火鍋配菜有哪些 這樣配菜火鍋才好吃

如今吃火鍋，大多都是消費者喜歡吃什麼就那什麼，不過火鍋配菜有哪些呢？今天我們就來介紹一下火鍋配菜大全，看看他們是怎麼配菜的？如果在家自製火鍋，家庭火鍋配菜又該配什麼？

如果是在火鍋餐廳，火鍋配菜基本是不成問題的，因為都是準備好的，只要挑你喜歡吃的就可以了，而在家自製火鍋就會麻煩一點，首先你要想好要吃什麼配菜，然後去準備。下面我們就來看一下火鍋配菜有哪些搭配法吧。

自製火鍋

主料

大骨頭、蝦仁、墨魚、魚。

腌料

澱粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。

調料

西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒。

做法

1、首先要準備一根大骨頭，用它來熬制高湯，做底湯。

2、蝦仁剁泥，做蝦滑。

3、墨魚剁泥，做墨魚滑。

4、接著將準備好的魚切成片狀。

5、腌制雞柳：放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。

6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。

7、等骨頭湯熬制好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。

8、調料自己配製：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了，在家自己做火鍋吃多好啊!

醬色火鍋

材料

山苦瓜1斤，豬肉片6兩，魚片6兩，蝦仁6兩，蛤蜊1/2斤，小黃瓜2條。

湯底材料

1杯，柴魚2杯，醬油1杯，水10杯。

沾料

少許，淡醬油1大匙，香油少許，蔥花少許。

(1)苦瓜去籽切塊，川燙過後備用。

(2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱，一起煮成6杯份量的湯汁，約需1小時(多的可放冰箱備用)。

(3)放入苦瓜片，依序放入火鍋料加熱煮熟食用，最後加入海苔片。(如調味的湯底太咸可加熱開水。)

(4)將沾料材料一起調均即可。

家常火鍋

麻辣口味或清淡口味隨即選擇。還可以放心會不會影響健康。外邊的料包太不可靠了哦!

材料

火鍋菌鍋湯底

草果半顆 ，黃芪一個，陳皮少許，甘草一粒，冰糖兩片，香葉一片，薑黃一片，蛤蜊100g(高湯)，香菇根部切片一大把煮開。

麻辣料

牛油加熱放入郫縣豆瓣醬，鮮紅辣椒碎，麻椒，辣椒粉少許泡辣椒碎，高湯或水少許，醬油，蒜泥煸炒備用。

蘸料汁

1.海鮮特級醬油，少許水，白糖，米醋，(少許白糖和醋因人而異按自己口味加或不加都無妨)芝麻油，香菜碎，大蔥碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。

2.海鮮特級醬油，少許水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大蔥碎，大蒜末，麻醬。

涮品

大蝦，油麥菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，凍豆腐，金針磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己愛吃的各種材料。

其他配料

枸杞，大棗，洋參。

做法

1、自製蝦滑：大蝦去皮、去蝦線，加入水攪拌機攪拌。

2、火鍋菌鍋湯底熬25-30分鐘，充分熬開後過濾香料和其他材料除了蛤蜊。

3、菌鍋湯中放入枸杞和洋參，大棗倒入鍋內。

4、蘸料汁調勻後備用。

5、各種涮品擺盤，鍋底中涮自己愛吃的即可。

6、愛吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一鍋多變。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關於火鍋配菜大全的相關內容，從文中的做法中，我們知道了火鍋配菜有哪些，也知道了家庭火鍋配菜需要準備什麼。如果你對配菜沒有頭緒的，不妨參考文中的搭配法來準備材料。