【北京吃貨】到了前門別瞎吃，這些才是真正的老字號！

07-19

北京吃貨上周給吃貨們推送的「百年老店」專題受到了大家的追捧（回復關鍵詞「百年老店」即可獲得相關資訊），今天吃貨妞兒就帶大家來到京城老字號的聚集地——前門大柵欄。經過2008年的改造工程，前門大街建成為一條明國建築風的步行街，是來京旅遊的朋友必去景點。來到這條街可不能亂吃，家家都打著老字號的招牌，但這些才是真正值得一吃的老字號：全聚德烤鴨店(前門店)

想必不用小編多說了吧？就連外國領導人來到北京都要吃的全聚德，已經打造成了國際品牌。前門這家全聚德雖然不是總店，但味道絕對不打折扣。如果有朋友來北京，身為東道主必定要帶他去搓一頓。

地址：東城區前門大街30號(近前門步行街)電話： 010-65112418 010-67011379

陳記鹵煮小腸

地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。

地址：西城區西城區煤市街取燈衚衕1號(近前門大柵欄)電話： 13801277230

東來順飯莊(前門大街店)

「東來順」始建於1903年，是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。羊肉只選用內蒙古地區錫林郭勒盟產羊區所產的經過閹割的優質小尾綿羊的上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條五個部位。切出的肉片更以薄、勻、齊、美著稱，半公斤羊肉可切二十厘米長八厘米寬的肉片80到100片，每片僅重4.5克，且片片對摺，紋理清晰，「薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花」，投入海米口蘑湯中一涮即熟，吃起來又香又嫩，不膻不膩。