秋天吃什麼最滋補？來看看這些

　　【做法】　　1、洋蔥切絲，生薑切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片　　2、辣白菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。豆腐切片後，撒少許鹽腌漬一會兒，煮的時候會進味些　　3、煸炒蒜末和薑絲2分鐘　　4、將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。下入辣白菜、白菜絲，翻炒4-5分鐘，炒出香味　　6、加入清水沒過食材，燒開後轉小火燉煮10分鐘左右。接下來下入豆腐，改為中小火煮。加1勺黃豆醬如湯里　　7、中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入，燙熟即可　　2山藥牛肉粒　　【原料】山藥300克、牛裡脊肉100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克。 輔料：蔥末、薑末適量　　【調料】油 、老抽、澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽、味精

　　【做法】　　1、將牛裡脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入澱粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和薑末適量，再倒一點油　　2、用手抓勻，腌制15分鐘　　3、將這道菜所要用到的所有原料都準備好，上藥去皮切丁後放到水中浸泡一面發生氧化變黑　　4、炒鍋坐在火上，鍋熱後放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅後放入事先準備好的蔥末和薑末翻炒片刻　　1蓮藕燉排骨　　【原料】排骨、蓮藕　　【輔料】香蔥、生薑、料酒、胡椒粉、鹽、味精

　　【做法】　　1.排骨洗凈，切塊　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，洗凈切塊　　3.生薑洗凈切片。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用　　4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘　　5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可　　4蘿蔔牛腩湯　　【原料】牛腩 (適量) 白蘿蔔 (適量)　　【輔料】八角 、紅棗 、 姜 、大蔥

　　【做法】　　1、 洗凈牛腩　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋　　3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，直到湯水很乾凈　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊　　5.將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗。火煮開後轉小火燉1個半小時　　6.白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可　　5紅燒羊肉　　【主料】羊肉、胡蘿蔔　　【輔料】冰糖、料酒、生抽、老抽、蔥、薑片、胡椒粉、鹽

　　【做法】　　1、羊肉浸泡沖洗乾淨 與冷水一起入鍋，大火燒開　　2、撇去浮沫後撈出羊肉沖洗凈切塊，肥羊肉單獨切塊另放　　3、將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油　　4、將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒　　5、加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻　　6、將羊肉倒進電壓力鍋，放入蔥段、薑片、胡椒粉、胡蘿蔔塊，再倒入半小碗清湯，壓20分鐘後加入食鹽即可　　　　
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