這些是你不容錯過的汕頭美食！

07-19

2017-03-04 13:01 | 豆瓣：Chance

這篇文章，作為一個非本地人所寫，出現的這些店親測味道不錯哦~

十一長假的時候我去了趟廣東，除了在廣州停留了兩三天外，其餘時間都在粵東的汕頭與潮州吃吃吃。去之前，看到有人說在潮汕一天可以吃八頓，心裡還想：「這瞎扯淡吧，為了宣傳用語都到這麼誇張的地步了？」回來後，從站上體重反饋的數據及每日的吃飯戰績來看，潮汕還真是一個養人並宜居的地方。

潮汕的美食這是個老話題了，但還是讓人忍不住談論。這篇文章將分享一些我吃過的店家及食物種類，如果你春節還沒有安排，不如趕緊買票跑去吃吃吃得咧。作為一個非本地人，這些店親測味道不錯哦~

對了，去之前記得看這部紀錄片：央視紀錄片——《老廣的味道》

WELCOME TO SHANTOU

從廣州到汕頭的時候已經是晚上十點了，大飩君在網上訂了一家評分蠻高但位置有點驚奇的青旅的床位房。在其他地方，這個時間餐廳都該打烊了，但這裡的晚上可不一樣！路上行人還是多，店家也都當白天一樣在經營，baby們，夜生活才正要開始，一起來high啊！

到了青旅，老闆正在組織大夥出去吃火鍋，天哪，火鍋還是明天去吃吧，於是脫離了大部隊去了老闆推薦了一家大排檔。狂吃之旅正式開始了。

有大排檔的日子才叫潮汕

初來大排檔有點緊張，不知道該怎麼點。大眼一掃，最醒目的還是門口擺著的十幾個大鋁盆，裡面用看不明白的秘制的汁水浸泡著海鮮，後來我才知道這是潮汕的特色之一——生腌海鮮。

生腌的對象大多是小型海鮮，用自製獨門的腌料將這些海鮮腌幾小時甚至一天，等到汁水滲入海鮮卻又沒遮蓋掉海鮮本身的鮮香味道時就可以吃了，所以這時間把控是一門學問。我本身是不太喜歡吃生食的，有些生食的味道比較難以接受，但嘗了一下生腌血蚶，太尼瑪好吃了，鮮甜鮮甜的！吃的時候場景有些恐怖，血色般的蚶汁偶爾會留下來，感覺自己是吸血鬼。原本特別期待嘗嘗傳說中的薄殼，怎知去錯了時節並沒有吃上，待我下一次再去補補。

除了生腌再說說魚飯吧，簡直是史上最具有欺騙性的名字，我以為這道菜應該是魚配飯或是魚內填飯，上來後才發現自己太na?ve了，正確的理解方式是——魚肉即是飯。過去漁民們在捕魚後有時沒法立即回岸，為了便於保存辛苦打撈上的魚而不致其腐壞想出了用鹽水煮魚並且再塗抹一些粗鹽的當地特色魚飯。吃的時候蘸一小碟普寧豆醬就可以了。大排檔、小攤上甚至是高檔飯店都有它的身影，可見其在當地的人氣！

拌麻葉第一次聽說，店家處理了麻葉後並沒有苦澀的味道，送粥吃炒雞好味的！這是當地特有的一種叫紅麻的植物的嫩尖涼拌而成，據說以前紅麻尖是不存在的，因為當地人要等到紅麻長老後編繩子用呢，現在繩子不用變了，那就送到餐桌上吃吧。

汕頭*珠江白粥

珠江路七天連鎖酒店斜對面

5塊錢的完美早餐

廣東腸粉有名，但各地做法又有所不同。青旅斜對面有家腸粉店，店主的小兒子一直在幫家裡招呼客人，路過了幾次決定去試試。這家店只賣一個味道的腸粉——豬肉蝦仁味，上來後發現是非常紮實的一坨，腸粉粉皮裡面包裹了雞蛋與飽滿的脆爽豆芽菜，外面再淋點豆瓣醬與豉油，5塊錢一份堪稱史上最實惠的早餐。

這輩子最不後悔吃過的薏米湯

馬不停蹄坐車趕往下一場，原汁薏米店。以前從沒有吃過鹹的薏米，這家店吃完了我到現在都在想念！非常適合早餐的時候來吃，絕對大開胃。店家將薏米當做大米配著各種內臟一起熬煮數小時，不吃內髒的話可以跟門口的小哥挑什麼牛肉來吃也可以。很多本地人都是一買就買好幾袋，外觀看很像粥，但比一般的粥都要香！

汕頭*廣場正宗原汁薏米店

同益路

潮汕小吃一枝花——豆花

人民廣場這次不吃炸雞，而是要吃吃豆花。挨著人民廣場，有家老字號小吃，叫廣場老牌豆花甜湯，全市僅此一家別無分店。那條馬路里也就這麼一家排大長隊。我們十一點到的時候隊伍就已經老長了，大概十米。排唄，還能怎樣。

不知道你們是不是這樣，每次我在要點陌生的食物的時候就有種莫名的緊張感，通常在排隊的時候我就會好好研究一下店家都在賣什麼，一會兒自己要買什麼，達到熟練的與店家溝通的目的。這家店的小推車上除了寫著「豆花」二字，還印了很多諸如「花生」、「薏米」、「燕麥」的字樣，這些是你可以自由搭配組合的甜湯。

這家豆花跟我以往吃過的所有豆花風味都不同，非常有彈性與結實，且有一股豆焦味，給人醇厚的感覺。上面撒著白糖、紅糖與花生碎，每一口都香到骨子裡，但整體來說味道偏甜。與豆花一比，反而甜湯起著解膩的作用了，溫熱清甜。店家生意火爆，千萬別去晚了，曾遇到專程坐車來店家卻收攤的不幸妹子。

汕頭*廣場老牌豆花甜湯

公園路匯濤花園1樓

秒殺全北京的干粿

從人民廣場開始，才算正式的邊走邊吃之旅，我們在地圖上畫了一個小吃店路線圖，沿街挨個吃。這家魚丸餃麵店離豆花店大概30米距離，叫了份干粿，上來確是兩碗。似乎在汕頭叫干粿就要另外配一碗湯吃著才盡興。干粿拿沙茶醬拌著吃，上面還會切幾片滷味，而那碗湯裡面精華更是多，不管是魚丸還是內臟只為了讓湯清澈卻香醇。

汕頭*華興魚丸餃麵店

廣場老牌豆花甜湯旁邊30米

可以打乒乓球的牛肉丸

原本計劃是去一下傳說中的十二中附近嘗嘗果汁冰與煎餃，但是我顯然是沒有考慮到大家都會慕名前往，果汁冰門口大概排起了30M長的隊伍。實在沒有勇氣面對這麼長的隊伍裝作只是路過跑掉了。躍進路很長，太陽有些曬，突然感覺：「餓了」，於是走進了一家牛肉店。這家店並沒有什麼攻略推薦，但我看裡面本地人挺多而且還內設空調，於是進去後叫了碗粿條湯。粿條湯裡面倒是簡單，重點還是漂著的那幾顆牛肉丸，肉質勁道而細膩。辣椒醬才是我的最愛。

汕頭*阿雄躍進路牛肉店

躍進路5號

嘗嘗古早的味道

愛西乾麵不用過多介紹了，基本是汕頭除了廣場豆花外另一家必打卡的老店。位於國平路1號，店鋪比較蒼蠅館子，但是人超級超級多。我們下午兩點去的都是要拼桌且坐在外面，我還挺享受下午坐在戶外的感覺。要了一個小份的面，手工擀制的面，上面加入了麻醬、滷汁與滷肉，趁熱伴著吃，有點在吃武漢熱乾麵錯覺。自然還是會有一碗鮮骨湯搭配著吃，剛剛好。

汕頭*愛西乾麵

外馬路南嶽大廈旁

來碗解膩老香黃再戰

吃完面有點撐了，走到天后宮參觀完，隔壁的那家老牌涼水鋪可別錯過。3塊一碗的老鄉黃，其實就是腌漬的佛手瓜，喝起來甜甜的倒是滿爽口，站在路邊干一碗清熱解暑還能消食，喝完了咱們再戰三百回合。天后宮挨著老城，剛好可以去逛逛，逛完了一定又餓了，咱們接著吃。

半甜半鹹的神奇粽子

汕頭有幾家棕球都蠻有名字，一是老媽宮旁新觀街上的老媽宮棕球，另外一個則是周李記。周李記棕球在福平路與民權路的交叉口那裡，也是棕球中的精品，數十年前前身是「蔡七記棕球」，當年因其用料將就可是深受有錢人家青睞，還被稱為「富人棕」。據說許多海外僑胞返鄉後都一定會光顧此店，找找當年的味道。我們點了最有特色的半甜半咸棕，甜的那邊糯米很好吃，豆沙也細膩，鹹的那半也不會感覺太膩。還是值得來嘗試的一家店鋪。

汕頭*周李記粽球

民權路10號旁

還想再去一次的大排檔

我們都是暴走族，沿著外馬路一直走到新興路上瞧見一家蔡記大排檔。先用大眾點評網看了下評價，一般般也不算高，猶豫了下要不要去吃。但想起來朋友說的，汕頭人對吃的都很嚴格的，你們在北京吃的一個個五星到了這裡也就三星水平，這家蔡記還有三星半，那應該還不錯嚕？

我們最怕吃海鮮被坑，一進店裡第一件事就是先了解幾大常見海鮮的價錢。「嗯？真的是這個價錢嗎，感覺好便宜呀~趕緊找個位置坐吧」於是我們又飽食一頓，這頓是真的飽了。這頓飯里重點說下當地特色蚝烙，其實就是熱油爆香蔥花將地瓜粉與雞蛋一起煎成餅，然後放入新鮮的蚝、臘肉丁等，沾著沙茶魚露醬一起吃。可能是當地的海鮮新鮮的緣故，好好次。