及新鮮、品系純正的小麥種子。 ●清洗麥粒後浸泡十二個小時，然後瀝乾水份催芽十二個小時。 ● 在盤中平鋪上一英寸厚的土壤，並在盤子四周留下淺溝以蓄積多餘的水分。土壤鋪平 後，再將已發芽的麥粒撒於其上。 ●培植盤澆水後，以另一盤子、報紙或黑色塑膠布覆蓋，然後擱置一旁約二----三天。 ● 第四天後，掀開盤子，澆水，將盤子移到有間接陽光照射之處，根據實際需要，每天或每兩天澆水一次，使土壤保持適度濕潤。 ●小麥草長到七----十英寸高時用銳利的刀子收割，盡量靠近根部切割，但不要附著太多的泥土。收割後的小麥草儘早食用，如果無法立即食用，割下來的小麥草可放在加蓋的容器或塑膠盒內在冰箱內存放七天，以備不時之需。
"利用培育過小麥草的培植土作堆肥"
當你由培植盤收割小麥草一次或兩次後（第一次收割後它會再長高比未切割前高數倍，所以第二次觀察大約七寸高時就要切割。）附著根群的培植土可簡易的再循環利用，製成堆肥。堆肥是製造與改良並維持土壤肥沃的一種原始方法。樹林中，落葉及枯枝長期覆蓋於地表，自然形成一種肥沃的堆肥，使樹木能持續生長。事實上，取自土壤中以供給生長中植物養分的每一樣物質，必然經由植物及動物的腐化分解而回歸於土壤，以支持新生命的不斷成長。堆肥是普通土壤及植物殘留的混合，經由土壤中的微生物和昆蟲分解成為肥沃的腐植土。 有企業化經營理念的農人所使用的現代栽培技術通常都忽略了補充在植物成長中必須由土壤中攝取的微量元素和有機物質，而代之以合成的化學肥料。一片土地若長期以此種方式耕種，數年之後，它的表土便會枯竭貧瘠而成為一片無法再利用的沙漠地，只能用來種植雜草罷了。每一年，全世界總有一畝一畝的田地在這種耕種方式下被破壞犧牲了！ 製作堆肥可以使你的室內苗圃免於土壤枯竭的問題。它是一種恢復自然平衡的方式。它能加入有機物質、對土壤有助益的酵素和使有益的昆蟲如友善的蚯蚓等得以繁衍，使土壤肥沃並提供生長於其上的植物最完全的營養成分，這正是世世代代以來，大自然維護植物生命的原始方式。這乃是我們確保土壤肥沃，致能為我們後代子孫生產食物的惟一方法。 在你的堆肥中有一個重要的工作者，就是蚯蚓，它的工作便是要消化有機物質，然後將其轉換成肥沃的植物養分。蚯蚓的糞便是氮、礦物質及其他營養成分及有價值的物質。蚯蚓食用並消化土壤後所留下來的糞便較一般普通的土壤含多五倍的氮，七倍多的磷酸鹽及十一倍多的鉀。 你可以從堆肥土中或腐葉堆中找到蚯蚓，或到漁具店買一些蚯蚓。記得要買紅蚯蚓。數只紅蚯蚓便足夠開始營造一整個殖民地了。蚯蚓每工作二十四小時便可生產與其體重相當的糞便。 堆肥製作方法： 在開始自製家庭堆肥前，你先要準備二、三個有蓋的空桶子。桶子四周每隔二寸鑿一個洞，在每一個桶子下方擱一個淺淺的容器。這套裝備最好能離地12寸以便促進底部的空氣流通。如果你可以準備幾塊磚頭作為墊腳用就更理想了。等你收割一些小麥草之後，你可以將土塊敲成碎片，然後將之鋪平於桶子的底部，在這層土壤之上，撒一些蔬菜殘葉或小麥草榨汁機中所榨出的殘渣。在殘渣之上放一些蚯蚓。之後，再以另一層碎泥塊覆蓋之（在你取得足夠泥瑰之前，請將蔬菜或小麥草殘渣儲存於一個密封的容器中），不斷重覆上述的步驟，惟一的差別是不必再加入任何的蚯蚓。直到桶子滿了便可停止。等到每一層都鋪好後，蓋上蓋子，如果你想使土壤保持些許礆性，可以在每一桶子中加入一把的石灰。 當堆肥桶裝滿之後，土塊和菜葉的腐化速度便加速了。只要將桶子置於暖和的地點，但不要有直接的陽光照射。如此土該堆肥土在二至三個月內便可分解成肥沃的土壤，如果你想快點兒使用堆肥（大約在一到二個月之內），只要每周掀開蓋子，以鏟子攪和桶子內的物質。如此就可使桶內的物質接觸更多的氧氣，加速分解速度。 你只要取出一鏟子的堆肥觀察一下；便可確定堆肥是否已經可用。如果很鬆軟，呈暗褐色，並且無惡臭味或有殘渣，該堆肥便可用了。使用剛完成的堆肥來栽種植物時請混以二五％的泥炭土。 堆肥土可放在地下室、陽台、走廊或小房間里。當然最好是買一些規格較大深色的桶子，有輪子但蓋子要能充分蓋緊。然後將其擺在廚房中，以便你隨時可以視察它。你不用擔心使用這種簡易的堆肥是否會散發出令人作嘔的臭味，正確的堆肥方式有一種令人愉悅的木材氣味。 如果桶子底部蓄積了些微的水份，表示堆肥可能大潮濕了。為了消除可能發生的臭味，撒一把石灰於士上，再以鏟子攪拌，之後在最上面再撒些石灰，然後蓋上蓋子。為避免此種缺點，請將菜葉完全以土塊覆蓋，並且不要把剛澆過水的土塊放入桶子，讓他們乾燥到微溫程度，再在其表面撒上一層石灰。
"堆肥製作的檢視法"
我對簡易堆肥製作法的主要觀點可以歸納如下： ●準備二、三個桶子，在桶子周緣每隔二英寸打一個洞。 ● 將搗碎的土塊鋪在桶子底部，繼之鋪以廚房中殘餘的菜葉和榨剩的小麥草渣，一些蚯 蚓，然而再鋪上一層敲碎的土槐。等你有更多的土瑰時，再重覆上述的步驟，然而不用再添加更多的蚯蚓，只要在桶子裝滿後再加入一把的石灰即可（如果你認為需要的話），記得要隨時將桶子蓋好。 ● 桶子放置二至三個月之後，屆時你的堆肥便可以與百分之二十五的泥炭土拌和以供栽培之用。為加速堆肥完成，你可以每周將桶中物攪拌一次，如此堆肥二個月之後即可供使用。 如果你想在室外能經常維持一定量堆肥，但不使用動物糞便時，你可以用您採收後的小麥草土壤加進去。到了冬天你如果有足夠的堆肥供應量及幾桶正在製造中的堆肥，你會感覺比較充裕，在H.H.I.中，我們每年或每兩年會將我們的堆肥送到迷你農場以替換新的堆肥材料。舊的堆肥放置園中，各種元素便會重新調整土壤的物理狀況，這種循環調整是非常理想的。因為土壤最終還是要暴露於空氣、雨水和陽光之下，才能維持健康及平衡。"
如何榨取小麥草汁"
由於小麥草富含纖維，而且其纖維質無法被人體消化。因此，我們通常都榨汁後才食用，你可以用牙齒咀嚼小麥草以吞咽汁液，然後將渣吐出。但若用此種方法取㈡數盎司的汁液將會磨壞你的下顎及你的耐心，所以最好還是去購買一種特別為榨葉菜、各種芽菜，嫩菜及小麥草而設計的慢速榨汁機，有手搖式及電動二種。我建議最好是買電動榨汁機（目前本省已有此產品上市）。因為ト∈凰鏡男÷蟛葜綣檬植僮鞅冉閑量唷５弊魘且恢衷碩簿突嵯耙暈Ａ恕?BR> 把電動榨汁機的開關打開之後，你只要將一把小麥草以擠壓捧壓入榨汁機中，半壓入的部分，榨汁機會自動捲入機內壓榨。先是小麥草汁會由榨汁機前方擠出數滴，然後草渣慢慢出來。小麥草汁會由機體下方的開口流出，您可以將草渣連續榨二、三次以便儘可能榨取所有的汁液。每次使用機器後，記得要將榨汁機拆開用中性，非清潔劑的肥皂清洗每一個部分，再用熱水浸泡三至五分鐘並烘乾之。 一個25公分x35公分大小的培植盤中所收成完全成熟的小麥草約可榨出15O-2OOc.c.的小麥草汁。至於實際榨取量則視小麥草的長度及含水量而定。由於小麥草汁非常容易變質，所以它必須在十二個小時內飲用。多做幾次之後，你就能測出每一次榨汁應收割多少的小麥草最為恰當。 如果你不願意購買電動榨汁機，但卻仍想飲用小麥草汁，你最好購買手搖式榨汁機。有兩種型式，材質分鑄鐵與不鋸鋼二種，操作簡單，售價也甚大眾化。假如你非常急切的想改進你的體質祛除病痛，則手搖式榨汁機是最基本不可或缺的設備。一般高速的果汁機能快速研磨新鮮蔬菜並分離出蔬菜汁但會破壞小麥草汁中的成分。而小麥草榨汁機則不同於果汁機因為它研磨草汁的速度比較慢，電動榨汁機每分鐘六十至七十轉。這種機器，不但可以由小麥草，藥草，芽菜或蔬菜中榨出百分之五十到九十五的汁液，而且可以快速地榨出汁液不用過濾。你只要擁有一台小麥草榨汁機，便可以榨取由芽菜，小麥草和蔬菜作成的綠色飲料。
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