土豆的N種吃法

用料：1、土豆半斤。2、香菜半兩。3、熟芝麻一大匙。4、蒜一瓣。5、油辣椒兩大匙。6、鹽、味精適量。做法：

1、土豆去皮後切絲；香菜切長段；蒜切末。

2、將土豆絲用清水洗去表面的澱粉，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。

3、將土豆絲撈出瀝干水分盛碗里，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。

4、拌勻後裝盤即可食用。孜然土豆製作方法: 主　　料： 孜然 土豆 輔　　料： 辣椒粉 花椒粉 蔥 鹽 味精

用料：1、小土豆一斤。2、孜然粉一大匙。3、辣椒粉一大匙。4、花椒粉一小匙。5、蔥三棵。6、鹽、味精適量。做法：

1、將土豆放沸水鍋中煮半分鐘後撈出，過涼水。

2、將土豆切成滾刀塊；蔥切碎。

3、鍋中加約一斤水，燒沸後放入土豆塊、醬油、調和油，加蓋用中火燒軟。

4、放適量鹽後續燒至水完全乾，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蔥碎、味精。

5、翻炒約一分鐘後起鍋裝盤即可上桌。干炸土豆塊製作方法: 主　　料： 土豆 輔　　料： 辣椒 蔥 姜 蒜

1、土豆切小塊，鹽、味精、干辣椒、蔥、蒜備用。

2、油燒八成熟，下土豆炸。

3、炸至兩面焦黃，起鍋撈出備用。

3、鍋中留少許油將所有調料過油。

5、淋在炸好的土豆上面即可：遠比肯德基的炸土豆條好吃。也可以自己隨意調配調料。土豆炒雞製作方法:主　　料： 土豆,雞肉輔　　料： 蒜苗1、土雞一隻，兩斤左右。切塊。2、土豆一斤，也切塊。3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。4、下雞肉爆炒。5、10分鐘以上，爆干水分。6、下土豆過油爆炒。7、放鹽、雞精和郫縣豆瓣一起爆，還是沒有加水。8、漸漸爆干。9、起鍋放點蔥花。備註：這道菜就連土豆都是重油爆出來的，沒有喂水。特點：完全雞肉香味。可能不是很健康的吃法，但的確很好吃！大家可以試試看！菜土豆片製作方法:主　　料： 土豆,榨菜輔　　料： 辣椒,蒜,姜1、涪陵榨菜，天下一絕！土豆一斤，榨菜兩包，夠多吧！一點辣椒。2、土豆切片，還不夠薄！土豆容易變色，入冷水中浸泡。（土豆變色，是怎麼回事？對營養有什麼損傷嗎？那位高人請指點一下？）3、辣椒、薑末、蒜末入油爆香。4、下榨菜一起炒。5、下土豆，快速翻炒，土豆容易糊鍋，要多翻。6、加點水和鹽（注意鹽的用量，榨菜很咸），煮2-3分鐘。7、土豆開始變色，變軟，嘗嘗看，要加鹽不。8、成品：我加了花椒和胡椒粉，麻、辣、咸、香，入味綿長。土豆是個好東西，減肥食品喲胡蘿蔔土豆丸子製作方法: 主　　料： 胡蘿蔔 土豆 輔　　料： 玉米澱粉 鹽 雞精

製作1 將胡蘿蔔，土豆蒸軟後取出

2 將胡蘿蔔取出一小部分切成丁，其餘壓成泥，再剁碎．

3 把胡蘿蔔泥土豆泥和調味料一起混合，攪拌均勻．然後用擀麵杖敲打至有粘性．

4 用手捏成丸狀，外面裹上胡蘿蔔丁．蒸熟

干煸土豆條製作方法: 主　　料： 土豆 輔　　料： 花椒 姜 蒜

材料：土豆條，燒烤料（或用辣椒粉，孜然粉，鹽）辣椒干，花椒 薑末，蒜片

做法：１，先把土豆條炸一下。　　撈出來，再復炸一次，比較容易上色，瀝干油。

２，倒出多餘的油來，留少許油，放花椒，辣椒干，辣椒碎，薑末，蒜片炒香　　再倒入炸過土豆條，翻炒，加燒烤料。

醋溜土豆絲製作方法: 主　　料： 土豆 輔　　料： 醋、花椒

材料：土豆2個、花椒適量1、熱鍋加油，中火加熱到7成熱，灑入花椒爆香。2、跟著就可以倒入土豆絲，同時要加入1勺醋，這樣土豆絲就會保持脆爽的口感，翻炒1分鐘左右，加入鹽和雞精，炒熟即可裝盤，很簡單吧。泡菜土豆泥製作方法: 主　　料： 土豆 泡菜 輔　　料： 蔥 鹽 雞精

用料：1、土豆一個約半斤。2、泡菜約一兩。3、蔥四棵。4、鹽、雞精適量。做法：

1、土豆去皮洗凈，切成片；泡菜切碎；蔥切碎。

2、將土豆片放沸水蒸鍋中蒸熟。

3、取出後趁熱用湯勺碾壓成泥待用。

4、鍋中放油燒至五成熱，下泡菜碎用小火慢炒出香味，加入半湯匙鮮湯或水，放鹽、雞精。

5、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙，加蔥碎炒勻。

6、起鍋裝盤，撒上蔥碎即可食用。土豆製作方法: 主　　料： 土豆 輔　　料： 花椒粉,鹽,辣椒面,黑胡椒等

三個土豆洗凈 去皮切片

將土豆片碼在微波爐的盤子上正反面分別轉三分鐘

用花椒粉、鹽、辣椒面、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料，拌勻土豆片

碼到鋪了錫紙的烤盤上 烤箱預熱，180度烤15－20分鐘成品

土豆泥沙拉製作方法: 主　　料： 土豆 黃瓜 胡蘿蔔 輔　　料： 沙拉醬,鹽 材料：小個土豆1個，黃瓜（最好選用大而直的黃瓜，最好粗細差不多），胡蘿蔔。（還可以加上些火腿、酸黃瓜）調料：沙拉醬，鹽。

做法：1.將土豆洗凈後去皮；胡蘿蔔切末；黃瓜洗凈後去皮切小段，然後將刮下的黃瓜皮切末，我們可以一起加到土豆泥中。

2.將處理乾淨的土豆切小塊，直接放入蒸鍋中蒸熟，然後取出搗成泥。（直接放到蒸屜上就可以了，不用放到小碗中蒸，以免出水，更不要拿來煮，那樣口感也不好。）

3.蒸土豆的時候可以處理黃瓜，將切好的黃瓜段的中間部分挖空，至於用什麼工具挖，就要你自己想了，反正不會是什麼專業的工具。

4.將土豆泥、胡蘿蔔末、黃瓜皮末、沙拉醬、鹽混合攪拌均勻，用裱花的工具填到黃瓜盅里就可以了，沒有裱花工具，可以用保鮮膜或是保鮮袋，把土豆泥放到保鮮膜或保鮮袋中，像蛋糕店的糕點師傅擠奶油那樣操作就可以了，別忘了用剪子剪個小口就行了。

置於造型，做成什麼樣都可以，或者你覺得別的食物更適合做盅，也可以替換著來。

花綻放 土豆松製作方法:主　　料： 土豆輔　　料： 白糖用料：1、土豆半斤。2、白糖適量（喜歡麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。做法：1、土豆洗凈去皮，切極薄的片。2、再切成細絲。3、用清水淘洗幾遍，洗去澱粉，撈出後充分瀝干水分。4、鍋中放油燒至三、四成熱，下土豆絲改小火慢炸，邊炸邊用筷子撥散，以免相互粘連。5、炸呈金黃時馬上關火，將土豆絲撈出瀝干油分。6、裝盤後撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍涼後即可享用。蔥香土豆條製作方法:主　　料： 土豆輔　　料：蔥 老薑 蒜 白糖用料：1、土豆一個約半斤，切條。2、干澱粉一湯勺。3、蔥五棵，切長段，另切一匙蔥花。4、老薑一小小塊，切片。5、蒜一瓣，切片。6、醬油兩大匙。7、鹽、味精適量。做法：1、將切好的土豆條用清水洗去澱粉，瀝干後薄薄沾上干澱粉；把醬油、味精、鹽、一大匙澱粉放一個碗里兌成芡汁。2、鍋中放油燒至七成熱，下土豆條用中小火炸呈微黃色。3、裝盤待用。4、鍋中留余油燒至四成熱，下蔥段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接著下土豆條。5、炒約半分鐘後淋入芡汁，鏟勻。6、起鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。麻辣土豆片製作方法:主　　料：土豆 辣椒 花椒輔　　料： 鹽 味精用料：1、土豆兩個，切極薄的片，用清水沖洗凈表面的澱粉後瀝干水份。2、辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減）。3、花椒粉半咖啡匙。4、鹽、味精適量。做法：1、鍋中放油燒至六成熱，下土豆片用中大火炸至呈黃色後，改中小火繼續炸至剛呈金黃色，熄火。2、用漏勺瀝干油份。3、盛碗里，放入鹽、味精、辣椒粉、花椒粉拌勻即可食用。地三鮮製作方法:主　　料： 茄子 土豆 青椒輔　　料： 鹽,醬油,白糖,清湯,蔥,姜

材料：茄子，土豆，青椒。調料：鹽，醬油，白糖，清湯，蔥，姜。做法：1、.將茄子、土豆洗凈後去皮，切成滾刀塊；青椒洗凈切成菱形塊；蔥、姜分別切末備用。

2.炒鍋倒油燒熱，將茄子塊、土豆塊分別過油備用。

3.留底油，加入蔥末和薑末，爆鍋炒香，再放入剛剛過好油的土豆塊和茄子塊，翻炒一下，放入醬油，白糖，鹽，清湯，待食材滲入味後加入青椒片，翻炒均勻出鍋即可。

這是一道東北家常菜，因為用的是北方最常見的三種蔬菜，所以叫做地三鮮，簡單易做，還很下飯呢。如果不喜歡吃顏色重的蔬菜，可以用生抽來做。還可以在出鍋前加入適量的蒜末增加它的蒜香味。炒雜蔬製作方法:主　　料： 西紅柿,青椒,洋蔥,土豆,香菇輔　　料： 鹽,素雞粉,醬油,香油

材料：西紅柿，青椒，洋蔥，土豆，香菇。調料：鹽，素雞粉，醬油，香油。做法：1.將所有蔬菜洗凈後切塊，姜洗凈切末備用。

2.炒鍋倒油燒熱，下入土豆煎至金黃色後撈出。

3.鍋內留底油，下入薑末炒香，放入香菇，洋蔥，炒出香味後放入煎好的土豆，青椒，西紅柿，加鹽，醬油調味，翻炒均勻，出鍋前放入素雞粉，淋入香油即可。

土豆的再7種吃法　　1.土豆泥 　　(1)青豌豆拌土豆泥：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。 　　(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。 　　(3)酸乳酪土豆泥：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。 　　(4)西式土豆泥——寶寶食品 　　土豆、黃油、糖、煉乳適量，土豆煮熟後搗碎，拌入黃油、糖、煉乳，用圓勺子挖一大一小兩個圓球，大的放下面，小的放上面，做成鳥形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者綠豆做眼睛，小鳥做好了。 　　 　　2.咖喱土豆濃湯 　　油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面)再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干。 　　 　　3.青椒土豆絲 　　切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋(沒有白醋黑醋也湊合)，土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦。糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。 　　 　　4.西紅柿土豆湯 　　西紅柿切塊先在少量油里炒一炒。不用起鍋，直接加水，放入土豆片(記得切薄一點)。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。調料隨自己喜歡的口味放，最後撒點蔥花。 　　 　　5.茄子燉土豆 　　原料： 　　1、長條茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊; 　　2、土豆若干，不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行 　　3、大蒜用刀拍一下剝皮。 　　4、五花肉切片 　　5、小蔥切成蔥花。 　　做法： 　　炒鍋內加油，燒熱後下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒幾下，放點鹽和醬油適量;將土豆和茄子同時下鍋，翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深後，向鍋內加清水，水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油。 　　 　　6.炒土豆絲 　　主料：土豆 　　配料：紅辣椒絲 　　調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 　　操作： 　　土豆切絲，用水過一下去澱粉，起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄，至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，放入紅辣椒絲，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋。 　　 　　7.土豆燉豆腐 　　用料： 　　土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 　　作法： 　　1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 　　2、豆腐切片 　　3、蔥姜蒜切沫 　　4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了 　 [素料土豆絲】 將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鐘，然後撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。 【青椒土豆絲】切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。 【青椒土豆絲】將洗凈的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3～4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。 【西紅柿土豆湯】西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那麼酸，而且湯麵上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什麼放什麼。最後一定撒點蔥花，會很好看。
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