自製沙琪瑪、桃酥、麻花做法，一口回到小時候！

現在各種甜品糕點那麼多，什麼馬卡龍啦，曲奇啦，提拉米蘇慕斯芝士蛋糕啦，都吃膩了，仔細想想，還是小時候吃的中式點心最美味！

別老惦記西式甜品啦，咱大中國的中式點心一樣讓人魂牽夢繞！每次買完都嫌少，那就自己在家做吧！簡單實惠，用油用糖也放心，快來學學吧~更多做法可以戳閱讀原文哦！

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香甜沙琪瑪

by小黠大痴

· 主料 ·

雞蛋 | 3顆

中筋麵粉 | 250克

泡打粉 | 3克

白糖 | 120克

水 | 25克

花生油 | 20克

麥芽糖漿 | 100克

熟核桃仁 | 50克

熟黑芝麻 | 20克

蔓越莓干 | 40克

· 做法 ·

1.雞蛋打散。加入麵粉和泡打粉。

2.揉成硬一點的麵糰蓋濕布醒10分鐘。麵粉吸水或者雞蛋大小都會有所不同。和面時自己看著調節一下。

3.醒好的麵糰拿到案板上塗抹少許玉米澱粉防粘。擀成3毫米左右的面片。

4.成條狀，要用玉米澱粉防粘。鍋里燒熱適量多的油。把麵條下鍋炸熟。麵條下鍋會膨脹。一次炸不開分次炸熟。

5.找一個平底的容器。提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻鋪好。

6.25克水加20克油倒入鍋里，加120克白糖進去小火熬糖漿。加入100克麥芽糖漿。沒有麥芽糖用蜂蜜也可以。不過口感會比麥芽糖的稍硬一點。

7.開始起泡泡了，繼續小火熬。

8.小火熬至糖漿深黃色變濃稠，可以用筷子蘸一下糖漿然後放到涼水裡，糖漿變脆就可以了關火。把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放進鍋里。

9.把炸好的麵條到進去，迅速翻炒，糖漿均勻掛滿麵條就可以了。這裡動作要快一點哈。

10.倒入容器，我用的8寸烤盤。戴上手套或者找一個什麼可以隔熱的東西，把麵條壓實。稍微涼了倒出來，切塊食用。

11.太好吃了！！

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核桃酥

by青青menu

· 主料·

核桃碎 | 65g

普通麵粉 | 200g

雞蛋 | 1個

植物油 | 75g

糖 | 65g

泡打粉 | 1/2小勺（每小勺5ml）

蘇打粉 | 1/4小勺

黑芝麻 | 適量

· 做法 ·

1.65g核桃仁放入烤盤，送入預熱好的烤箱中層，150度烤約8分鐘，晾涼後擀成核桃碎備用。

2.75g油、65g糖、30g全蛋液一起倒入小盆中，攪打均勻。

3.加入過篩的200普通麵粉、1/2小勺泡打粉，1/4小勺蘇打粉的混合物。

4.再倒入65g核桃碎，拌勻。翻拌均勻後，用手抓成團即可(成團即可，不要過度揉搓)。

5.（烤箱預熱150度）將麵糰分成35g左右的小麵糰，搓圓後用手掌壓扁擺入烤盤。最後在麵糰的表面塗上全蛋液，粘上芝麻即可。

6.放入預熱好的烤箱中，烤箱中層，上下火，150度，25-35分鐘。烤好的桃酥晾涼後會非常酥脆。

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甜味軟麻花

by海燕的窩

· 主料 ·

麵粉 | 500g

酵母 | 5克

糖 | 120g

水 | 250ml

植物油 | 50g

· 做法 ·

1.麵粉加入酵母和糖混合均勻。

2.加入油和水揉搓摔打，和揉麵包的麵糰一樣，揉出薄膜，放冷藏發酵一晚。第二天取出回溫，已經發到兩倍大啦。

3.麵糰排氣分成兩份，取一份擀成長方形的面片，1厘米厚度。

4.切成6段。

5.每一份再切兩刀，如圖。

6.開始編辮子。

7.編好的樣子，這樣整形比較容易，不會搓麻花啊。

8.全部編好再二次發酵半小時。

9.入5-6成熱的油鍋，中火炸。一次不要放太多，留出膨脹空間。

10.炸好出鍋。香軟可口，甜度正好。

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